那些自己创业开饭店的厨师们，后来都怎么样了？
其实99%的厨师，最后开店都失败了，原因或许五花八门，但最多的理由，一定是：经验不足
不是病久了，就能当医生
自我感觉良好，是一个特别糟糕的思维大坑。很多厨师总觉得，饭店生意好了，都是厨师的功劳，因为我做菜好吃。
这种想法，一部分是对的，确实，厨师很重要，但是，一个饭店，不仅仅靠厨师。
饭店选择的地点，很重要。有没有客流量，是最关键的。
饭店的装修很重要，饭店的服务很重要，饭店的定位很重要，菜品定价很重要，饭店的采买很重要，能搞定工商税务卫生稽查等等都很重要……
当厨师只需要把菜做好，而开饭店，需要考虑的环节就多了。
很多人容易犯一个错误，当老板有什么难？我也行~
不能光看贼吃肉，没见到贼挨打……
要知道，老板不是成天敛钱就可以了的。自己做生意，都是一边当老板，一边装孙子。
老板需要懂很多，厨师可能只会炒菜
我至今仍记得，刚创业没两年的时候，财务的琐事都要自己跑，去税务，做专员的大婶一边炒股一边像训儿子一样说你，你心里想一巴掌扇死这个死肥婆，脸上却笑得自己都觉得恶心……
开店，方方面面都要打点，时时处处都要想到，如果当老板就像厨师一样，把菜做好吃了就行，那就简单多了……
每个老板，都是多面手。懂业务，懂财务，知道品牌运营，了解促销营销，会管理，会销售，了解招聘，认识痞子，上能忍气吞声，下能号令千军……
当一个饭店的老板，你可以没炒过菜，没当过厨子，但是你懂这行，你一样可以干好。
其实任何职业都是一样的。是不是当了一个好员工，就一定能当个好老板？
其实我倒是觉得，这个过程中间差了一步。
当了好员工，再当一个好主管，然后才是一个好老板。
厨师也是，先当一个好厨师，再当一个好总厨，最后才是开好店。
你可能是一个明星员工，你是一个名厨，在自己的饭店饭，没人比你做得好吃，没人比你牛逼，你可能沾沾自喜甚至有点飘飘然，但不要忘记，你还只是精通眼前这一滩事而已……
开饭店千万别“自以为是”
一个饭店的运营，不仅仅是做菜那么简单。厨师很重要，饭菜做的好，才有回头客，这是口碑带来的客户，但厨师不是一家饭店的全部。
你在当厨师的时候，首先要了解后厨的运作，然后是前厅的运作，然后是前厅和后厨的衔接，再然后是饭店整体运营，方方面面的细节……你可以不用都精通，但是这个过程中你至少要积累人脉资源，你有一天自己开饭店，你是不是能找到合伙人帮你运作。
创业失败，大半源于头脑简单、想得也太简单。
你认为的无能老板，并不会像你想象的那么无能，人家一定是有什么过人之处。
如果想要创业，先要了解一个事情的方方面面，不要想当然，不要一腔热血就跳下去，多少创业者死于“自以为是”。
一定要记住，你或许是个牛逼的厨师，却不一定个牛逼的老板。
文章来源：知乎
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