熟练掌握这3个杀手锏,轻松玩转餐饮营销! 转门面网 • 2023年2月22日 05:22 • 餐饮资讯 • 阅读 1餐饮店开业之后,营销成为不可忽视的一部分。所谓“打江山易守江山难”,做好“营销”成为门店经营的重中之重。 围绕“营销”要解决的就是两件事: 1、让人知道来购买2、让已经买的人多次购买 正处在信息大爆炸的媒体时代,人们接受信息渠道多样化以及方式多元化,比如,线上信息渠道有微信、微博、头条、朋友圈等,线下的信息也是如此,传单、海报、音频以及视频等。 在这个比创意、拼脑洞的年代,餐饮商家除了深耕产品外,也都在绞尽脑汁发力营销。的确,好的营销犹如一柄钢刀,能迅速切入市场。 本文分享一些餐饮营销案例,能让你茅塞顿开,灵感爆棚。 本次消费可得半价优惠券下次来店使用 在餐厅营销的手段里,打折促销一直都是有效的。不过,只为打折而打折的营销是不明智的。单纯的模仿热门营销方式,顾客会有麻木不买账的那天,更会容易陷入到低价竞争里。 餐饮人想要抓住消费者喜欢省钱、占便宜的心理进行营销活动这无可厚非,但是想让顾客无论是否打折,都会愿意前来消费的话,我们仍需要在优惠造势的基础上融入些新思路,来升级你的营销手段。 消费者的消费习惯是慢慢培养出来的,不是亏钱惯出来的。 如何打造忠实消费者,让顾客觉得不消费就是一种损失?为新品营销的星巴克就为我们做了一个示范: 只要在星巴克任意消费,都可享受新品买一赠一的优惠。本身新品的限时推出就具有一定的吸引力,半价的优惠会让大众觉得错过这次消费机会会很可惜。 当你拿到半价消费的小票时,就意味着你又多了一次三天内可以半价的机会。这时不管你是再拉一位朋友尝试一下其他口味,还是将小票转送给同事朋友,只要在期限内再次消费,凭小票就又有了再半价消费的机会……如此反复,无限循环…… 就是利用消费者的这一心理,自发带动成了一种连锁反应,以一带一的方式,刺激着你一次次不断消费,同时也在不断扩大消费群体,提升消费频率。 不过,所有的营销开始前都需要精细化计算,顾客们是愿意为星巴克这种看似优惠的行为所买单的。但不要一味做亏本生意,这是在自掘坟墓。 会员划分等级和权益 当下,越来越多餐饮人注重会员营销,有的品牌做到了业界称赞。有的品牌似乎仍未找到窍门。 但当会员营销这一理念进入市场后,很多商家没有以划分层级的方式来区分会员权益,更没有运营策略和措施。 因此,当刚加入的会员享受与高等级会员一样的权益时,商家的分级会员制就会受到质疑,顾客会觉得会员的价值没有得到应有的体现,忠诚度也会受到冲击。 以星巴克的会员营销为例。 星巴克的会员卡一张88元,升级之后甚至更贵。一张会员卡里面包含有一张早餐券、三杯买一送一、一杯免费升杯,限时3个月用完。 虽然这只是一张小小的会员卡,但在这背后,我们可以发现星巴克精心设计的小套路: ①故意设置“早餐券”,是希望消费者在购买咖啡时也顺便买一些糕点,从而培养顾客“早餐去星巴克”的消费习惯; ②买一送一,就是两杯,来消费的顾客一般都会携伴同行,而同行者也将有机会成为星巴克的潜在顾客; ③一杯免费升级,升级的成本并不高,但消费者却有一种心理,券是自己买的,要用掉才不吃亏,而且他们在升杯后往往会发现,比之前的杯子大了不少,或许至此就养成了升杯的习惯; ④限时使用,一般消费者的心理是有券都会尽量全部用掉,这就吸引了顾客在一定时间内进行重复消费,形成了一个很好的闭环模式。 据相关数据显示,目前星巴克在国内的会员已经达到千万级别。当然,这一切都得益于星巴克完善的会员体系,能够使营销和盈销形成一个闭环。 顾客进店前、等位时、点餐时的营销手法 通常我们做营销,很大力气都花在了餐厅外,以提高品牌认知度,吸引顾客到店消费。 但其实,那些已经进店消费的顾客,也应该是重点营销的对象。顾客从进店、点餐、离店,处处都是可以营销的地方。 1、顾客进店前的营销 比如在顾客进店之前,很多顾客在吃饭选择餐厅时,都有选择困难症。 但是果你在餐厅门口设置有趣的环节,把消费者的目光吸引过来,那么,就能提高消费者踏进你家餐厅的可能性。 前段时间抖音上比较火的挑战“10秒免单”模式,就被一些餐厅采用了。客人到店就餐,即可参与挑战10秒活动。参赛者按到秒数为10:00,即为挑战成功,当餐免单。 这样不仅吸引了顾客,还能让他们主动传播。 2、顾客等位时的营销 很多餐厅高峰期常常有顾客在门口排队等位的情况。等位时间一长难免引起顾客的抱怨,导致顾客流失。而优秀的餐厅则会利用这一过程,提升顾客体验。 比如一家烤鱼店,在排队高峰期会给排队候餐的顾客发电影票。只要排队时间预计超过2小时,就可以取完排号单先去看一场电影,再回来吃烤鱼。 这样一来,对于顾客来说,等餐也变成了一种享受。而对于餐厅来说,让顾客提前有所收获,在某种程度上也能降低排队流失率的问题。 3、顾客点餐时的营销 顾客进入餐厅后,接下来就要开始点餐了。在这个环节,我们也是可以给顾客制作一些“小惊喜”的。 比如天津一家餐馆推出一道菜叫“随心所欲”,顾客如果点了这道菜,并不知道会吃到什么样式的菜,一切都是未知的。 而且,这道菜值多少钱,并不是由餐厅来定,而是吃这道菜的顾客。顾客觉得值多少钱,就付多少钱。 通常,菜品的定价由餐厅决定,这样的活动,反其道而行之,把主动权交给了顾客,带来不确定性,也带来意外和惊喜。 小结: 除了刚刚探讨的几种宣传营销方式之外,还有渠道与形式的多元组合,这些都是为了完成品牌的宣传与推广的目的而制定的。 但宣传也好,推广也罢,营销并不是哗众取宠,也并非仅仅是让更多人知道就够了,而是肩负着得到更多人的信任与信赖的使命,而这恰恰是一个循序渐进的过程。 “营销是术,产品是根”,这才是最重要的,共勉。原创文章,作者:转门面网,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/277635.html 赞 (0) 转门面网 0 0 生成海报 40块一碗的预制面,撑得起70亿估值吗? 上一篇 2023年2月22日 05:21 开店如何不给员工,房东和供应商打工?有一个通用的方法 下一篇 2023年2月23日 03:27相关推荐 餐饮资讯 他为创业被迫卖房,凭借1包零食,1年狂赚60亿! 来源:电商观察网(ID:guancha5)有人放着百万的年薪不要,非得跑去卖零食,还抵押房子去卖。很多人取笑他,嘲讽他是疯子,说他“活腻”了。然而,他用成绩证明了自己:在仅有4名员工的小店,做出了估值上百亿的零… 今日新餐饮 2019年12月5日 餐饮资讯 这家寿司店要逆天吧!居然把日本的一条街都搬过来了 搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀Nozomi寿司吧是一家专门从事传统寿司的餐厅,该餐厅位于西班牙瓦伦西亚,但是空间的设计却能让食客感受到置身日本的感觉。“Nozomi”这一品牌名字蕴有希望的含义,代表着“日本的高速动… 餐谋长聊餐饮 2017年11月24日 餐饮资讯 【展商说展】成都味传奇餐饮管理有限公司 采访视频 展商寄语传奇冒菜刘总:本次展会总体都很好,规模大、品牌多、观众多,这些都在想象之外。我们是第一次参加广州餐饮连锁展,展前的工作未够充分,尽管如此,我们36平米的展台都不够用,3个品牌都很受观… 今日新餐饮 2016年9月28日 餐饮资讯 那些从来不打广告的品牌,都是怎么被大众熟知的? 识 别 二 维 码 或 点 击 阅 读 原 文 即 可 订 阅第 1503 期销售能力所涵盖的范围很广:在新手、专家和大师中间还有许多级别,甚至还有超级大师。如果你对超级大师一无所知,不是因为你没有遇见他们,而是因为他… 餐饮老板内参 2017年12月22日 茶饮管理 4年做火5款产品,这个品牌屡用“奇招”逆势上扬 今年,业内人士普遍反映:生意不好做了。每个人都能感知到,市场热度在往下走。但立足于南京的茶饮品牌“熊姬手作茶物”,据其创始人反映,整体盈利保持良好。门店新近引入的小吃“熊姬烧”,作为茶饮的补充,单价10… 咖门 2019年9月3日 餐饮资讯 【轻餐管理】十三年只开8家直营店,“米线西施”的单品店突围之法! 文丨职业餐饮网 孙佳瑶北京有一家专门“唱反调”的餐饮品牌!别人都大肆扩张,它却一直是保守派,13年只开8家直营;别人都推单品,爆款思维,它却要从米线店转型做成正餐;别人都在做年轻人的生意,她却锁定中… 餐谋军师 2019年11月11日 餐饮资讯 排名“冻结”,销量累积,春节也是外卖战场! 点击文末阅读原文收听思想干货1586 期春节期间,平台排名“冻结”。那么外卖老板真的能松口气吗?◎ 外卖第一课孟小青发自北京近日,外卖平台的假期排名新规也将开始实施:假期内销量依旧累积,但在此期间,不影响排… 餐饮老板内参 2018年2月14日 餐饮资讯 餐厅选择触碰未来科技时,先想好你的商业本质! 近些年,智慧餐厅的话题越炒越热,随着各平台智慧餐厅系统的开发、升级,业内专家认为智慧餐厅方案已逐渐趋于成熟。除了一些国际大品牌如麦当劳、肯德基、德克士等纷纷上线智慧门店,国内五芳斋、海底捞等品牌也… 红餐网 2018年8月1日 餐饮资讯 5个营销大招让外卖的回头客多起来 如今外卖在餐饮中的地位越来越高,竞争也日趋激烈。主要体现一批又一批的外卖商家涌现,拉新客成本高,如果不能顺利度过新店阶段,留存大量属于自己的用户,很容易被淘汰。由此可见… 餐饮总参 2017年9月12日 餐饮资讯 又靠一碗面融资过亿?不敢相信面食市场这么大 从0到1,有人走了2年又回到原点;从1到10,有人走了10年可能也不行;从1到100,和府捞面走了4年。这个年轻的餐饮品牌,到底有什么魅力?凭的又是什么?来源:赢商网(微信号:winshang),作者:宋莉娜,已获授权… 红餐网 2017年11月8日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交