梅老板是有想法有自己理念的人。这一次的分享，他说了几个成功的学员案例，他总结道：那些开店成功的学员，都有一个特点，善于听取意见。粗暴点讲，就是听话照做。
来看看这几个很生动的案例：
上次说到在我的学员里中，有第一次的小白，有转行的老板，也有曾经的大老板，年龄最小有18岁的青葱少年，也有一位62岁的大叔。
印象最深刻的是2017的一位女学员，她的丈夫因病失去劳动力，女儿还在上大学，还有刚上小学的儿子，一家人生活非常的艰苦，为了照顾家庭，选择开一家面馆，当时鉴于他这种情况学费一分没收，学完后我还送了一些东西给她，也算是对他的一点支持吧，现在这家店已经开了五年，生意一直不错。家庭情况已经好转，女儿也已经工作。
在这些学员中失败的很多，成功的也不少，失败的原因多种多样，但是成功的原因，大致相同，就是复制我的产品，跟随我的经营方式和理念，听话照做，这里的听话照做，可能说的有点难听，也可以把它说成听取我们的建议吧。
三年前，有一位南充的学员，年龄偏大，当时已经是50多岁了。这是我之前一位学员转介绍的，在开面馆之前一直从事装修行业，后来我问他为什么要来学开面馆，他说，在他年轻的时候，一直都有一个创业梦，但是那时小孩要上学，家里要买房，所以开店梦就一拖再拖，儿子大学毕业，自己也50多岁了，他不甘心，想创业一把，不想让自己有遗憾。
他来我这里之前都已经把铺子都给找好了，实际上，这一点是我是不建议的，特别是新手，帮她找铺子的是她的妹妹，他妹妹是在一条商业街卖锅盔类的小吃，这条商业街附近有一所大学，两所高中和几个成熟的小区，他妹妹发现一个好位置之后，就帮她给定了下来。
后来我才知道，就这个35平方的小门店光转让费就花了25万，他开这个店前前后后一共花了35万左右。我知道这35万对他两公婆来讲可能就是一辈子的积蓄，要是失败了，压力肯定很大。
我也为他们捏了一把冷汗，在接下来的学习中，他们也是非常的勤奋和努力，在我店里学习产品过程中，我反复给他讲，回去之后如何操练产品，如何试营业，如何开业，如何微信引流，一些活动的做法。我同时也在想，如果这个店是我来做，我应该怎么做？所以针对他这个情况，我给他提供了一套方案。
因为这条商业街的主要顾客，就是这所大学，和两所高中，以及附近几个小区，还有就是他这个店铺位置很小，做了厨房只剩下15个平方左右，只能放下四张小的桌子了，大学生出来的消费时段集中在晚餐和宵夜，这一点是学员给我提供的信息。
针对这些情况，我在他的店的经营策略和产品上都做了一些调整，首先是放弃早餐生意，因为他当时人手也是只有四个人，如果早中晚夜宵都做的话，肯定人是受不了的，还有就是早餐客单价不高，晚餐和夜宵的客单价不仅比较高，营业时间还可以拉长，所以我建议他主动放弃早餐时段；在产品搭配上，选择产品稳定出餐快的产品，并且店里只卖一种规格，通常我们四川这边不管是粉还是面条都分大碗，中碗，小碗，我建议只卖中碗一种规格，这样一来，很多工作就可以事先准备好，产品以豌杂面为主打，为什么豌杂面呢？因为是拌面，它有一个特点，就在煮的时候，多煮20秒或少煮20秒影响都不大，还有就是豌杂面是干的，没汤，所以顾客打包带走他不容易坨；他的堂食面积比较小，建议顾客全部打包带走，这样既节省了人工，还提高了出品速度；还有就是酸辣粉也是一个主力产品，酸辣粉在年轻人的群体中，是一个很受欢迎的产品，酸辣粉也是一个出餐很快产品。小面和酸辣粉的浇头都是可以共用的，所以就减少了很多不必要的食材浪费和时间。
在经营方面，依然是以微信为主，建议主动加上顾客微信，同时跟顾客说下次在微信里就可以提前点餐，既方便了顾客，又方便了商家，这样顾客加微信就不会有排斥，结果往往是在学生下课前，店里面已经接了很多订单。
这家学员店目前也已经有三年了，生意一直非常好，去年上半年我跟他聊天的时候，他跟我说现在一天可以卖到70到80斤面，加上其他的产品，店里的营业额可以做到5千到6千，即使是在学生放假的段那时间，营业额也能做到3000左右，他的营业额甚至已经超过了我。这家店成功的原因，不仅仅是人流量比较大，更重要的是，从一开始很多方面都听取了我们的意见，几乎是听话照做的。
那位曾经身价上千万的老板，也是一位非常有阅历的人。之前在老家做了20多年左右的服装生意，最好的时候有四家专卖店，在2015年转型，去了新疆做建筑工程， 在接下来的几年时间里他亏完了之前辛辛苦苦赚了1000多万，还负债600万，也是听朋友说起我们的店。
在来我们店之前，差不多花了大半年时间考察了很多面馆，包括成都，重庆和他们达州本地的一些有名面馆，最后选择来我们这里学习。
我问他为什么？他说我去考察这么多面馆，也有很多面馆的味道超过我，但是这些面馆他们只教技术，却很少教别人去如何去运营一家面馆的。在听取我的一些经营理念和方法之后，他表示很认同，这个学员回去之后光找门市就花了大半年时间，期间在家里不停的操练产品，发现问题随时跟我联系，开店时光试营业就做了一个月时间。这家店也已经有开了两年多，现在营业额保持每天2000块左右。
所以，对餐饮小白，我始终还是那句话，听话照做才不会错。
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