【木屋那些事】深圳五区曾宏锋——献给自己在木屋五周岁的生日礼物

回首岁月，仿佛昨日，在木屋烧烤匆匆五年时间就要到了，2011年6月年高中毕业，因为考的大学不理想，所以放弃了去学校深造，但是，我没有放弃学习，我踏入了社会大学，这所大学要学的东西很多，我到现在依旧没有后悔。当时把驾照一考就选择了独自一人出去闯。从未离家超过200公里的我，只身一人来到了离家800公里远的，这个充满了“激情的城市”——深圳。

出门前，家里要给我2000块钱，我没要，老妈非得塞给我，最终我只拿了300块钱，后面老妈又包了个200红包，说是吉利，所以接了，合计500元。是不是感觉有点少，其实也不少，嘿嘿，因为我自己有自己的小金库4000块钱，这些都是自己在学校或者逢年过节长辈给的红包积攒下来的。到了深圳第一件事情就是到处逛，很多东西没有见过，也没有见过那么多的人，玩了接近一个月，自己身上的钱就剩1100了。完了，顿时感觉要没得玩了，要找工作了，通过了朋友的介绍我就在振华店入职了，在2011年9月29号，我正式开启了我在木屋烧烤的学习之路。这一年我18岁。

技能导师邓淑君，一个豪放派系的女强人，邓师傅对我很严，教我很认真负责，在技能上教我都是逢考必过，在工作中犯错了也是要承担责任，在承担责任这一块，邓师傅对我算是特别苛刻的那一种了，因为邓师傅说要让我懂得承担责任。年终的时候邓师傅因为自己的终生大事，选择了离开木屋，当时的我职位类似于现在的前厅副组长，离开前邓师傅给我留了两句话和一件事情：第一句话、要做就要做最好，要么就不做。第二句话、只要你做错了就会有人说你，做对了就没有人说你。那件事情就是：每天提前一个小时或者半个小时过来检查一下开档工作，看哪些没有做好的就去把它做好，能说的就说，不能说的就不说，在营运之前把准备工作做到最充分，这样营运的时候就不会乱。然后每天下班比别人晚点，晚个一两个小时也没什么，多把工作多检查几遍，多帮一下下面的伙伴，多教人家怎么做好，小锋，这样坚持下去，你一定会升职的。就这样，我按照邓师傅的教导一直的坚持，7个月后，公司改革，我直接从一个员工升职为前厅主管。这第一学期算是毕业了，为期不到1年。这年我19岁。当时应该是最小的一个主管。

我的管理导师曾文，个子不高微胖，我的本家，嘿嘿，不过我们不是老乡，他是江西的，我是梅州的。师傅在管理上拨正了我很多，也很严，比邓师傅还严，当我有时候犯错误的时候，他不会很直接的去批评你，他会让我自己先摸索一段时间，然后当我解决不了的时候就会适当性的给我点明关键点，往往是一语道破，让我的战斗能力不断的提升。我们一起在振华店呆了好久，在这期间，我开启了我的管理学习之路，先从基础管理学起，值班做表、排班、待人接物、发现问题、解决问题等等。师傅教的我最深刻的就是节约和认真的分析数据，在店里大大小小的资源师傅从不浪费，从人力、电力、用气、甚至在最便宜的水费上，师傅都是算的很清，时刻的教导我们节约。在做表的时候每一个数据都认真分析，不遗漏，只要遗漏了一点，可能就要造成明天的调货，补货之类的情况。包括同一批的师兄田凤江、周志明、师姐雷明菊，都是在振华店成长起来的。师傅在振华店带着我们接近两年就升职了，在升职之后，还时不时的关心着我，我遇到什么问题的时候都能够随时的去请教。然后师傅都在后面一直鼓励支持指导着我，到现在一直如此。所以我特别感谢我师傅。

我的情商导师蒋波，高大威猛和蔼可亲，我们都是叫波哥，波哥当时调到振华店的时候是店助，和波哥一起上班的时候你总能找到一些快乐的事情去做。刚接触不久，波哥就发现了我有一些问题，波哥很顾及我的感受，并不是直接的说我哪里不好哪里不好，而是旁敲侧击的告诉我我的缺点在哪里，当时也是太年轻，学习的太少了，不能和波哥他们这些在社会上打拼很久的老江湖比啊。是啊，当时因为自己年轻气盛，心高气傲，不懂得尊重人，各种小情绪，方方面面的都有，用波哥的话来说就是：曾宏锋，你啊，就是有时候心态不好。波哥跟我讲了一个故事：知道河流下游沙滩上的鹅卵石是怎么来的吗？其实鹅卵石在上游的时候，并不圆，反而有很多菱角，被河流从上游冲到下游沙滩上，其间这些石头会和各种大大小小的石头碰撞，不断的碰撞慢慢的变圆滚到了下游，最终成了在沙滩上的鹅卵石，带有菱角的石头踩在脚上很难受，而鹅卵石不会，你现在就是浑身的菱角的石头。然后波哥教了我很多关于情商上的知识：为人处世要温润，不要带刺伤人。把不想做的事情做好，把咽不下去的气咽下，把想不通的事情想通等等。有时候想起波哥跟我说的话，我都会给波哥发条信息问候一下，波哥也是一直鼓励着我前进。这一年我人生的一大步，20岁，我成长了很多。

我跟着好几个导师学习：何强、杨小虎、陈建等等。重点讲下虎哥这一块，这一年是我办公软件进步最大的一年，虎哥的多才多艺，办公软件操作的666的，和虎哥学习进步很大。

其实第三年是我最大的一个转折点，也是我犯了一个很大的错误，然后认错改错的一年，也是我跨越性成长的一年。具体情况是这样的：当时我在振华店算是根深蒂固那一种，总是感觉自己能力够了，翅膀硬了，能飞了，等师傅们一升职一调走，我就会成为振华的当家的，世事难料，在师傅师兄们走马上任后，我以为该是我接任振华的时候了，不想领导安排了何强——强哥过来上任，当时心里各种不舒服，因为强哥是干出品的，不善于沟通，我当时那个错误就是带着楼面的人和强哥对着干，慢慢的他难受我也难受，店里顾客满意度下滑，员工工作压力变大等等一系列的问题接踵而至，后面我们的部门经理程恩平（现在的程总）了解到了情况，就来找我们沟通，我当时反正就是心里感觉特别憋屈，难受，接受不了，各种不认错。那天晚上洗澡的时候，花洒冲着头，不断的反思，不断的问自己，这样对不对，好不好。我要怎样才能够突破？就像修炼一样，冷静过后我顿悟，终于想通了，然后自己主动的去找强哥认错道歉，给员工认错道歉，是自己心态不好，没带领大家做好。也很快得到了强哥以及伙伴们的谅解。自那以后我们一起合作，再次破振华店的记录。

这年最大的转折点也不算是这个，而是在我突破以后，把成绩做出来了，程总在13年的8月份给予了我一个机会，去园岭店代理店经理。当时的园岭店不算太好。但也不会太差。去到园岭店那一段时间，一开始很多事情都是发现什么问题解决什么问题，每天都是忙的不亦乐乎。这是我接手的第一家店，我一定要把这家店做好。但是很多东西还是不懂，所以程恩平程总给我安排了一个导师“房敬果”（也就是我2016年的老大，这是缘分么！）带我冲破了一系列的难关。

第四年，撑起了园岭店的一片天，营业额从之前不敢想象的70万，突破到难以置信的80万，利润从公司给予的36万目标做到83万。在这期间，有多少的汗水都是数不清楚的，第一次带店，没有前厅主管，自己代理店经理，前厅主管的事情也是自己做，一开始碰到的问题就是团队不稳定、顾客满意度差，造就了营业额利润的低下。先是着手于团队的问题，招聘来解决人手的问题，事在人为，只要把人的问题解决了，那么剩下的事情都不是事。光是解决人手的问题就花了好几个月，然后就是顾客满意度的问题，QSCSP的问题，一点点的去解决。把这些问题解决完了还是不够，我们营业额还是没有起来，我和当时的厨师长蒋启涛不断的去宣传，发宣传单从一路到东门步行街、蔡屋围村、华强北附近、整个园岭商圈、笋岗附近。把园岭店东西南北东南西南东北西北四面八方踏了个遍。这时中午营业慢慢的开始了，时而好时而差，因为园岭店小，人力定编受限，当时没人的时候就是早班值班店长一个电话打过来说忙不过来了，立马就从床上起来去店里帮忙顶完中午营业，然后再回去休息，休息完了在上班，这种情况出现了多少次数也数不清。多亏于一个好的团队，当时的团队，只要说忙不过来了，叫一下几个伙伴，二话不说，起床穿衣服立马跑到店里，注意，是跑，不是走，立马帮忙营运。在晚班营运忙的时候早班的伙伴从来不会自己打个卡下班，都是帮完忙顶完岗，大家互相的问候一下再下班，晚班忙到很晚了，依旧坚持自己的岗位，把收档卫生做好，没有一个人喊累喊不想加班。慢慢的营业额就起来了。营业额起来了，有了开源，自己就综合之前学习到的知识不断的去节流，利润也创造出来了。2014年，是很疯狂的一年。这年我21岁。我感谢指导我的所有导师，也感谢奋斗的自己。

第五年，是一个机会，我差点与这个机会擦肩而过，还好我们的王迢帆王总没有放弃我，在2014年年底的时候，王总来找我谈，说我把园岭店做好了，要挑战更大的店——大芬店，让自己不断的成长提升，其实一开始我是拒绝的，很抱歉啊王总，但是后来我自己又动摇了，自己不能满足于现状，这只是一家小店，我应该去挑战自己，去学习，去突破，去成长。但是自己又不好意思去找王总了。我以为这个机会就这样没有了，没想到王总把大芬店安排其他人了以后还给我打了个电话问我去不去新洲店（也是大店），我没有犹豫了，直接答应了，王总有点纳闷的问我之前让你去大芬你不去，让你去新洲你答应的这么爽快。我的回答就是：还不是自己当时傻，没有想好，差点就失去了一个机会，现在还有机会我肯定要抓住了。就这样，2015年我到了新洲开启了一段新的征程，去到新洲， 重新换了一家店，开始去融入团队，去发现去解决团队的问题，这个年过的很辛苦，人手不够，但是生意又很好，新洲的团队也很给力，他们就不怕吃苦，什么事情都能够给你干好，错了就会改正。我们挺过了这个年关，过完年，公司领导给予了我一次去北京学习一个月的机会，这个月刚好就是星级门店开始月，人在北京，店里的事情又要时常的关注到位，当时我去北京的时候店交给了钟展声负责，我时不时的就打电话跟进各方面的工作，到了结果一出来的时候，竟然是新洲店博得头筹，我们都是很惊喜的，我悟出了一个道理：只要你真的想干，就没有干不成的事情。当然，一鼓作气，第二个月，我们坚持了，还是第一名，到了第三个月，因为我决策上的一个失误（当时大众点评拉分很高的），把目标定低了，导致了我们只拿了第三名。第四、第五个月、就是一个字，干，一直干，没有什么干不成的。不断的去进步，不断的去突破。我们不负众望的再次卫冕冠军。在这期间要感谢奶昔姐坚持给我们指导工作。

第六个月我调出来了去筹建大浪店。大浪开业网络点评破当时公司记录，时至今还保持五颗星。开业第一个月参与星级门店PK就是第一名。其次接下来的中国好餐厅大赛、巅峰团队PK都取得了良好的成绩。在新洲，有新洲的辉煌、在大浪有大浪的荣耀。这年22岁。因为这一年的成绩，让我再一次的升职为督导。感谢公司给予我这个舞台。感谢我的所有导师。

12月份，跨部门调动筹建上梅林店，上梅林开业虽然取得了一些成绩，但是却也出现了好多的问题，特别是在5月份发生的事件上，完全是打脸的事情，深感惭愧，自责，因为自己的自满，疏忽，没有把上梅林的伙伴带好才造成的。我们现在虽然改善了不少，但远远不够，我们会继续去完善我们上梅林店。

还差两个月我就在木屋烧烤干满五年了，我也23岁了。一个人的一生中有多少个五年？五年前、现在、五年后，又是怎样一个历史和怎样一道风景。一切在于自己如何面对。在木屋烧烤这所大学里，我先是一名学生，然后我是实习生，再到研究生，现在的我，还是要继续深造，继续攻读木屋烧烤的研究生、博士生、教授。

在这五年来，那么多的导师，每一次的培训会、沟通会，每一次的学习机会。每一次的感悟，每一次的突破，集百家之长，从中学习适合自己的知识，不断的磨练，不断的成长。

对自己的管理：自我控制、自我约束、自我调节、自我激励。

顺序不能变，只有先控制好了自己，才能够去约束好自己，约束好了自己才能调节自己，调节完自己就要进行自我激励，不要老是别人来给自己鼓励，正能量的传递需要自身内心来引发，自己的人生道路需要自己努力。

还是那个字“干”，只要干不死，就往死里干。

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