五一小长假，餐厅营销怎么做，看这一篇就够了！

那还用说嘛，必须是即将到来的五一小长假啦。

平日里辛勤工作的广大群众终于可以趁此佳节，好好犒劳一下自己。

而对于餐饮老板来说，也迎来了一个赚钱的好机会。

毕竟多数人犒劳自己的方式都是吃吃喝喝嘛。

但是，餐饮店该如何针对5.1做营销活动，以此来吸引顾客，提升营业额。老板们又是否清楚呢？不用慌，今天小餐就来给大家支招了。

一、明确营销目标

一个餐饮店想做好节假日的营销活动，必须要先有一个正确、合理的营销目标。所谓营销目标是餐饮营销活动想要达到的效果和目的。一般有以下几种情况：

1.促进营业额增长目标

即通过营销活动来增加餐厅的营业额，提高市场占有率，获得更多的利润。

2.塑造品牌形象目标

即通过营销活动来塑造餐饮品牌的社会公众形象，获得长远的销售利润和市场地位。

3.沟通交流目标

即同消费者之间的沟通交流以此拉近距离，稳固老客户资源，挖掘新客户。

二、餐厅营销五大必杀技

明确了目的，我们才能制定相应的营销主题和活动内容。其实节假日营销无非就是打折、满减、礼品赠送、会员卡等，但是也要跟节日挂钩，把他们玩出花样才行。

1、送礼

送礼方式很多，比如说充值返现，购物抽奖、或者参与互动游戏获得小礼物等。

参考案例：

◆巴奴火锅|拍照分享送福利◆

巴奴作为火锅业的领军品牌，在五一营销上创新不断。“五一团聚，就到巴奴”，凡进店用餐的用户拍摄就餐的场景或者门头照片，发送到QQ空间或朋友圈，加上“吃地道重庆火锅，就到巴奴”，发送成功后，展示时间达30分钟即可领取礼品一份。

发送朋友圈分享即送礼品的方式并不少见，但是大部分用户在领取完礼品后即刻删除朋友圈的行为让商家头疼不已。而巴奴火锅让用户自主选择是否分享的行为赢得了消费者的好感，长达30分钟的展示也让巴奴火锅的知名度得到了有效的提升。

◆鼎祥火锅|充值送好礼◆

鼎祥火锅，1200㎡的店，劳动节3天几乎天天爆满。鼎祥火锅不仅店面布置做了充分的准备，服务人员在节日前进行营销特色、服务意识培训，还采用了消费送大礼、充值送好礼、充值抽大奖等营销方式，锁定了固定消费人群，使鼎祥火锅的品牌、口碑、服务受到消费者的熟知和认可。

充值送好礼的营销方式让餐厅在节日期间赚足了利润，并且节日过后用户的进店率依然得到了保证。

2、节日宴

除了送礼，商家也可以针对劳动节推出主题套餐或饮品，来蹭一波节日新鲜感。

参考案例：

◆全聚德|定制节日宴◆

全聚德结合五一假期短途旅游、亲友聚会、换季消费等特点，推出了“畅享五月共享节假日，全聚美食欢聚家宴”主题活动。此次活动，全聚德各店的套餐都分为零点和宴会两个系列，既有适合北京百姓的家宴，也有适于外地游客的宴请。

套餐的制定利用节日的作用扩大了菜品的知名度，符合当下时节的套餐，深受各大群体的喜爱。

3、打折

打折是最常见的营销方式，但是如果与节日结合好了，也能达到非常好的营销效果。但是需要注意的是：打折千万不要减少产品份量，也不要提价，要真正的让利。

参考案例：

◆好哇餐厅|来领取专属你的劳动勋章◆

好哇餐厅在五一劳动节期间，推出了主题为：“自己动手，丰衣足食，五一收残动起来，劳动勋章领起来”的营销活动。

在节假日期间，所有消费者到店消费后自行收残，即可获得店里定制劳动勋章一枚并且立享7折优惠，次日起至15日24：00前都可凭借劳动者勋章及会员手机号前往餐厅消费，可再次享受劳动者专属7折优惠。

这次营销活动准确把握住了五一劳动节这一节日特征，引导消费者用一个小小的收残举动呼应五一劳动节，勋章倒是其次，关键是消费者从中收获了荣誉感，很好的拉近了餐厅与消费者之间的距离。

4、满减、满赠

一个活动能吸引顾客参与只有两个原因，一个是有趣的互动过程，另外就是实实在在的优惠。而满减、满赠活动就符合了第二点。

不管是餐饮店还是茶饮店，都可以采取如“满五减一”，“满五赠一”的促销方式，比如：进店消费的顾客只要点够5道菜品/5杯饮品，店家免费赠送顾客1道菜品/饮品券（赠送的券下次消费可用，有效期半个月），以此来带动销量。

5、互动小游戏

餐厅也可以设置一些与劳动节调性相符的小游戏，增加顾客参与度。

比如说：

让消费者参与到某个菜肴制作过程；

奶茶店则可以提供DIY饮品的机会；

生态餐馆可以组织现场采摘体验…

这样既响应了“劳动最光荣”口号，又让顾客尝到了互动的趣味性。

不知道以上的营销活动是否对大家有帮助呢？如果你有更好的营销方法，欢迎一起探讨。

.end.

编辑 | 小餐

更多干货

（点击下方标题即可阅读）

餐厅装修|差评回复|抖音营销

|选址法宝|餐厅slogan|外卖菜单设计

小餐饮0成本营销 |餐厅取名技巧