7月30日-8月1日,新餐饮大学二期学员顺利结业,让我们一起简要回顾下本期内容。1.为何中国所有生意都可以重新做一遍?因为消费者变了,但是上一波的生产者、服务者还没做好迎接的准备。
2.人们往往对“何为正确”思考的太少,而对“如何正确”思考的太多。
4.中国人永远记住的是故事,而不是概念。流量思维本质是讲好故事,营销的本质是把故事放大。
5.免费的本质是期望值管理。降低期望值比抬高期望值更重要。
6.去关注更多人的需求,而不只是关注到店人的需求,从客户思维到用户思维。
2.世界上最好赚钱的,除了军火、土地,还有辣椒和肉,让他上瘾
3.不管是市场的空白,对手的软肋,还是你的突发奇想,要有新的东西出来,才能撼动市场。
4.你的人格、教育程度、生活背景、你的哥们,决定了你人生的高低。
5.劝你们做快餐,要有自己的品牌故事,比如像小罐茶、喜茶、瑞幸那样。
1.企业的本质是为顾客创造价值,给顾客留下美好的回忆和可以流传的故事!
3.中国服务就是在程序化、规范化、标准化基础之上的亲情化、个性化服务。
4.员工来之前素质不高不是俏江南的错,员工来了之后素质没有得到提高那就是俏江南的错
5.人生,就是不停的吹牛,然后拼命把吹过的牛都变成现实!
1.越来越多的行业已经减少了和人的接触,但餐饮行业人跟人是高频接触的。但是大多数人其实是挺恐惧和人打交道的,尤其是发生冲突的时候。
2.非暴力沟通指的是:自我倾听、倾听他人和表达自己,其核心在于人与人之间新的连接
3.5-10年前 我们基本上在职场里面是忽略人的感受的,我们认为只要一个事情有理走遍天下,无理寸步难行。但是现在不一样了,现在大家都在提“客户体验”,本质上就是感受。
4.整个社会有个趋势,在从“忽略感受”,到“尊重感受”。
“新餐饮大学的课程不仅符合而且超出我的预期,在思维方法方面学到了很多东西。印象最深的是白院长的一句话,人们往往对’何为正确’思考的太少,而对’如何正确’思考的太多。先明白方向再解决方法的问题,这个对我们餐饮创业者来说尤其重要。
新餐饮大学这样的形式非常好,希望能增加一些PK或者辩论的互动形式。”
——四有青年创始人 赵刚
“我目前其实遇到了瓶颈,公司怎么发展,团队怎么搭建都是问题,几位老师的课都对我启发很大,白总的商业逻辑很清晰,该从那几个点着手,花老师的课让我在选址及其他选择方面避免走很多弯路,杨老师感觉对我是个升华,服务具体能做到什么程度,餐饮能怎么做得更好。”
——成都盘古烤肉创始人 邓阳
“我是厨师出身,之前对客户的定位不是很精确,对如何精准地寻找用户没有概念,通过这次课堂我才清楚知道可以通过大数据去分析隐藏在背后的客户群体,找到他们的需求。
没想到做餐饮是一道数学题,需要经过很多的分析、论证、验证,这是超出我的想象的。
印象较深的是白院长清晰指引了一个方向如何看待用户思维,俏江南的杨老师又提供了可落地的计划,教我们怎么样去执行,收获非常大。”
——绿山墙西餐厅创始人 蒋玉琴
在这个每天都出现新事物的今天、在这个新旧思维不断碰撞的今天,做商业尤其是做餐饮,对互联网思维的深刻理解、对用户消费需求的深刻洞察已成为越来越重要的基本功。新餐饮大学就是基于这个时代背景而组织的一个新餐饮人学习的地方。
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