美团高额的抽成，高利息的贷款，他们是商家的吸血鬼吗？

这是门头战略余奕宏的第317篇原创文章

本文共3909字，需要阅读10分钟，深刻揭示美团饿了么外卖平台的本质、对策！

文末有彩蛋！

深夜，有位会员给我留言，大意是说我教给大家的思路（品牌+会员模式），以及第三方裂变工具是不是为了对抗美团，美团（饿了么）是不是吸血鬼，我们应该逃离他！

谈谈我对美团（饿了么）的看法：

一、我想问大家两个问题：

1、这次疫情，如果没有美团（饿了么）外卖会怎么样？

我不给出答案，每个人心中都有一个答案。

只讲事实，很多区域疫情闭店期间，和疫情解禁初期，只能和只允许做外卖；而广大的消费者在疫情期间只能靠外卖度过此生最难忘、最长久的春节，那些辛勤的外卖小哥冒着生命危险，给千家万户的生活带来了一丝温暖。

2、美团（饿了么）高额的抽成，高利息的贷款，他们是贪婪的吸血鬼吗？

诚然今天的外卖佣金在20%以上，贷款的年化利率更是高达18%以上，可是这不就是商业规则吗？

昨天的补贴不就是为了今天的抽佣吗？绝对的垄断带来绝对的利润！这就是平台的本质啊！

你们都是生意人，这点经济学的常识都没有，还创什么业？当然，平台的某些霸王条款，违反不正当竞争法的行为，疫情之下，倒行逆施一定会受到惩罚。

我知道，看到这儿，已经有人要开骂这是公关稿、拿了平台的广告费了。

再不就是“你又不做餐饮，站着说话不腰疼”！

在餐饮业好像骂美团、饿了么等平台就是政治正确，就好像在中国骂开发商是大奸商就是人民英雄。

美团、饿了么的外卖绝不代表中国餐饮业的未来，但是美团、饿了么背后的商业本质和餐饮业几大趋势揭示了餐饮业的未来。骂和逃避都解决不了问题，向强者学习，才能找到自己的生存发展之道！

知己知彼，百战不殆！

美团、饿了么这样的平台他们的本质是什么？他们的价值在哪里？

投资女王徐新说过，一个平台有2亿用户，每个用户每年使用8次以上，这就是超级平台了。而超级平台形成，就形成了行业垄断，只不过餐饮业是出现了两大超级平台：美团和饿了么。出行行业几乎是滴滴一家独大，其余的不过是补充而已。

平台形成垄断，就拥有了制定规则的权力，更是拥有了定价权。无数资本前赴后继数十亿、数百亿美金，前期疯狂地补贴用户，补贴商家，不就是为了等到今天吗？资本最喜欢投资平台级的项目，不就是因为平台可以垄断吗？而垄断才是暴利的开始。–这就是资本市场和商业竞争的规则。

对于无数的餐饮商家而言，平台就像三体里的外星人，别人对生意、对世界的认知维度跟你不一样。平台之所以一开始给你补贴，绝不是慈善家，要的是你的用户，要的是培养消费者的购买习惯，改变消费者购买渠道和路径，从到店消费到上平台搜索商家，在线下单。

为了实现这一终局，无论是对消费者怎么补贴，对商家怎么引诱，都是值得的。而且一旦平台开启了补贴手段，绝大多数企业都逃不掉，你不干，你的竞争对手干。

所以，正如德鲁克所说，企业之间的竞争不是产品之争，而是商业模式之争。

平台的商业模式，威力巨大，远远超过我们普通餐饮企业的商业模式。

平台是罪恶的吗？是无数小商家倒闭的罪魁祸首吗？

我的答案肯定又让你失望了！平台不是，高房租也不是，你的思想懒惰才是！

餐饮行业是一个充分竞争的行业，充分竞争行业的特征就是倒闭率高、死亡率高，净利率低，风险大。但是他又是相对最公平的行业，不需要勾结谁，只凭借你的聪明才智，心胸格局，眼界认知而取得胜利！

无论美团、饿了么还是其他的互联网平台，他们都是移动互联网时代的产物，他们的创始人都是人中龙凤，资本眼中稀缺的创业家。他们为行业、为社会、为消费者创造的价值巨大，否则很难有长期的资本市场价值。

就以美团、饿了么来说，他们的诞生由于运用了先进的生产力“移动互联网”，加大了社会分工协作（外卖专业化、在线化、数据化），大幅地提升了行业的效率，增加了餐厅的营业时间，辐射半径，提升了单店的坪效、人效，降低了餐厅的试错成本。本来做烧烤的人，可以利用闲时透过外卖销售其他产品；原来只能辐射500米-1000米的商圈，现在可以辐射到3000米左右，大大增加了覆盖面和获客机会。

外卖平台真正最大的贡献是加速了餐饮这个劳动密集型行业的数字化、数据化能力，把复杂的环境、产品、服务几乎降至一维，极大加速了餐饮业的零售化进程。外卖的本质就是餐饮零售，是对传统餐饮的重构。没有数字化、数据化、零售化，中国的餐饮永远将停留在半手工、半工业化时代，何谈进步？

移动互联网 代表先进的生产力，如何用好移动互联网，积极拥抱平台，才体现每一个创业者、企业家的心胸格局、远见卓识。

平台就像刀，刀可以杀人，也可以救人。刀本无好坏，只有利弊。

研究好平台，与他共生、共存、共舞！

补贴期就是红利期，特征就是谁先上去，谁先赚钱。这个时期最赚钱的商家往往是黑心快餐和初创品牌。是不是和淘宝电商、拼多多早期很像，这个时期的赢利规则是低价为王，原因很简单。

平台有补贴，使用者大多数属于薅羊毛党，怎么便宜怎么来。那时候，平台需要的是单量（资本方需要），而不是利润，因此刚需高频低价的快餐最适合。这也是为什么他们早期的原点客群从高校和写字楼白领开始。

目前就进入到这个阶段，因为平台垄断格局形成，另一方面资本要开始见到回报。不断上涨的佣金，五花八门的营销道具成为这个时期平台的必然。

持续的补贴是不可能的，地主家也没有余粮啊！

平台本身没有好坏，看你站在什么角度；就像大自然也会有各种天灾，地震、海啸、森林火灾，但我们不能抱怨老天不公。

作为每一个创业者，每一个餐饮老板，你唯一要思考的是，面对充分竞争行业，你该如何入局，如何获得竞争的胜利终局。

你思考的越多，成功的概率越大。建议大家在网上搜一搜海底捞创始人张勇的采访文字和视频，为什么20多年前，无数四川火锅、中餐创业的老板，偏偏是这样一个不会炒料的普通技校生，四位普普通通的年轻人成为今天的火锅王、中餐王。这绝不能用运气二字来解释吧。

因此，今天你在一个充分竞争行业里，不懂得品牌的建立规则，几乎没有任何胜算，无论外卖平台，公众号，抖音、直播都只是流量红利，你可以靠抓住某一波流量红利赚一波钱，但最终获胜的一定是拥有强势品牌的人。

推荐一本书《门头战略》，这是一部线下门店创业者最容易理解品牌，建立品牌的入门书。很多人，喜欢把品牌讲的高深莫测，这本书把品牌建立讲的通俗易懂。

对于每一个餐饮企业最重要的就是用户运营，会员关系管理。这一点，平台是不希望你去做的，而你无论如何都要想办法去做。

平台获取的就是你的用户资产和用户数据，而你要学会如何与平台共生，共舞，斗智斗勇！

而对于那些不重视数据，不重视用户的企业，被淘汰是一种必然。

他会使用各种政策，各种手段，各种甜言蜜语，目的就是希望你永远依赖他，甚至成瘾。

他所有设计的工具、规则都是为了让你深陷其中，饮鸩止渴，最后不可自拔。平台不是慈善家，他最终就是要获取长期垄断利润。这一点，你一开始就要清醒地认知。

你所有获得的蜜糖，都是以付出自己的用户、数据为代价，这个世界没有白吃的午餐，但永远有想白吃午餐的白痴。

平台的优势是有海量用户，有大量被培养使用外卖习惯的消费者。

平台的红利是，在不同的区域，不同的阶段总有不同的补贴政策，而你只需要把握这样的政策，顺势而为。

平台的手段是吸引海量用户，海量商家，让商家彼此竞价争取流量，争取用户的注意力。

竞价模式是非常残酷、非常暴利的商业模式，由于价高者得，竞价者最终会失去理智，两败俱伤。

我对平台的观点是：积极拥抱，大胆尝试，认清本质，掌握规律。

不要谈平台色变，这是趋势；不要抱怨平台，因为他是商业的一部分，并且站在食物链的顶端；不要放弃平台，因为他有更充沛的流量，你要学会的是如何用好平台，与他共舞！

平台是来赚钱的，绝不是来赈灾扶贫的。如果因为拥抱平台而受伤，原因是你不够强！

文末彩蛋：如何建立自己的外卖私域流量池，腾讯和顺丰来帮忙！

非常时期亚洲餐饮联盟为助力优秀餐饮企业扩大自有外卖阵地，减少平台佣金支出；向战略合作方腾讯及顺丰争取了一些特殊资源支持。

1、免费安装微信战略版外卖小程序；

可优先与微信后台数据无缝链接，包括精准用户画像分析、精准用户触达营销，调用地理位置等信息为企业运营提供强大数据支持；

2、微信提供推广及流量支持，助力餐饮上线小程序后快速引流，提高使用率；

3、顺丰给予20%配送费补贴，提供专业级配送支持。