你还在单打独斗？no，你要改了！我们早已形成组织，组织的核心在于纪律+配合。
纪律体现在制度的执行上，记得军训时教练讲过的一句话：“没有执行的制度都是废纸一张”。这一句我一直贯彻在我的日常管理里。不过，今天我重点分享的是配合，配合好了我们就成这个样子了，成绩很亮眼哦。
接下来，我细讲一下如何做好配合。
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熟练掌握自己门店各岗位的高峰时间段
掌握自己门店各岗位的高峰时间段很重要。比如，六道口店门迎高峰期是18：00-19：00 、21：30-23：00；区域点单高峰是18：30-20：00 、22：00-23：30；传单高峰期和点单同步；席间高峰期是20:00-21:00；洗碗间高峰期是20:30-21:30；出品间高峰期是18：30–20：30 、22：00-24：00。
统计好时间段后，我们就可以根据时间安排工作。比如，洗碗间在20：00以前可以不安排人，此岗位人员在水吧传单。在收台高峰期，出菜口传送人员无工作量的伙伴，可以协助撤台，那样本店只安排1人收台就行，大大提高了效率。
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各岗位配合，提高翻台率
为了提高翻台率，我们在工作时会把顾客等待用餐的时间缩减到最短。在出品间清单的的情况下，我们有空台先下单，下单时间与收台整理桌面、地面要同步进行，那么，顾客进店入座，酒水、凉菜都已上桌。这样的配合可以节约20分钟左右，还能保证顾客的用餐环境，提高顾客体验。
当然了，方法好不好还是看结果说话。通过配合，我们六道口店在单日接待人数高达640人，翻台率甚至达到了6，增长幅度还是很明显的。
在这里，我重要分享一句“我们要会运用时间差，让伙伴们的工作饱和”，这些学习来源于老隋的TWKE课程的一小部分，感谢老隋。
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利用pk，把全职、兼职收入和门店成绩挂钩
文章开头我们列出了各岗位的高峰时段段，那么，根据高峰时间，我们可以分析出招聘兼职时间段。兼职占比搞上去的话，我们的人员工资占比就会下降。兼职伙伴进来如何规范与管理呢？我们设定了兼职pk制度，兼职的时薪跟他们所掌握的技能和门店的成绩挂钩。这样一来，兼职伙伴要提高收入，就要通过更多技能，也要对门店有了更多的认同感。
兼职伙伴已经成为我们的一部分，他们也是我们团队的一份子，所以PK制度是不可缺少的一部分。
没有规则就组成不了团队，没有PK就没有进步。
我们会朝着全职、兼职一家人的目标去磨合、去奋斗的。
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