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【外卖管理】美团每天抽佣1.5亿，商家还能做下去？外卖新出路在哪里？

餐谋军师 • • 餐饮资讯 • 阅读 0
美团外卖在Q3季度，总收入涨幅高达39.4%，这样的增长幅度可谓强势。但在强势的增速背后，是不断提高的佣金收入。
 
财报显示，在Q3季度，美团外卖的佣金收入达到185.7亿元，较上季度增长20.1%，仍旧为总收入的最重要部分，占比高达67.6%。
 
此外，在线营销服务也出现了明显增长，达到44亿元，占比总收入高达28.2%。
 

实际上，美团此次收入的高速增长，主要就是源自红包补贴的减少和佣金的持续提高。
 

1 

美团每天抽佣1.5亿，商家干不下去

 
据众多商家表示，从2018年到现在，美团在一年多的时间里将佣金反复提高，从18%到23%，再到25%，甚至有部分地区的佣金高达26%。
 
再加上商家“不得不”投放的广告和曝光，以及相关的商家服务，这部分费用高达44亿元。

不做广告卖不出去，做了广告交“份”钱，曝光广告和佣金共同促进了美团的强势增长。
 
美团在财报中表示：佣金的增多是由于交易金额的大量增加，而在线营销服务收入（曝光广告）的增多由于在线营销活跃商家数量增加。但本季财报中，美团的佣金收入高达185亿，相当于一天收入佣金1.5亿元。很多商户纷纷表示，佣金太高，干不下去了。
 

2 

外卖高抽成已成为餐饮界的“第四高”

 
做外卖的商家都知道，入驻美团和饿了么两大外卖平台，每个订单要收取15%-25%的抽成。
 
假如这家店每个月外卖订单量两千，客单价是25元。那么这家店的外卖月营业额是五万，如果按照平均20%的抽成比例，那么一个月就要给两大平台1万费用，一年下来就是12万。


显然，外卖高抽成正成为餐饮界的“第四高”，目前很多餐饮商家都在抱怨外卖不好做，他们普遍存在着这些痛点：日渐增长的平台服务费及抽成，使得成本逐渐增高；竞价模式下高额的流量获取成本，使得利润越来越薄；营销手段受平台限制极大，缺乏自主性。

3 

外卖商家出路在何方？


面对上面提到的问题，外卖商家急需更优质的解决方案。餐饮小程序的出现，给餐饮商家多了一个选择。
 
其中“吃耶小程序餐厅”值得餐饮商家一试，可帮助餐厅一键接入线上外卖业务，还可以实现多种消费场景：“排队”、“预约”、“提前点”、“堂食点餐”、“支付”等，从而打通线上和线下渠道，进一步提升利润空间。
 
为什么越来越多餐饮商家选择餐饮小程序来做外卖？下面分三大方面和大家分析。
 
1. 外卖永久0抽成，节省额外费用
 
商家入驻第三方外卖平台后往往还需要面对平台服务费、抽成、广告费、高额流量获取成本和装修费等费用。
 
而商家选择“吃耶小程序餐厅”做外卖，外卖永久0抽成，可避开外卖平台的高额佣金，还有完善的外卖配送方式，商家完全不用担心配送问题。

顾客一旦在吃耶小程序上面下单支付，小程序后台会直接安排配送，不需要经过第三方外卖平台，外卖商家减省了很多中间环节的额外费用，也不再需要为了给餐厅曝光花费巨大引流成本而将原本微薄的利润还要分一份给第三方外卖平台了。


2. 获取用户数据，多维度认识用户
 
在美团和饿了么，商家无法获取核心的用户消费数据，无法了解用户真实的喜好和消费习惯，因此在做相关营销活动时必定会受到影响。在很多活动中只能根据平台的变化而变化，极为被动。
 
而商家在吃耶后台可清晰了解到这些用户核心数据，包括用户性别、年龄、所在区域、消费习惯和喜好等。通过分析用户行为数据，商家可以多维度定义和认识用户，进而根据用户的喜好来进行商品推荐等活动。
 
3. 会员红包雨活动，吸引用户留存与回购
 
外卖实际上是一个区域性很强的服务，商家服务只能辐射到特定区域内的人群，因此建立用户忠诚度十分重要，而在第三方外卖平台上要么只能用平台上面的促销，要么自掏腰包加大补贴来刺激销量。吸引用户关注和购买，往往吸引来的用户及会员都直接留在了第三方外卖平台中，并非自己的店铺。
 
而吃耶小程序的会员红包雨活动、外卖下单和堂食点餐等功能能够精准留存顾客。其中会员红包雨活动还能产生引流拉新，锁定顾客和裂变营销等效果。
 
例如：在饭点前（如：中午11点左右、下午5点左右），老板在微信群和朋友圈向潜在顾客分享领取红包的链接，顾客领取的红包是要到门店消费才能具体核销。


对于已经领取红包的顾客来说，领取红包不仅会让他们觉得自己占了便宜，他们还会很愿意分享领取红包的链接给身边的同事、朋友和亲人，在短时间内，通过在同一个圈层的用户扩散，积累出庞大的精准客户。这样就达到流量裂变营销的效果，越多人分享，就有可能会触达到更多的潜在顾客。

  （熟人社交分享）
 
▌ 餐谋军师小结
 
如今，两大外卖平台聚集到了一定的商家和用户，补贴红利已经过去，上涨抽成和提高运营费用已成必然趋势，商家逐渐沦为两大平台的打工者。
 
在这样的环境下，建议餐饮商家搭建自己的“小程序餐厅”或者入驻外卖0抽成平台。同时也不应该放弃外卖平台的引流能力，引导平台的顾客关注自己餐厅的小程序，或者接微信好友进行留存复购。不管怎么样，商家可以对比一下“吃耶小程序”和“外卖平台”的优劣势，进而选择出最优的方案。

▌ 餐谋军师推荐餐厅入驻吃耶小程序，外卖/堂食/引流三不误 

1. 外卖功能：商家独立运转外卖业务，减少外卖平台的额外支出（其中外卖永久0抽成、有完善的配送方式）

2. 堂食扫码点餐功能：节约人工；降本提效。
 
3. 营销推广功能：红包雨活动引流；自动生成二维码海报宣传；多样的会员营销玩法。


目前，吃耶正以特惠扶持价格给餐厅使用体验（名额有限，先到先得），详情请扫码加“卢湾-静”微信号咨询。


（卢湾-静微信）

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