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第 1289 期
一边是新老餐饮品牌想进驻优质商业体，
一边是井喷的商业体项目在拼命找品牌，
成熟商圈高流量高坪效但进入门槛太高，
进新商圈开店，成了餐饮老板的重头戏（相关阅读：商圈考察记丨三个老司机实地演示，选址时应该看什么？）。
5月17日，在中国（中部）商圈经济和餐饮场景革命高峰论坛的现场，著名商业地产专家、汇艺·银河里品牌顾问黄振涛先生，带来了他对于选商圈、选项目的理解。
”
■餐饮老板内参｜李新洲发自郑州
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场景背后是选择，选择背后是认知
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很多人讲了场景革命的升级，我认为场景的背后是选择，而选择的背后是认知。大家都在寻找匹配的认知阶层。
▲黄振涛
最近热播的《欢乐颂2》里，“22楼5美”每个人都在寻找适合自己的感情、事业和生活方式，其背后则是在寻找匹配的认知阶层。延伸到商业消费，消费者在找自己的匹配的品牌去消费，品牌在整个城市奔跑寻找匹配的项目开店，开发企业在找匹配项目的品牌招商……
大家都在寻找和选择。这时候，怎么选才对？
当你路过郑州高铁站，中国从南到北从东到西都无法忽略的交通枢纽，也是中国唯一米字架高铁枢纽中心城市，夜幕降临时当你站在灯火璀璨的高铁站西广场，你会感慨新郑州的魅力。
这不是很多人传统认知里面的郑州。随着自贸区、国家中心城市陆续尘埃落定，随着米字型高铁的贯通，高铁商圈势必成为郑州乃至整个中部地区的新中心。而新郑州因为高铁再次成为中国的新热点，璀璨于整个时代的窗口之上，整个城市的定位也发生天翻地覆的变化。
随着城市定位变化，消费趋势也在剧变。
抓住消费的两个黄金30小时。一个是周一到周五下班后的6点到12点，人们要去消费购物。另一个是周六日周末游的30个小时。抓住这两个30个小时，就抓住了白领和中产的消费需求。这一人群更看重消费的场景和体验，他们对品牌品质和文化艺术都是有追求的。
年轻人消费的族群化、碎片化、垂直化。70年代人晚上去酒吧，80年代人晚上去夜店，现在90后95后们追求情调的去胡桃里，想嗨一点的去农科路，要品质的去大玉米楼顶，都根据自己的喜好来安排，消费选择在发生急剧变化。
消费升级中供需严重失衡。高铁商圈需要一个精品的商务区。很多人觉得这里还是一个新地方，流量人群不够多。但自从我们公司搬到这儿之后，天天堵车是常事，找不到停车位是常事。但中午你想找一个有品质的餐厅，或者想逛个街很难，只能无所事事的溜达。
以布局新高铁商圈为例，这个区域有两个关键词——流量和刚需。
这里有自来水一般的流量。高铁商圈每天涌动几十万人流，很多坐飞机的人现在改乘高铁出行，附近32座写字楼里每天涌动巨大的商务人流，仅汇艺万怡酒店和甲级5A写字楼每天就有6000多的纯正商务人流，更别说来看刘老根大舞台演出的500个人流。
这里有现成消费刚需但没有供应。这个区域三公里之内，28个高端社区容纳18万常住人口，32座高端写字楼那么多商务精英办公。很多老板们却只能吃在万怡，白领们要么黄焖鸡米饭要么外卖，居民想家庭聚会或周末带孩子玩，还要到市中心或CBD去。
巨大的人流和强烈的消费痛点形成反差，谁能解决这些痛点就赢得先机。
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在米字型高铁枢纽中心
怎样开成功一家有品质的餐厅
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这时如果有个现成的优质平台摆在三方面前，现成的流量，现成的客群，现成的场景，像自来水一样。水龙头一打开，哗哗的流出来的是强大的消费力。
在这样的区位开一家新餐厅，怎么选择才能开得好还活得久？
这个水龙头的打造者是汇艺·银河里，有懂风水的业内人士说这里非常棒。
这么大一个商业体，写字楼、天幕商街和万怡酒店全部自持，中国平安、移动、恒大、金茂、今日头条、郑州报业等500强企业入驻，很多企业把河南总部设置于此，也许正是和它的风水（区位优势）关系密切。
真正的优质商业项目，是需要商家更多的打磨，需要投入，需要高素质的人员做运营。
汇艺·银河里，在物业全自持和写字楼99%入驻之外，有着最典型场景IP——2000平的双曲面巨型天幕（已经有几对情侣计划在天幕下求婚），“刘老根大舞台＋万怡酒店”形成独有的文旅IP，5A甲级写字楼每天出入超过5000名的500强商务精英，综合要打造的是郑州的“世贸天阶＋芳草地”。
所以汇艺·银河里坚持对品质的甄选和高标准的要求，为了吸引优质品牌等待了整整3年。它的定位有三句话：这里是500强的餐桌，这里是感性情侣的约会地；这里是时尚的秀场。银河里只服务这三种人，所筛选的品牌也是围绕这三种人。
除了美食、亲子和休闲业态组合，开业后这里还是一个优质生活方式的情景剧场：在这里，三五好友可以喝着咖啡倾谈，太太们可以带着孩子在这里搞烘培；这里有书店，有老黑造型，有私人影院、有健身会所，有时尚的基因在这里。
2000平的双曲面巨型天幕下，未来是一个流动的集市，农夫市集、创意市集、品牌秀、艺术展，将成为一道流动的风景线。这里每天将有一万种的可能，将有一万种的美味，将有一万种的相遇。
在当日高峰论坛现场内参君获悉：一大批优质餐饮和零售品牌正在跟银河里进行双选，是活在当下，还是给出未来？让人对它开业后的真容多了几分期待。
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统筹丨张琳娟
编辑｜李新洲 视觉｜陈晓月
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