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说起潮汕菜
你会想到潮汕牛肉火锅还有潮汕卤水店
但是还有一种潮汕特色餐饮也值得我们去关注
那就是潮汕鱼仔饭店
 
「海门鱼仔农信店」
占地面积超2500平方
投资约1000万元
餐厅“闹中取静”
坐落于广州CBD中轴线广东农信大厦
海门是潮汕区的一个地方名称
而海门鱼仔店
也高度还原了各种地道的海鲜小吃


 
空间以“时尚化、轻餐化”的设计理念
采用现代的表现手法
将传统的中式意境展现的淋漓尽致
运用洞门透视景物,形成框景
打造引入入胜的雅致空间!




 


大厅以简洁西餐化的方式呈现
采用黑色的食材搭配天然石头
构造出充满大海诗意的景观~




 
蓝色作为主要的色调
通过墙面和皮座椅的形式呈现




 
空间中央设有海鲜明档
大胆的设计
新不新鲜食客最知道!



 
空间以木纹天花作屏风隔断
隔出一个个私密的小空间
木花格和满洲窗的色彩
尽显岭南的柔情韵味!



 
包房延续大厅的设计风格
在配色和材料的选择上
都尽显高品质的格调~



 




通道天花使用简练的线条
呼应传统岭南建筑屋顶与脚手架结构
无形中营造出空间的戏剧性!





 
面积超过2000平米的海门鱼仔店,似乎和当下越来越细分化的餐饮市场格格不入。
 
但是考虑到鱼仔饭店主要以中年人为主要消费群体,他们摆宴席和请客的需求较多,海门鱼仔店正是看到这个客群需求,才有了大而全的运营模式应运而生,但是随之增加的运营成本,也是需要思考的问题;从品类上看,鱼仔饭店是综合性很强的品类,要把这些品类做好做全,需要很深的根基,因此,小型鱼仔饭店的生存就面临重重挑战!

来源:餐饮视界,via尤度设计(侵删)图:网络(侵删),文:餐谋长品牌策划/一梦


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