共勉之
说起蒋波，大家肯定不会陌生，在我们木屋也是小有名气，木屋八年的老员工，从学徒到厨师长，从副店到店长，一步步走到了今天的区经理，想来也是不容易，经过小编的深度挖掘发现，我们的波哥可是个有料有故事的男人，大家准备好瓜子小板凳，啤酒加烧烤，听小编细细道来，大家看仔细了，鸡汤易得，干货难求啊。
作为一个优秀厨师长，如何保证菜品的品质和出菜的速度？
保证菜品品质，光靠一个人是不可能完成的，自己身为厨师长，要协调好工作，要发现员工当中的好苗子，培养好自己的接班人，然后分工带训，要追踪工作。品质检查，早晚都要亲自去，发现不合格的坚决报废。在速度方面来说，重点就是要勤对单，防止漏单，没菜的时候更加要对好单，漏单必然会导致超时。
作为一个优秀店经理，如何才能管理好门店
管理门店，重点还是要围绕四大板块：
1.团队建设，这是一切管理的基础，自己平时要去关心员工的成长，员工只有觉得自己有发展，才会有工作激情。有时候员工也会犯错，会有两种情况，一是他们自己明明知道是错的，还会去犯错，这时候就应该严肃一些，严厉要求他们要先把工作做好；还有一种情况是不知道自己犯错了，这时候我们就应该去引导他们，不要一味地责怪，要换位思考，多替员工着想将心比心才能以心换心。
2.顾客满意度，团队建设好了，在保证菜品质量的同时，员工能积极地服务顾客，才会让“头回客”变成“回头客”。
3.营业额增长，团队建设好了，顾客满意度佳，营业额增长也是必然的，除此之外，我们还会做一些营销活动，地推是个低成本高效率的方式，还有节假日营销；建立粉丝群等。
4.利润增长，利润要增长就要做到，开源节流，所谓开源就是营业额增长，节流就是在可控情况下节省开支，在节省开支方面大家往往会陷入误区：不用老员工，觉得老员工工资高，成本高，而我恰恰喜欢用老员工，老员工工资虽然高了，但是他们的效率水平也会高点，减少人员流动，员工团队才会稳定，服务才会稳定，顾客能经常看到熟悉的面孔，会有一种亲切感。
作为一个区经理，如何做好区域多店管理
从店经理到区经理，自己的身份发生了转变，从管理一家店变成管理多家店，刚开自己很迷茫，找不到方向，当时小王总找我谈话，给了我一些建议，让我还是围绕四大板块做好工作，明确自己要做什么，该做什么。区域多店管理，表单是很一项很重要的信息传递工具，巡店记录表，运营快报，联合报表，自己每天都要去看去分析，透过数据，了解每个店的运营情况，自己再给他们制定机会点，跟店经理沟通，过段时间去店里复查，机会点是否完成。
满屏的干货大家看的过不过瘾，别说看这没用，不想当店长的厨师不是好员工！谁都是从学徒做起，机会永远掌握在自己手里，就看你敢不敢想，想不想干！
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