死掉的店,一般都离不开下面三个原因

这三个问题是倒闭的店最经常遇到的槛:

第一,老板本身不行。我第一个店失败,我总结了四大原因,这四个原因是客观存在的,但是归根接地是我当时能力没有到位。举个例子,其中一个原因是固定成本过高,开店之前,我岳父反反复复劝告我,说成本太高了,赚不到钱,让我三思。但是我根本没有听进去,果然,尽管后面生意非常好,特别是中午人满为患,营业额做到了一个店的天花板了,依然不怎么赚钱,付出和回报严重不匹配。我反思,自己最亲的人提醒自己,我为什么听不进去?根本原因是我对“成本-利润”的理解不够,大学时虽然学了会计学,财务学等相关课程,工作时也经常给经销商算账,但是做生意的成本和利润概念是不一样的。就这么一个简单的概念理解不到位,就会对后期的生意有直接的影响。而做生意,对老板是综合能力的要求。

第二,产品不行。有个牛逼的枪手,但是没有好的枪和子弹,枪就发挥不了任何作用,有个牛逼的老板,没好的产品,就形同枪手没有子弹。产品和模式是需要长时间的摸索和市场测试才能说好还是不好。什么样的门槛别人最难模仿?第一时间堆积起来的成长,第二是经验换来的智慧。成熟的产品和模式就是时间和经验换来的,现在很多人喜欢用颠覆这个词,希望通过所谓的颠覆式创新来个大跃进式的进步,往往摔跟头,因为颠覆是极少数天才的事情。产品是个店的价值载体,是让顾客购买的直接原因,而模式的优良直接关系到一个店效率的高低,最终关系到盈利能力。

第三,不会维护顾客关系。有没有回头客,决定了一个店的生死,回头率的高低,决定了一个店的生意的好坏。一个店需要持续稳定的盈利,不仅仅需要不断的有新顾客来,更重要的是老顾客的不断光顾。那么老板对于顾客关系的理解就至关重要了,因为这会决定一个店如何对待顾客。做得好的店,老板都会把与顾客的每次交易当做顾客关系的起点,而不是终点。当你把交易当做起点的时候,才会关注顾客对产品,服务和体验是否满意,才会想办法与顾客建立连接,比如通过店面微信,公众号,或者其他第三方平台与顾客有进一步分交流和互动,进而对顾客传递积极的影响,顾客回头率自然就提高了。

以上三点就像一个店的铁三角,如果三个角都很牢固,一个店就能稳固,才经得起风吹浪大。

餐老板资讯网,为全国餐厅老板,提供最新的餐饮经营技巧,了解最新的餐饮经营资讯,学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识

原创文章,作者:开店笔记,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/204776.html

(0)
上一篇 2017年10月5日 08:05
下一篇 2017年10月5日

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部