5步设置好外卖菜单，帮你销量翻两倍！

此刻，我们应该闭上双眼，用心去聆听，

因为明天我们将要看的更远。

好的平台菜单，不仅代表着良好的第一印象。设置合理的菜单，至少能带来三个好处：提高用户体验；增进与用户的互动；直接引导用户消费，促进菜品销售。同时，菜单设置无需花费高昂的成本，只要掌握下面5个步骤，你就可以轻松改善你的外卖菜单。

完整的外卖平台菜单设置包括：菜单分类和名称、菜单排序、菜品名称和图片、菜品描述、菜品规格。设置合理的菜单，最起码达到了这样的标准：分类清晰、排序合乎逻辑、信息完整。呈现美观、有趣是加分项。

菜品分类和分类名称

菜品分类的标准：清晰明了，便于选择。

菜品分类要依据自身的菜品品类来定。

以中式快餐为例，最常见的分类是：主打菜+热菜+凉菜+套餐+小吃+汤类+主食+饮品等。（大鸭梨）

其他的分类方式还有：

分场景。多时段或全天候经营的外卖品牌，可采取这样的分类，如分为：早餐+午餐+下午茶+晚餐+夜宵。

分食材。火锅、冒菜、麻辣烫、烤串多采用套餐+食材的分类：荤菜、菌类、素菜（套餐/单点）+主食等。

分人数。商务套餐、公司团餐可使用这样的分类，有利于提高效率：3-5人餐6-10人餐+10-20人餐等。

菜品有了清晰的分类后，名称就很好设置了。好的分类名称，有这样的模式：形容词+分类。如：活力早餐+美味午餐+温馨下午茶+浪漫晚餐+深夜食堂。

菜品分类加分项：

1.增加店面展示/互动的分类。主动向用户展示店面情况，增进用户对店面了解的同时，让用户对品牌更加信任。该分类中可以添加的项目包括明厨亮灶、食材来源、安全认证、保险公司承保信息等。

2.菜品分类在9个以内为最佳，能够减少用户的选择时间，从而降低流失率。

减分项：菜品分类名称过长。外卖平台的菜品分类名，超过一定字数会显示不完整（美团外卖7字）。整体以6字以内最佳。

菜单栏和菜品排序

菜单栏排序的标准：主次分明，按序排列。

菜单栏的排序要遵从一定的规律。以销售为导向，应该把招牌菜品排在靠前的位置（热销榜—招牌菜品/新品—折扣菜品—其他）；以价格为导向，应按照价格高低的顺序排列（10元以内—20元以内—30元以内）；按照用餐场景排序，应该按时间顺序排序（早餐—午餐—下午茶—晚餐—夜宵）。

在菜品的排序中，也是同样的逻辑：每个品类中，主推菜品和新品应排在首位，紧接着是高盈利的菜品。这样的顺序，能够促进主推菜品、新品的销售，同时提升盈利水平。

举个反面案例。下面这个菜单，热卖菜品放在了中间位置，不够突出。把它调在第二个或第三个会更合适。

菜品名称和图片

菜品名称的标准：一目了然，兼顾趣味。

菜品名称首先要容易理解记忆，其次要有一定的新颖性，并且符合菜品的属性。以某川菜品牌为例，它的菜名有一拍即合脆鸭掌，傻傻白甜辣花蛤，凤凰真火呛鸭头等。

这种名称突出了菜品的口感、味道，如一拍即合，突出了鸭掌的干脆；另一方面使用流行词汇，傻白甜这个词，很容易让用户产生代入感。

拍摄美观的菜品图片，则是外卖店铺的视觉加分项，能直接促进用户下单。

反之，使用网络图片或自己拍摄的、不合规范的菜品图，可能会影响用户的下单转化。

那么如何有美观的菜品图片？

●  前期准备阶段：

拍摄器材、道具的选择，应在预算允许的范围内，准备微距头摄像机、柔光板、三脚架等，另外要根据品牌调性准备些美观大方的餐具、桌布等道具。

●  中期拍摄优化：

这是非常重要的环节，并且会用到一些专业的摄影知识。在拍摄时，要有全局的规划，根据菜品特性和品牌调性确定统一风格。我分为餐具选择、构图、光线、优化处理四个环节给大家做简要的介绍。

1、选择合适的餐具。

主要考虑三方面的因素，餐盘大小、色彩、材质。

理论上来说，应尽量选择大一号的餐盘，显得食物比较精致；餐盘尽量选择纯色，尤其是用来盛放色彩鲜艳的菜品；材质要根据菜品的种类或营造的场景来选择。比如，花茶之类适合用玻璃盛器盛放，给人一种小清新的感觉；手作面包之类适合木制餐具，营造天然之感。

手作面包与木餐盘的搭配

2、光线、角度、布景、构图。

光线方面，自然光是最佳选择，光线细腻且比较自然。自然光拍摄要选择光线充足的时段，在近窗的位置拍摄。阳光直射食物容易造成过度曝光，所以拍摄时要尽量选择侧光。

如果自然光不够充足，可用柔光板（可用白色硬卡纸、塑料板代替）拍出接近自然光的效果。拍摄时要多次尝试，把光线调到最佳。

不同的拍摄角度带来完全不同的拍摄效果。常用的拍摄角度有0度（水平）、45度（斜拍）、90度（俯拍）。

一般来说，45度拍摄效果最好，能拍出食物的层次感和整体性，尤其适合套餐。如果需要突出细节，可选择0度水平拍摄局部特写。如果没太大把握，可以多尝试几个角度拍摄，挑选最满意的。

45度拍摄的套餐

适当的布景会有很好的烘托作用，但要注意整体风格统一、和谐。可选择不同材质的衬布（以纯色为主）、有肌理的纯色背景（如木板、大理石等）、播撒碎屑来营造不同的氛围。

大理石背景和食材装饰

菜品图拍摄常用的构图方式有三种：中心构图、三角构图、斜向构图。

中心构图是指把拍摄对象放在画面中心的构图方式。

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斜向构图是将餐盘或菜品呈对角线分布。

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三角构图是选择三个有主次关系的菜品，摆放成三角形。

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总的说来，中心构图、斜向构图具有强化主体的作用，非常适合拍单品。三角构图主次分明，可用来拍套餐。

3、优化处理。

无后期不摄影，可见修图的重要性。适度的优化处理，会让菜品显得色彩鲜嫩、格外诱人。但要避免过度美化，破坏真实感。

建议调整的方面：亮度、颜色、对比度。原图画面偏明、偏暗，要适当调整亮度。想要突出食材的色彩或新鲜度，可以提高对比度和鲜艳度；想要突出食物的质感，可以降低对比度和鲜艳度。

电脑修图常用软件PS，相对更专业一些。如果不熟练的话，可以选择手机APP，美图秀秀大家都知道，除此之外，VSCO和Snapspeed也是不错的选择，上手快，效果比较理想。

●  后期平台上传：

跟着上面的步骤一步一步做到最后，好不容易有了效果很棒的菜品图片，但是在上传过程中，忽略了三大外卖平台的要求，结果导致上传后图片呈现效果不佳（显示不完整、模糊等），那就功亏一篑了。

三大外卖平台对上传的菜品图都有固定的比例、大小要求。比如美团外卖是4:3，饿了么是1:1。建议上传尺寸：美团外卖600:450，大小没有限制。百度外卖1125*1065，大小不超过1M。饿了么640*640，不超过5M。

在颜值经济时代，好看的菜品图片就相当于敲门砖，能够直接吸引用户下单购买。外卖商户不妨进行对照自检，如果菜品口味、品质都不错，也有一定曝光量，但客户进店转化率始终偏低，不妨换一版高颜值的菜品图片，吸引顾客下单。

菜品描述

菜品描述的标准：描述完整，情感调动。

菜品描述，主要包含以下几方面内容：菜品食材、口味、制作方式、菜品故事、养生功能等。菜品描述是对菜品名称和菜品图片的补充，为菜品写一段30字左右的，走心或走胃的描述，也会吸引到一些顾客下单。

你的菜品描述，可以是菜品的传奇故事，引起用户的好奇，从而下单品尝；也可以是形神具备的口味描述，让用户看到后直流口水，马上下单解馋。

菜品规格/属性

菜品规格/属性的标准：描述准确，信息完整。

商家可以登录外卖平台的商户端，在后台进行设置。目前平台方面都支持多规格设置：如口味可选：微辣、中辣、特辣；规格/尺寸：6英寸、8英寸、12英寸；包含的内容：不带主食、带主食、主食+汤。

为菜品设置多种规格/属性，有利于满足用户的个性化需求，提高用户的满意度和忠诚度。

外卖平台菜单，不仅代表着店铺的整体形象，同时还影响着用户的下单、转化等关键数据。

商家在上线初期，就要从自身菜品的品类和定位出发，设置一份合理的菜单。运营中的店铺如果存在转化率低等问题，也可参照上边的五步法进行自检，用清晰、明了的菜单，吸引更多用户下单。