巴奴回应海底捞“抄袭”，产品主义到底是什么？

紧接着企查查官微加入讨论跟帖说，“四川海底捞餐饮股份管理有限公司、巴奴火锅有限公司目前并未申请相关菜品外观专利”。这也意味着，不存在抄袭这一说法。

然而一时间，各路网友众说纷纭，有的说，巴奴辛辛苦苦几个月，就被海底捞轻轻松松抄走三五天，海底捞是大品牌，这样做有必要吗？不怕搞坏自己的名声吗？那么多营业额拿出来创新不好吗？

有的说，产品外观相似谈不上抄袭，毕竟很多火锅店摆盘都差不多，好吃就行了，其它都无所谓。

而就在同一天，巴奴就对此事做了回应，意思是巴奴一直致力于产品的推出，坚持原创，从2001年到2018年一直都在创新的道路上，直至今日，还在努力创新优质产品。而对于海底捞方面的抄袭，回应道欢迎海底捞加入巴奴产品主义的阵营，这话意味深长。不免让人提出疑问“海底捞以前没产品吗？”这是仁者见仁智者见智的问题。

其实，这两家一直都存在很多的话题，也说不上是谁学谁。

业界也曾说过“海底捞你学不会”，巴奴也曾是海底捞的学习者，学服务，学舞面，但始终都没有打破“学不会”的魔咒，直到2012年提出的“服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是”，才走出“学不会”的阴影。

这句广告语充满火药味，海底捞和巴奴的明争暗斗以此开始以持续了7年之久。

其实，餐饮商家之间也会存在“夫妻相”，对于竞争的这两个“战友”来说，长期的你追我赶，难免会形成一种相似的商业策略。

巴奴宣称服务不是自己的特色，但服务丝毫也未放松。只是和海底捞的服务有区别。

海底捞以服务扬名业内外，但对产品也同样重视，只是和巴奴的死磕原创不同，而是“拿来主义”。

从两家多年来的产品风格来看，巴奴一直擅长原创，在特色新品研发上以差异取胜，而海底捞则偏爱“吸星大法”，在巴奴上新一段时间后，推出和巴奴接近的新品。

拿这次的抄袭事件来说，从巴奴的公众号发现，这款井水黄豆芽早在2018年巴奴就推出了，然而海底捞对这道菜的命名和巴奴对井水黄豆芽的宣传近似。

有资料显示，绣球菌是被巴奴第一个带到火锅行业的，在《产品主义》这本书中，详细讲述了巴奴研发绣球菌产品的过程。从网友晒出的照片可以看出，两家的产品除了标签不一样，绣球菌、玻璃瓶、木头塞，完全一个样。

还有因为“鲜鸭血”，两家曾公开打过口水仗。鲜鸭血因为采集、保鲜难度大，全国检测检验标准不统一，无法大规模安全供货等原因，被很多连锁企业放弃。2017年海底捞公众号曾专门发文解释自家为何不买鲜鸭血。

巴奴对这道菜则进行了3年的死磕，在2017年率先研发出符合国家质量标准的鲜鸭血，并拿到生产许可证，让鲜鸭血重返餐桌，并在公众号上发文“巴奴为什么能卖鲜鸭血”。

有意思的是，巴奴破解了鲜鸭血产品难题后，海底捞重新开卖鲜鸭血，产品名称为“捞派滑嫩鸭血”。

其实，长期的你追我赶，就会产生趋同式竞争。

回看之前乃至今天的抄袭事件，不难发现，产品主义一直是这些餐饮商家所重视的，产品决定着一家企业是否能很好的存活下去。那么巴奴所提到的产品主义到底是什么呢？

巴奴靠着实打实的产品走出了自己的道路。“毛肚富含蛋白质及微量元素，可驱寒、祛湿。“巴奴率先将西南大学的天然木瓜蛋白酶嫩化专项技术运用到毛肚中。木瓜蛋白酶嫩化技术彻底摒弃了毛肚多年来不健康工艺，不但可以保留毛肚的营养，还使毛肚口感脆嫩”历经12年技术积淀，12道工序保障，每一片都精挑细选，巴奴毛肚蘸红汤，七上八下15秒，即可蘸上香油蒜泥食用，营养健康，口感脆嫩”。

通过不断的强化产品，巴奴将毛肚推向了业内第一，使得人们想到巴奴火锅就想到了它的毛肚和菌汤。想吃毛肚，就到巴奴。巴奴火锅一直重复的做着这件以毛肚为爆品的产品主义战略，时间一长，巴奴自然而然就能从众多火锅品牌中脱颖而出，被顾客所记住。

如果把品牌比作树，根就是品牌与顾客产生关系。那因是什么？因就是产品。品牌的立身之本就是产品。产品不一定是人们所以为的看得着，摸得见的东西。只要提供给顾客的都是产品。

像海底捞，不是没有产品，他们的产品就是服务。而巴奴的产品就是毛肚和菌汤。只有提供给顾客有价值的产品，顾客需要的，品牌才能成立，公司才能正常运转下去。

巴奴也正是通过这种做法成功的走出自己的产品之路。食材升级、营业至凌晨五点、微信订台、加速开店，巴奴火锅用了这么多的组合方式让自己超前发挥，当业界还在推A级毛肚时，巴奴已经又一次提前推出双A级毛肚。

还有菌汤的原料采用云贵川高原海拔2000米的A级美味牛肝菌，严格熬制4小时使用时间不能超过4小时温度不能低于80度每碗菌汤里放葱花15粒最佳。试想一下，如果没有这么严致的工艺控制，好材料的选取，怎么会有产品主义这一说。

同时，巴奴还在门店建设过程中融入更多“产品主义美学和情怀”围绕火锅产品为主调的新设计元素让人回味院落围坐吃火锅的欢聚记忆，进而在接下来引领更多店面更贴近创始人心中理想的“毛肚火锅视觉环境美学”。通过环境着力为产品主义添砖加瓦。这也是为了最大化产品的特色。

不止产品，视觉美学的明档改造也很重要。巴奴对店面明厨功能和设备设施设计进行不断的尝试和升级，不断的积累和发展，打造新标准厨房，推动了产品主义店面设计风格定标及体验感的升级。

而巴奴的董事长也强调过，产品主义不仅仅以产品为焦点，还有和产品关联的一切“生态系统”。这也就是产品不只是看得见的产品，一切为产品服务的才是产品主义。

但有人也许会问，如果不是毛肚，巴奴还会取得今天的成就吗？产品主义还能实现吗？答案当然是肯定的。

其实，任何一个菜品，都能打造成爆品，作为产品主义的载体也有很多。产品主义它是一种虚体，是一种占位，一种产品占位，文化占位。

因此要做到产品主义也不是件难事，只要把餐饮基础做好，细致入微的服务，呈现给顾客最好的食材、最好的味道，做菜就是如此，做品牌也是如此。