【木屋那些事】你造吗？咱木屋变了！！！

木屋4.0版本：欢聚屋，装修在延续基础上再次优化、升级——增加了文艺气息的展示和酒文化展示，更加有逼格、有档次，调性十足，每天在这样舒适、有品位的环境里就餐和工作，不但顾客开心，伙伴们也开心的不了。

此处应该有掌声——献给默默无闻在背后努力的建店组的设计大师们！

原来出菜口上方的菜品介绍灯箱，如果想跟换菜品不容易，不但要花费用制作、而且还要等时间制作，最后还要请维安部的伙伴帮忙逐店更换，既费钱，有费时费力，三个字总结——不划算。

而新店已升级为液晶电视动态循环展示。不但节省制作费用，而且节省制作、配送、安装周期，只要下载更新便可实现全国门店瞬间更新，而且还可滚动多菜品展示（原来每个灯箱品只能展示一个菜品，现在展示多少都可以），大大提升展示面的利用率；更重要的是液晶电视展示，色彩亮丽、鲜艳，让我们的招牌菜更加垂涎欲滴。

此处应该有掌声——献给默默无闻在背后努力的营销部的设计大师们和IT部的“大神”们！

以前楼面的垃圾桶加盖摆放在楼面工作站，尽管垃圾桶刷洗的干净而且加盖，挨着那里坐，看着垃圾桶吃饭，心里始终觉得别扭、有阴影。

建店组的伙伴们看在眼里，记在心上。在新店设计时灵机一动，巧妙地在楼面工作站的工作柜放垃圾桶的位置加了一扇小门，瞬间将垃圾桶藏起来了，干净、美观！我们再也不用担心顾客不爱坐在垃圾桶旁边或者坐在那里心里不舒服啦，大大提升顾客就餐体验，同时增加席位利用率！

老店的员工柜功能单一，需要特意单独规划空间，且功能单一只能满足伙伴们简单的储物功能；而新店的员工柜呢，乍一看，还真没找到，绝对不忽悠，不信去南园看看（或见下图）。后来仔细在店内搜寻了1圈，前前后后转个遍，这才发现跟我玩捉迷藏的员工柜，就躲在洗手间前方。

正面一看，就是洗手间前面的装饰屏风，走到背后一看，哇员工柜原来在这。这样的设计即是兼顾了美观、装饰，又使得洗手间周围的席位得到了有效的利用，坐在那里第一反应不会不舒服了，持续提升了顾客体验及店里席位利用率及空间利用率。

此处应该有掌声，当然也可以有鲜花——再次献给默默无闻在背后努力的建店组的设计大师们！你们的设计太棒啦！

老店出品间的新风口这样滴

简单、“通俗”（餐饮出品间鲜风口大多长这个样子）、“丑陋”、“死板”的新风口降温效果极差，微不足道地分散在偌大的出品间，上炉的帅锅们汗流浃背几乎感受不到一丝丝凉爽（宝宝心里苦，宝宝不说）。

建店组的伙伴们再次出手——将新风口的“造型”调整，最大的特点是风口方向可以任意调整、任性吹、想吹那儿就吹那儿。而且出风口是圆形的，风力集中，降温效果那是极好的！再也不用担心上炉烤串热的问题啦！出品间的帅锅们不会因为热而烦躁，工作“体验”好了，出品质量、速度自然提升了不是？！

此处应该再次响起掌声，当然也可以有鲜花——再次献给默默无闻在背后努力的建店组的设计大师们！由此可见，你们对门店的小伙伴及顾客绝对是真爱！

大家都知道老店的店内设计以平面横向利用为主，店内会划出“奢侈”的面积作为“刚需”的楼面仓库和出品仓库用于月、周用品及杂货的存放。关键是还得配个仓管员，又得增加人力！

寸土寸金的时代，每一平米都是白花花的银子，多一平米创造营业额，咱们经营压力就少一点不是！新店物品存放、定位的5S管理已实现由平面横向向立体竖向的升级。简单点说物品原来都是摆在平面上的（多大面积，都不够用！），现在的新店东西都是往上放——月申物资放在最上面的吊柜（配了可移动的梯子）、周申物资放在平面的柜子里、日用物资放在眼睛直接看得见、拿取便利的岗位周围。这样做，既可以节省空间、省出地方多放两张台，又可简化、高效、方便门店物品定位、管理、取用，更可优化人力、去掉仓管员岗位。何乐而不为？！

至此，我想说——建店组的设计大师们，你们这么有才，爸妈造吗？！

收银员难招、难培养、岗位空缺难补，一直是困扰各店店长头疼已久的老问题，而且只有一个收银员，顾客高峰期买单总是排着长队，因此产生很多客诉。去了新店一看，呀！收银台怎么不见啦？客人去哪儿买单呢？原来新店已实现楼面人人是“收银员”，手拿木屋点单、买单神器——盒子支付，相当每个班次增加了5、6个收银员，彻底解决缺乏收银员、顾客排队买单客诉的问题，大大提升买单环节效率，提高了顾客买单环节的满意度，而且间接提高翻台率。

收银员都不见了，收银台自然无需存在，店里只需留个微不足道的小夹空放发票打印设备即可。收银岗位取消了，门店人力成本进一步有效降低，节省高难度岗位（收银岗位）的培训资源，原来收银台的位置又可增加一张四人台。一箭双雕，欧耶！

最后，我想说——IT部的“大神”们，你们上辈子一定是“裁缝”！！！

怎么样？看到这里有没有想加入新店的感觉？！

要不要给咱们的木屋点个大大的赞！

以终为始，不忘初心！

“好吃第一”、提高效率、提升顾客体验将是全体木屋人永恒不变的奋斗目标！我们一定会越来越好，明天见！