清华北大的医生放下手术刀，合伙开了家烧烤店，不仅能撸串还能问诊！

搜罗世界上最具创意的餐饮

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如果可以选择

你是想要一个会烤串的医生给你做手术?

还是想要一个会做手术的烤串师傅给你上菜？

最近发生了一件新鲜事

一群来自清华北大的学霸医生合伙开了家烧烤店

而且这家店还有一个特别具有医学气息的名字：“柳叶刀”！

但其实，“柳叶刀”是一把用于外科手术的刀，这与医学背景密不可分。

来个小小的科普：

世界上最著名的一把柳叶刀，则是一本英国从1832年创立的，世界上最权威医学期刊——《柳叶刀》（The Lancet）

挑高的招牌显得十分扎眼

“柳叶刀”三个字道出店名

“徐州烧烤”四个红色黑体，表明来历

这一医学的术语运用到烧烤店上

实际上也是对于医学的尊敬和信仰

说到这里

你就好奇了

为什么名校毕业的医学生居然卖起了烧烤？

医嘱里明明是说少吃烧烤的呀

原因在门店记录里有迹可循

原来是创始人王建曾亲眼目睹地沟油的生产

遂盘算着将老家徐州烧烤开到北京里

让顾客吃的上放心健康的烧烤

在店里时常能听到

“那里有四个患者，快去收一下人家菜单！”

“这是坐门口的患者点的串。“

“又来了两个患者”

职业习惯也给他们带来了一点点后遗症

让医学与美食结下佳话！

随着名气渐渐传播

有不少的人来烧烤店里寻医问诊

老板也会耐心给出治疗建议

甚至有一天

世界权威医学杂志《The Lancet》（《柳叶刀》）高级执行主编William Summerskill……

也突然造访

默默排队，吃起了烧烤

当老板兴奋地想要请主编免费吃饭的时候

他却坚持全款买单

为的是对如此有意义和创新的行动表示致敬

Summerskill第一次吃中国烧烤

品尝后夸赞不已

同行3人光山羊肉串就吃了17串

为了将肉做的更好吃

他们以神经学理论来分析

发现山羊肉脂肪中含有一种叫「4-甲基辛酸」的脂肪酸

挥发后会产生一种特殊的膻味

味道更美味

店内还存在许多看似严苛的规定：

1.肉不能提前腌制，必须现刷现烤；

2.肉串绝不炭烤而用电烤；

3.油刷一遍之后全都丢弃，不能反复上油；

4.所有菜品不能过夜，包括凉菜和小菜。

“如果只是烧烤店，也太无趣了”

店里玩的营销策略实在让人耳目一新

发了SCI就免单！

能看懂的都是学霸……

这大概是最卧虎藏龙的烧烤店了 ↓

以及网友们的可爱评论——

店内时不时会举办现场讲课

专业范儿起，大家专注的神情

让人忘却自己置身在烧烤店中

其实，创始人王建开店的初衷是——

“我需要副业，因为它能让我没有经济顾虑，简单纯粹地做医生。”

“柳叶刀”烧烤店火了！

它是理想主义下的一个现实的蛋！

但依然难掩情怀扫地的中国当代医生的无奈和悲哀！

既想财富自由？

又想要简单纯粹地做医生？

看似是一件鱼与熊掌不可兼顾的事情

柳叶刀烧烤店用实际行动告诉我们：

 办法永远比困难多。 

来源：餐饮视界，图：网络，文：餐谋长品牌策划/一梦

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