【新闻大事】刷爆朋友圈的木屋烤饭，是被逼出来的？

上周三，咱们木屋上线了几款新品，虽然只在两家店试销售，但是也一时间刷爆了木屋人的朋友圈，也足以见得大家对它的期待，是什么样的新品让大家这么热切期盼，它究竟有什么来头？

原来，木屋午市一直缺少一款与烧烤品类相搭配的主食。疫情期间木屋的销售严重受到影响，这次，大环境逼着木屋不得不朝着外送快餐品类去发展，以提升午市营业额。

但问题是，木屋厨房只配备了一个中餐锅，做快餐这个品类一直是个瓶颈，不仅如此，炒饭炒粉效率低，而且伙伴操作也很累。基于此，木屋研发团队想着能不能把烤炉烤箱利用起来，做一款焗饭。

于是扛起研发大旗的林总就带着团队们开始行动起来。一开始大家认为可以做焗饭，利用锡纸盒把饭蒸熟，然后再加上现有的料，再烤，会有那种焦香的感觉。说干就干，上炉测试的过程中发现，诶，这不就是烤饭吗！

焗饭在大家印象中一直是那种西式的带有芝士、番茄酱那一类主食，这跟咱们木屋的品牌定位不符合，木屋是做烧烤的，这是介乎于焗饭和煲仔饭之间的饭，所以就叫它“烤饭”吧！

据林总介绍第一版就是想做一款海鲜饭，为什么一开始就会想到海鲜饭呢，研发团队发现门店伙伴遇到员工餐不够吃的时候，经常会舀一勺蚝料拌饭吃。海鲜加上蒜蓉酱，不仅好吃还能够下饭，所以一开始想到做的就是海鲜饭。

海鲜饭最初设计的主料是海虾、生蚝和香菇，看上去不够丰盛，操作的过程中林总灵机一动把鱼豆腐增加进去的，因为都是海鲜类的，没想到增加了鱼豆腐之后，海鲜烤饭的卖相更好，口味也更丰盛了。

配料可以自由发挥，那么就开始脑洞大开了，陈工在测试过程中说，如果把五花肉一烤的话，那个油渗透到饭里，会更香！后来研发团队们又尝试增加了鸡翅和香肠，烤的过程中原料的油汁沁到饭里，会产生一种焦香味，这个创新让整个团队信心大增。

海鲜烤饭、五花肉烤饭、鸡翅烤饭，三个产品就这么诞生了！但是紧接着问题也出现了，一开辅料加的是香菇，总部伙伴试味的时候普遍发现了香菇烤出来干干的不入味，卖相也不好，黑乎乎的。于是研发团队将香菇换成了金针菇。

可没想到的是在接下来的测试中饭不焦香了，测试了几次之后，发现原来是金针菇的问题！因为香菇在烤箱的作用下会缩的很小，烤箱的温度可以作用到米饭上，而金针菇之把温度隔开了，热量不能直接作用到饭上，这么一来饭湿湿的，跟拌饭一样，也失去了原来的焦香味。

于是乎，研发团队再次改进了工艺，把饭蒸好了以后先烤饭烤两分钟，饭烤焦香了以后，再铺料，再去烤，那种干香的感觉又回来了！这一次色香味俱全！

咱们木屋的定位是做重口味的烧烤，烤饭是推给木屋粉丝群，喜欢我们的人都是重口味的，他们的口味是偏咸偏辣，我们先要满足这部分人的需求，那么我们产品定位就是重口味的快餐，让顾客产生记忆点，但是光吃烤饭的话比较容易腻，那么就搭配一份酸爽的大拌菜，再配上可乐，和木屋烧烤加啤酒整体的感觉是一致的！

实际上，咱们木屋上新时间从来没那么快过，这次算得上是木屋团队合作的典范，各个部门紧密合作，从研发部门的努力到采购、物资部门的支持，再到营销的宣传推广、包装设计，最后到上市试卖，这之间只用了四天半的时间，特殊时期，兵贵神速，这一次，为木屋速度点赞！

烤饭的初步上市也受到了木屋伙伴和顾客的好评，从推广部门做的顾客调研数据来看，有近90%的顾客表示愿意再次购买！不只如此，只要伙伴们按照标准流程来做，操作简单，而且烤制效率高，出品快速度快！这一定会是一款受顾客和伙伴共同点赞的新品！

这一次的创新像是为木屋打开了新世界的大门，这次研发团队在研发过程中，发现这个品类的玩法非常多，后续将会研发牛肉饭、羊排烤饭、带鱼饭、茄子饭等等，第一步走通了之后，光是烤饭系列就可以研发十几种！

不仅如此，木屋还将会在早餐方向攻克，那时候，木屋的灯牌将会全天24小时不熄灭！这是木屋人冲锋的号角声，它正越来越嘹亮！

千呼万唤始出来，

烤饭经过一段时间的试销售后，

即将要全面推广啦，

深圳广州本月10日上新，

北京、上海、天津、重庆、成都、杭州、

本月15日上新，

打不倒的木屋人，

一起来期待这款“被逼出来的烤饭”吧！