图片来源于公众号《尼尔森Nielsen》
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“餐厅生意原本挺旺的，但是慢慢地越来越差，营业额从每天好几千变为几百……到底该怎么办呢？是坚持下去还是及时放弃止损呢？每一位餐饮经营者都曾经历过这样的难题和煎熬，到底该怎么做呢？”具体可以从以下几方面…
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如想接收更多餐饮一手新鲜资讯，请关注《餐饮时报》总编小时个人微信：22391363 《餐饮时报》记者最近发现一种卖点的特色食材——野生山药蛋，据介绍，也称“零余子”又称山药蛋籽，被称为“地中之宝”。厨师长向《餐饮…
尽管疫情影响全球两年多，厨师行业也发生了许多变化，但不变的是每位厨师从走进厨房的那一刻起，眼里就会燃起熊熊火光，勺起锅落间心中就只为成就一道道美味菜品的专注。 燃，就是中国厨师的底色。 本文由红厨网（ID：hongchu66）原创首发 作者：吴岩 年关将
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作为一名店长，必须站在经营者的角度，努力达成经营目标。 那么，一个优秀的店长，到底应该怎么做、要具备哪些能力呢？ 做一下店长能力测试吧，看看你得多少分！ _ _ _ _ 总分：100分 平均分：56.2 时长：15分钟 最高分：98分
近几年，随着商场餐饮的火爆，不少人开始唱衰“街头餐厅”。未来几年，作为接地气消费低的街头餐厅如何改变此等窘况，如何保持特色力挽狂澜呢？本文由红餐网专栏作者胡茵煐（微信号：yuelaoban）授权发布；年底了，…
俗话说：一方水土养一方人。生活在中国大地上的56个民族，在不同的自然环境中，各自形成了富有特色的饮食习俗。正所谓“靠山吃山，靠水吃水”，想要了解中华民族五千年的饮食文化，真的是门大学问。不如，先跟红厨君一起来场“56个民族，56道菜”的视
温馨提示：本文约3250字，烧脑时间11分钟，筷玩思维记者陈啸发于北京。传统中餐厅的菜单有50余道菜品都算正常，但反观麦当劳、肯德基等西餐厅：一季度只有10余款产品，且随着季度变动的餐品只有2到3款。近几年，…
文丨职业餐饮网你如果想开一家店铺，最需要关心的应该是什么？不是成本，也不是产品，而是选址。如果有人问肯德基开店成功的成功之道是什么？经营者们会异口同声地说：“选址、选址还是选址”。肯德基、卖当劳选址…
