我们已经处在信息大爆炸的互联网时代，要想从众多的餐厅中脱颖而出，在做好菜品和服务的基础上，还要重视营销，毕竟酒香也怕巷子深阿。 对于大型餐饮品牌来说，资金充足，当然可以砸钱做各种营销活动： 什么霸王餐、广告排位、公众号投放，轮番上阵。 这些都是预算之内的，先砸钱然后才能赚钱。但是对于小餐饮敢这么砸广告就等于破釜沉舟，如果没砸准那就等于釜底抽薪了。 小餐饮资金薄弱，又经不起大折腾，但是不花钱又怎么做营销呢？或者说如何花最少的钱获得最好的宣传效果？ 其实你需要做的就是：抓准用户的心理。有时候可能小小的一个举动，也会让你收获一大批死忠粉。 好的营销策略一定是为顾客着想 说到为顾客着想，大家首先想到的可能就是海底捞。从顾客进店到离开，海底捞的服务可谓是：只有你想不到，没有我做不到！ 比如：从点餐时，就会送上围裙和热毛巾、长发女士会送上发卡和皮筋、戴眼镜的顾客会送上眼镜布，还有小礼物、口香糖等，候餐时有免费的水果、杂志、美甲、擦皮鞋等服务，这都是海底捞的“最基本服务”。 除此之外，还有你意想不到的贴心服务。比如：如果顾客中有孕妇，服务员会为你送上柔软的靠枕，有小孩的时候会送上小礼物，甚至帮顾客搬婴儿床给孩子睡觉。 当然我们可能做不到像海底捞那样的服务，但是对于小餐饮来说抓住某一点从细节上突破就可以了。 比如有这样一家餐厅，针对带着宝宝去就餐的辣妈，店里会专门提供水蒸蛋、玉米羹等适合宝宝吃的菜品或儿童套餐，虽然菜品的标价为10元-20元不等。但是却在菜单旁边标注一句话：宝宝版小份免费，除此之外还会为宝宝免费提供一些有趣的玩具，让宝宝在哭闹时或者吃完饭之后可以玩耍。 这样做既让辣妈们感觉捡了大便宜，又成功的解决了宝妈带孩子吃饭会遇到的各种问题（比如带宝宝吃饭时，却发现没有适合孩子的菜，比如吃饭时孩子爱哭闹），就这样靠一个小小的细节就俘获了大批辣妈的芳心。 我们知道女性在口碑营销中的影响力是相当大的，因此餐厅很快就吸引来了无数带娃的小姐姐。 利用多数人爱占便宜的心理 餐厅的经营讲究放长线钓大鱼，因此不要跟顾客抢鱼饵吃。 但是有些餐厅却因为看重眼前的一点小利益，因小失大。比如最近跟朋友去一家店吃饭，在等餐期间，服务员就为我们把餐具纸巾备好了。正常思路下，我们都会觉得这是免费提供的。但是到买单的时候发现，不仅餐具是要付费的，连纸巾也收费。 虽然纸巾只要1元钱，但是事先并未询问我们需不需要，也没对于收费做出特殊说明。这就很容易让消费者有上当受骗的感觉。 相反有很多餐厅不仅提供免费的纸巾、茶水，还会免费提供小凉菜或者自家的特色小食。看似亏本的做法，恰恰成了自己独特的经营特色。既降低了获客成本，又容易圈粉，让消费者感觉自己享受到了超值服务，会大大提高回头率。 利用好桌卡，宣传效果加倍。 我们在就餐过程中，什么东西离顾客最近且能最长时间集中顾客的注意呢？ 答案：桌卡 因此你把想要传递的餐厅信息设计在桌卡上，会比贴在墙上或菜单上效果要好得多。比如说必胜客就是一个把桌卡用到极致的典型，他没有仅仅把桌卡当做区分桌号方便点餐的工具。而是每推出一种新的菜品，他的桌卡就会换上新品的广告，而另一边则是当天折扣的商品。这样不仅大大缩短了点单的时间，还可以方便服务生把主推菜介绍给顾客。 利用小票，增加曝光 在你的印象中消费小票有什么作用呢？ 无非就是让顾客核对消费信息罢了，很多顾客看完随手就扔了。但是聪明的商家会把小票利用起来。 比如有这样一家店，就会在小票上印上“有汤、有菜，朋友自己带”、“这家店以后要常来，别看人家，说的就是你”等有趣的文案，还在下面加上餐厅的名字和logo。不仅让顾客印象深刻，利于品牌的曝光。有的顾客甚至会拍照发到网上分享出去，为餐厅带来二次传播。 另外除了小票之外，包装盒、产品纸袋和包装袋这些易耗品也适合做成品牌的宣传载体，而且他们的传播持续时间更长，也更具针对性。 最后关于营销，再给大家说几点： 1、营销一定要快人一步，动用一切可动用的资源，身边的亲戚朋友都可以。 2、口碑就是最好的营销，低成本高成效。 3、要为自己的品牌代言，才可以让自己走得更远， 4、最好的营销就是做到更好的日常。 关于小餐饮做营销，你还有什么好的方法呢？ .end. 编辑 | 小餐 更多干货： 菜单设计|差评回复|涨价策略 |选址法宝|餐厅slogan|复购率
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