学技术 解难题
经典菜+创新菜
酱汁配方+技术关键
龙虾菜品营销活动策划
开店运营指南
火眼金睛选龙虾只需这三招：
第一招：看品相
第二招：捏尾部
第三招：挑个头
小龙虾烹制常见9大问题答疑
1. 龙虾过油的油温和时间控制在多少比较合适？
2.小龙虾到底需不需要剪制？
3.怎样保证虾肉质地细嫩？
4.小龙虾的烧制时间控制在多久比较合适？
5.小龙虾是不是越泡越入味？
6.为何有时候炒制的小龙虾颜色发黑呢？
7.炒制小龙虾选择什么油脂最好？
8.烧制小龙虾只用啤酒效果最好吗？
9. 没有活体龙虾销售的季节如何保障餐桌供应？
12+4款龙虾菜酱汁配方，制作工艺全揭秘
十三香龙虾
秘制熟醉龙虾
黄豆酱焖龙虾
黄油蒜香龙虾
椒麻小龙虾
秘制飘香龙虾
蒜香烧龙虾
鲜花椒拌龙虾尾
鲜青椒小龙虾
香辣小龙虾
油焖小龙虾
紫苏螺蛳烧龙虾
黄豆酱焖龙虾
黄油蒜香龙虾
椒麻小龙虾
秘制熟醉龙虾
鲜花椒拌龙虾尾
鲜青椒龙虾
还有今年的大明星——
冰醉龙虾，芝士麦片龙虾，榴莲龙虾，酱骨龙虾
等多款龙虾菜新秀闪亮登场！
现场详细剖析加工制作方法
学技术，还要懂营销
1. 手把手教你策划龙虾菜品的营销活动。
2. 帮你研发龙虾外带产品。
营销活动
多种多样
//主讲人：李亚
中国烹饪大师、浙江烹饪大师、东方美食青年烹饪艺术家、李老大龙虾香料研发主任、熟醉小龙虾菜肴开创者，江南名厨专业委员会秘书长、探索者国际（香港）酒店管理有限公司总经理。
倾听餐饮大咖分享龙虾门店运营之道
教你开好龙虾店
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阿青龙虾创始人韦信青
（目前25家直营门店）
於氏龙虾
小马哥龙虾
不一样的龙虾菜，不一样的经营思路，不一样的收获超乎想向……
小龙虾的季节已经到来了，您还在等什么？
5月14-17日，南京，让小龙虾帮您赚钱赚到手软！
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