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2019年流行“咖啡+”饮料，结果却是“雷声大雨点小”？

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在竞争早已白热化的饮料行业，已经很久没有看到让人眼前一亮的产品出现。

但在今年，“咖啡+”似乎让各大饮料品牌“虎躯一震”，纷纷涉足该领域。但眼看饮品行业旺季就要过去了，从市场的反馈情况看，所有厂家的“咖啡+”产品并没有展现出当年小茗同学、茶π那样的井喷态势，难免有一种雷声大雨点小的尴尬。
热闹的“咖啡+”饮品市场
作为“咖啡+”大战中的重要力量，饮品巨头农夫山泉在今年5月抢先推出炭仌碳酸咖啡风味饮料。

会玩儿的农夫山泉并没有向以往那样按常规操作发布上述新品，而是打出“最高瓜分100万大奖”的口号，号召消费者来猜测这款气泡咖啡“炭bing”的名字到底是啥字。显然，自带流量的品牌加上足够新潮概念的产品，炭仌一开始就被世人所期待，仅猜对名字的就有2万多人。
当然，善于“生孩子”的农夫山泉也给大家带来了新的认知。炭仌摒弃了市场上原有咖啡产品采用的“咖啡+牛奶/奶油+白糖/糖浆”的模式，选用阿拉比卡咖啡豆，经烘培之后低温萃取咖啡原液，整个过程自烘自萃，在保证了碳酸饮料产品形态的基础上，又增添了香醇浓郁的咖啡风味。最主要的是，在饮用起来，炭仌没有咖啡的苦涩感和可乐等普通碳酸饮料的刺激感。
凭借“咖啡+气泡”的新套路，360ml/瓶的终端售价在6.5元/左右，目前，在农夫山泉的京东自营店上，炭仌15瓶装的价格为79.9元，而在上市之初，炭仌在天猫官方旗舰店的促销价为15瓶91.7元，即便如此，炭仌的价位依旧远高于普通的碳酸饮品，当然，这也符合农夫山泉的品牌调性。
渠道方面，炭仌除了在线上渠道布局，从5月15日起陆续在北上广深等6个城市上市，线下铺货终端也从高校、便利店向更多终端类型推进。工作也在紧锣密鼓的进行。
当然，这也并非农夫山泉首次推出碳酸产品。此前，农夫山泉还推出过农夫汽茶、TOT红茶和泡泡茶，但最终都未在市场中掀起太大水花。
提到碳酸，大家首先想到的就是“两乐”。作为老牌劲旅，尤其在碳酸饮料持续下滑的颓废态势之下，自然不甘农夫山泉在自己的碳酸主场“耀武扬威”。
可口可乐CEO在4月下旬的投资者大会上宣布，将在年底于全球25个市场推出可乐咖啡（CokeCoffee），这款新饮料将结合咖啡与碳酸饮料，咖啡因低于咖啡又高于普通可乐。而抢在可乐咖啡之前推出炭仌，不排除是农夫山泉抢占市场先机的主动策略。

即饮豆奶“一哥”，维他奶也在今年五月推出维他奶咖啡大师专享版豆奶，主打零胆固醇、富含植物营养，且低脂无负担，为咖啡圈带来焕然一新的健康选择。

除此之外，乳业巨头伊利也在今年7月推出圣瑞思咖啡，选用阿拉比卡咖啡豆与新西兰进口奶源的搭配，包含醇香拿铁和太妃焦糖风味拿铁两种口味。产品规格为270ml/瓶，保质期9个月。并牵手当红偶像陈立农代言，力图开辟即饮咖啡的年轻消费群。

而作为核桃乳领军品牌的养元饮品，也即将推出核桃咖啡乳，该产品名为“脑洞大开”，广告词为“脑洞大开，灵感自来”，养元饮品依旧在益智健脑的定位上进行深挖。

其实，“咖啡+”产品也并非什么新概念，娃哈哈早在2006年就推出过非常咖啡可乐。但就目前形势看，除了雀巢等老牌咖啡劲旅和以星巴克、瑞幸等为代表的线下门店外，几乎每个月就有一款“咖啡+”产品问世，整个品类市场可谓是“生机勃勃”。
难掩“雷声大雨点小”的尴尬
很显然，大家竞相涉足咖啡领域，这与咖啡市场的整体增长态势密不可分。根据国际咖啡组织数据，2017年至2018年度全球咖啡生产总量为1008万吨，消费总量为990万吨，全球咖啡市场稳步增长。2018年中国咖啡生豆的消耗量达到22.95万吨，7年复合增长率达到21.74%，远超全球2.53%的一般水平，国人年平均咖啡消费杯数为6.2杯，五年时间翻了一番。
然而，在快消品领域，品类增长不代表相关的单品也能表现优异。至少，目前的“咖啡+”的单品里，还没有哪款产品有非常惊艳的表现。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，像炭仌这种具有碳酸和咖啡“双IP”加持的产品，品类红利肯定是有的，关键在于怎么落地。
截至目前，农夫山泉炭仌上市三个月以来，其京东自营店的累计评价为1600+，好评率为98%。当然，除了价格因素之外，大家最关心的还是产品口感。而对“碳酸+咖啡”的组合带来的味蕾刺激，大家也是褒贬不一。在知乎论坛上，以“炭仌”为关键词，搜索结果大多也是对炭仌口感的吐槽。

而对于炭仌的铺货情况和销量情况，小编也向农夫相关人士进行了求证，但截止发稿时，并未收到对方的回复。
朱丹蓬表示，炭仌的“双IP”属性，再加上具有农夫山泉的品牌，应该还是可以的。同类型产品的关键在于产品定价，如果定价高端要有资源，如果定价中低端也不好使。而炭仌5-6元的定价偏中高端，最终考究的还是企业的渠道能力，渠道布局能力好，还是很有机会的，如果渠道布局能力差，机会就不大了。
目前炭仌的铺货工作尚未完全结束，有消费者向记者表示，在广州当地目前还未看到炭仌的产品。而在小编走访市场的过程中发现，一些夫妻小店暂时还未有炭仌出售。
当然，我们不能仅依靠两三个月的市场表现来判断这些“咖啡+”产品的销量情况的好坏，毕竟对于一款面向全国市场的产品，这点时间仅产品铺市都显得非常紧张。
正如西南某经销商表示，炭仌在当地前期一直处于缺货状态，最近刚到货，尚看不出来其市场表现究竟如何。同时，该经销商还表示，目前厂家并未对该产品向经销商提出具体要求，这在农夫山泉强大的渠道掌控力面前还是较为罕见的。而当被问及其个人对炭仌是否看好时，该经销商并未做出正面回答。
不过，眼看着饮料旺季即将结束，“炭仌们”可能还需要更长的时间来证明自己。

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