我进木屋一段时间了，最近一直当门迎，每天应对各种情况，对这岗位有了一些体会。
在门迎岗位，处理好排位和带位比较重要，这直接影响了顾客体验。
先说排位，如果等得太久，顾客往往心生厌烦，下次可能就不再来了。因此，门迎是服务顾客的第一关，这一关必须守好，让顾客满意。
比如，如果顾客取得排位号之后，需要暂时离开排位区，门迎可以建议顾客留下手机号码，方便及时通知回来用餐；遇到老弱病残孕的顾客排位时，及时联系管理组，由管理组优先安排，如有需要可以安排他们在餐厅内等候；可以给排队等候的顾客提前点单，准备些小食，必要时也可以赠送优惠券，以安抚和挽留顾客。
至于带位入座也很重要。相对排位来说，带顾客入座的过程算是很短的，要在这短短时间让顾客感受到不一样的服务，这更显功力。
对我来说，我会重点把一些细节做好。比如，提醒顾客带好随身物品，小心台阶；遇到残疾人士、手持重物或者怀抱小孩等情况，必须适时提供服务，主动询问是否需要帮忙；倘若有两层楼及以上的店，可以下几级台阶迎接顾客，给顾客热情温暖的感觉。
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此外，最近常常听到很多顾客都是想要微辣，这问题会让一些小伙伴有困扰。
要知道，我们木屋只有辣跟不辣，如果比较生硬的告知客人，客人就会想，自己过来就餐还受到一些限制，多多少少有些想法，不愉快。其实，我们站在客人角度去想这个事情，确实也会感到比较生硬。因此，如何与客人良好的沟通很是重要。
对于解释菜品只有辣和不辣，我会注意沟通方式，进行侧面引导。我会先肯定客人点辣的比较好吃一点，然后告知客人现在菜品口味比以前会辣一些，适当引导客人可以选购啤酒配辣串，会有非常爽的口感体验，顺便也推销了酒水，一举两得。
基本上，大多数客人都是愿意的。提前沟通好，客人基本会理解的，至少心理有个预期。
当然，如果确实有客人不能吃辣，或者有老人、小孩子，那么就推荐不辣的。然后，我送上一包辣椒粉，客人可以根据自己的喜好添加，也能感受到我们的关心和体贴服务。
总之，面对顾客的需求，我们要想方设法去满足。对于容易降低顾客体验的细节，我们平时多想些办法，应付起来就轻松了。
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