大品类才有大品牌，大海才能养大鱼。
火锅作为中餐第一大品类，占据22%的市场份额，以8800亿年度消费额雄踞中餐业榜首。
海底捞、黄记煌、呷哺呷哺、巴奴、小尾羊一个个强势品牌都出现在这个品类中，但是即使龙头海底捞也不过火锅市场1%左右的份额。
因此，火锅这个大品类，还严重缺乏大品牌，在消费升级大时代、一路一带大背景，中华文化强势崛起下，火锅品类还充满着巨大机遇，给到每一位有雄心、有眼光、有前瞻的创始人。
在党的十九大精神指引下，2018年，中国餐饮业进入新时代的发展新阶段，中国烹饪协会会员、火锅委员会委员及相关单位：
为将中国火锅产业供给侧结构性改革推向深入，促进中国火锅产业由高速增长转向高质量发展，引领行业质量提升，促进消费升级做出新贡献，中国烹饪协会定于2018年4月在上海召开“2018中国火锅产业发展大会”。
现将相关事宜通知如下：
一、时间地点
时 间：2018年4月23-25日
地 点：上海市（具体地点报名后另行通知）
二、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
联合主办：北京国饮投资管理中心(有限合伙)
承办单位：中国烹饪协会火锅委员会
联合承办：上海太太乐食品有限公司
三、活动主题
聚合创变 共享蔚蓝
四、活动亮点
1.行业数据 权威发布
☆中国火锅产业发展报告（国内篇）
☆中国火锅产业发展报告（国外篇）
☆ 中国火锅消费者需求调查报告
☆ 中国火锅产业发展十大趋势
2.产业大咖 深度解析
☆ 大数据整合，会员发展才是硬道理
☆ 黑科技到底离我们有多远
☆ 新零售离我们有多近
☆ 火锅品类的电商化机遇
☆ 资本如何赋能连锁餐饮
☆ 火锅外卖怎么玩
☆ 如何打造中国火锅业的超级符号
☆ 品类战略成就品牌常青
☆ 中国火锅国际版图的机遇与挑战
3.圆桌对话 共话未来
☆ 火锅品牌创变论
☆ 火锅品牌国际论
4.专业展示 资源优享
☆ 百家品牌供应，同一场地集中展示，搭建更立体直观的采供对接平台，力推智能体验式展销服务。
5.基尼斯记录 邀您见证
☆ 全国火锅大咖相聚沪上，见证“最多国籍参与的火锅品尝活动”大世界基尼斯纪录的产生。
6.产业红鼎奖 发布盛典
☆ 中国火锅百强企业、五百强门店，中国特色火锅十大品牌、中国特色火锅优质食材、中国特色火锅优质产品权威发布
“未来食”餐饮品类研究院，品类战略研究专家余奕宏将出席此次大会，并作《品类战略成就品牌常青》的主题分享。
五、相关事宜
1. 参会费用：费用电询。
2. 展位费用：设有标准、特装展位，费用请电询
3. 汇款方式：
户 名：北京国饮投资管理中心(有限合伙)
开户行：工行北京广安门支行
账 号：0200001909200064243
4.联系方式：
康 斓 13810663309 王 嫣 18600880090
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