【伙伴分享】从学徒到厨师长,我做到了!




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不知不觉,我已在木屋待了5年零5个月了。

时至至今,我依然清晰的记得自己是2015年4月20号在大芬店入职。














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来木屋之前,我根本就没有了解过木屋烧烤。我一直在工厂上班,和机器打交道,每天都是简单而又枯燥的生活,很无趣!于是,我便离职了。

辞工后,我一直呆在家里,每天无所事事,感觉自己都要废了。天天这么下去也不是办法,外面的世界这么大,应该出去看看,于是,我向老妈打听有什么好工作介绍。谁料,老妈劈头盖脸的就把我一顿臭骂:“让你读书你不好好读书,要学历没学历,要技术没技术,你能做些什么?我把你安排去坐办公室,你能把凳子坐稳吗?”这番话说得我哑口无言。最后,老妈还是心软,建议我到深圳和堂哥学烧烤。      





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在堂哥的介绍下,我迎来了木屋生涯的开始。我应聘的是烧烤学徒,我很顺利的被安排到了出品间。烧烤还能用汽烤炉烤?我印象当中的烧烤都是用碳烤的,在那瞬间,我仿佛发现了新大陆,很是激动。看着师傅们飘逸而又潇洒的动作,太酷了,再从玻璃窗看到外面坐满了客人,甚至还在门口排队。烧烤还能有这么火爆的呀,我更加坚定要学会这门手艺。

第一天上班觉得还挺轻松,给师傅们加一下调料,配一下单,营业结束后搞个卫生,洗洗调料罐,一天就这样结束了。值班店长和伙伴们都很好相处,厨师长也很好,他对我嘘寒问暖“大优呀,你要坚持下去,吃得苦中苦,方为人上人”,“现在学徒的工资确实是有点低,但只要你努力把技能通过就会涨工资”,“你想学什么?我们都会教你,我会安排一个师傅给你带训,我们刚来时也是和你一样,不是很习惯,但只要坚持下去,熬几天就会好的”,“加油!我很看好你”。厨师长语重心长的一番话很是鼓励我,这一刻,我暗暗发誓,一定要快马加鞭的把烧烤学会。

除了厨师长,师傅也很好。我的第一个师傅是孔伟红,他是一个话不多的人,却非常负责。店里每周四都会有带训,他从未缺席,每次都很准时的到达现场对我言传身教。从简单的配单、开蚝、开档、中餐到烧烤,他都是手把手的教我。有了师傅的帮助,我的人生仿佛开了挂,很顺利的考过了海鲜、中餐、烧烤。在这里,我由衷感谢他。

我以为考过三项技能就可以安枕无忧了,原来烧烤还有等级区分,真是井底之蛙!听店里的师傅们说老B和老A都很难考,11分钟烤11菜,平均一分钟一个菜。就目前来说,我这水平还真是太菜了!


幸好,我总是很幸运,遇到了一个牛人老师,谭朝兴。谭老师是一个和蔼可亲的人,他讲的课也很生动。他手把手的教我们如何去考老A,至今,我都还记得他说过的话。在他的教导下,我通过了老A。在这里,我由衷感谢谭老师。


考过老A没多久,区域便组织了组长竞聘,于是,我糊里糊涂的报名参加了组长竞聘。名是报了,可这PPT该怎么去做?我慌了!还好,我的第三个师傅出现了,他是房伟国。他很有耐心的为我讲解该如何去做PPT,如何在台上演讲。皇天不负有心人,在他的指导下,我成功的竞聘上了组长。在这里,我由衷感谢他,这让我为日后竞聘厨师长打下了牢固的基础。



当上组长,也意味着我责任更大。我不仅要对出品品质和食品安全负责,还要对新来的学徒们进行带训。很是庆幸,在当组长期间,我又成长了,以前都是师傅们带我,现在仿佛变成了轮回,我已为人师表。

之后,当机遇来临之际,我准备放手一搏,开始竞聘厨师长。第一次竞聘没什么经验,我被淘汰了。我总结上一次的失败,很认真的请教了店长李秋阳以及督导彭书文,在他们的帮助和辅导下,第二次顺利的竞聘上了。在这里,我由衷感谢他们!

当上厨师长后,我的人生有了很大变化。从学徒、老A、组长再到厨师长,我的工资收入一直上涨,我也有了更多的机会去学习和接触管理知识。说来不怕你们笑,以前我都不会做饭,但来木屋后,我不但学会了做饭,偶尔还能露两手让老妈大吃一惊。我打从心里替自己开心,感谢自己一路走来没有放弃。

未来,我会继续努力!  


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