2018年中国餐饮市场规模达到4.2万亿,而餐饮连锁中,加盟占比80%。很多餐饮创业新手都倾向于选择加盟的方式来开自己的第一家店铺,这其中蕴含着巨大的市场需求与商业机会。
市场规模增大的同时,也吸引来很多“不轨之心”的商业骗子。你可能遇到过这样的情况:
在某活动上,无意间留了手机号码给餐饮公司。几天后,便有人联系你讲述项目前景,展示其费用低,利润高,管控范围小,接着邀请你去总部考察,专车接送,面对面“洗脑”……由于整体流程环节很长,缺少系统专业判断的你,这时候很可能就成为被坑的不二人选。
来看看近几年加盟乱象:
百度搜索“骗局”结果43,100,000条,其中加盟骗局”结果7,760,000条;
2018年,鹿角巷凭借着一杯“泥石流”+“极光”奶茶迅速攻占了社交媒体。不到一年,加盟公司丛生,山寨店超过7000家…鹿角巷不得不公布非法特许机构链接。
排队托儿已形成规模市场,当加盟公司带你去实体店考察时,安排火爆场面已经越来越方便和专业…
加盟市场乱,作为新手如何躲避各种坑? 助教总结了餐饮加盟防坑的秘籍,希望能帮你排雷避坑,掌握方法,在创业开始就走在正确的道路上。
餐饮加盟三大坑
首先来了解下,关于加盟常见的三大坑
1.纯粹骗局。具有以下几点特征的要小心↓
(图片来源于网络)
·全程无缝隙的人员陪同,不给你单独考察或交流的机会。
·稳赚不赔的口号和承诺,或声称投资回本的时间短,短的不现实。
·生产工艺过于简单,所谓容易上手的项目。
·迫切的引导快速签约或收取意向金,不惜给予巨大的优惠或限时福利。
·招商现场,宣传有多个当场签约的加盟商或将加盟意向充当加盟合同。
·对待冷静理性的意向加盟商,配合度不高、冷淡,缺乏必要的服务和礼仪。
2.“快招”品牌。近几年很流行的一个模式,旗下品牌很多,无论你对哪个产品感兴趣,总有一款适合你。加上托儿营造的火爆场面,很容易让人心动。
3.合同陷阱。明明打着加盟的口号招加盟商,却在合同中只字不提加盟的,甚至规避加盟,有明显的免责条款,对于缺乏加盟知识的小白来说,很容易被其钻了空子。
如何避免餐饮加盟的坑
1.学会分辨合格的品牌方。作为合格的品牌方,需满足以下条件:
· 公司证照合法,注册须满一年;
· 有品牌商标专利;
· 直营门店>2家;
· 拥有核心产品工艺,包括菜品、配送、服务等方面都有个不可代替、复制的工艺;
· 总部支持系统完善,包括物流配送,运营督导和市场整体运营方案;
2.想加盟,在哪找项目?
你可能会从以下几个渠道来寻找项目,助教按靠谱程度进行了排序,建议大家优先从专业的渠道来选择↓
权威渠道推荐
1)商务部。商务部有专门的特许经营管理网站,上面罗列了有备案、合规的的品牌,可点击网站查询。
2)行业协会。中国连锁经营协会特许加盟的会展上展现的品牌,值得大家参考。
3)美团点评,利用平台的的优势,也会不定期的发布餐饮加盟榜。
扫码文末二维码,文末回复【加盟】,可获取《2019中国餐饮加盟榜》。
3.看项目到底应该看什么?
1)看证照、财报等披露信息。
关于公司注册信息鉴别,可利用企查查,天眼查等工具进行查询;关于商标,可登陆国家知识产权商标局官网进行查询。
2)看总部和门店
两个温馨提醒:
· 当在总部考察时,尽量与不同的岗位人员交谈、咨询,了解总部部门岗位设置是否完整,判断信息、数据是否一致;
· 看店面时,一定安排时间独自暗访。否则,你很容易掉进品牌方营造出来的火爆场面中。
3)看加盟品牌核心产品的口味、定价等是否符合本地市场需求,这是非常关键却容易被忽视的一方面。
首先要对比市场:
城市:用【百度-城市词条】对比你所在的市场和 此品牌已开加盟店数量较多的城市等级,人口、人均消费力等差异。
客流:对比高峰时段观测客流的差异,亲自观测。
其次还要竞争考察:
数量:利用【百度地图】了解本地同类产品的已开店数量和分布。
质量:了解已开加盟店业绩是否良好,对比其商圈环境和自己所选店址的商圈环境。
4.加盟合同里重点看什么?
这10条内容是保护你自身权益最重要的10条,如果合同中没有,你要和特许商协商争取↓
了解日常经营中的常见权益侵害,当你权利受到侵害时,应该怎么办?学会采取措施保护自己的权益↓
5.签约前自己算笔账目
1)算营业额:
· 通常一个品牌在不同等级城市的销售会有明显差异。
· 预测利润时,一定要用净销售额(即到你账上的钱,刨除折扣和促销),因为有些品牌总部会设定统一的优惠促销规则。
2)算成本:
· 夫妻店算帐也要体现正常的人员成本,避免乐观的测算利润。
· 房租成本也会因城市因地段有较大差异,要切合实际店铺做比较客观的测算。切记不要用品牌总部给你的测算成本来计算。
3)算竞争分流:
· 有些项目在经过实际考察后,才会发现其实竞争过于激烈,不太适合当下去做了。
· 同类产品的品牌会在不同城市有不同的知名度,投资额度相当,当然要避免去加盟明显弱势的品牌。
很多加盟店忽略了算账,那么在实际经营中,品牌总部承诺的销售额,由于人工成本、房租成本、城市经营差异、恶性竞争分流等因素,很可能最终你的实际收入会与其相差甚远。
6.加盟全程记录取证,留个后手
保留与品牌总部往来的各类型证据,做到有备无患。品牌总部和加盟商虽应共同合作以求双赢,但往往由于各种原因,纠纷与冲突在所难免,因此为了以后出现纠纷时能更好的保护自身的利益,应保存与投资加盟相关的各类资料:
· 加盟合同及附加协议或附件;
· 全部品牌总部提供的经营操作手册、培训手册、规章制度、规范流程、技术资料等;
· 双方往来或沟通交流的各类文件、信息或记录。
餐饮路不易,创业路难走。如果你曾在加盟这条路上遇到过坑,或者身边有想要餐饮创业的小伙伴,请一定要随手转发,能帮一个是一个。让更多人能够分辨骗术,少撞南墙,找到适合自己的致富道路。
以上内容节选自《餐饮加盟防坑秘籍》
(戳图学习免费课↑ 讲师:罗德勇)
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