12月18日–2018年食醋技术交流区域论坛将在西安市举办

为解决食醋生产中存在的技术难点，促进企业间的技术交流与经验分享,提高我国食醋企业的生产技术及感官品评水平。中国调味品协会科学技术委员会和感官品评技术委员会研究决定，于2018年12月月17日至19日（12月17日报到；18日会议；19日上午感官品评技术交流与现场品评；19日下午疏散。）在陕西省西安市举办2018年食醋行业技术交流区域论坛（陕西省）。相关信息如下：

一、组织机构

主办单位：

中国调味品协会科学技术委员会

中国调味品协会感官品评技术委员会

承办单位：陕西时代酿造科技股份有限公司

特别支持：安琪酵母股份有限公司

二、专题分享嘉宾介绍（12月18日，排名不分先后，从左至右分别是）

1.许正宏

教授，博士生导师，

中国调味品协会科学技术委员会副主任委员，中国调味品协会感官品评技术委员会主任委员，江南大学生物工程学院院长，兼任国家固态酿造工程技术研究中心副主任。

2.王敏

博士，教授，博士生导师，天津科技大学生物工程学院院长。中国调味品协会科学技术委员会副主任委员。

3.吴鸣

教授级高工，曾任北京市食品酿造研究所所长，原中国调味品协会专家技术委员会秘书长，中国调味品协会科学技术委员会委员，北京王致和集团原总工程师，北京六必居食品有限公司原总工程师。

4.张林

正高级工程师，中国调味品协会科学技术委员会委员，原石家庄珍极酿造集团总经理，河北省调味品协会会长。

5.陈福生

教授，博士，博导。华中农业大学食品科学技术学院原副院长;农业部食品安全评价重点开放实验室，副主任

6.赵黎明

工学博士，教授，博士生导师。华东理工大学生物工程学院副院长，科技部中青年科技创新领军人才

7.毛羽扬

扬州大学旅游烹饪学院教授，硕士生导师。中国调味品协会科学技术委员会委员，江苏省烹饪研究所常务副所长。

8.许朝辉

教授级高级工程师，陕西时代酿造科技有限公司董事长

9.刘军

教授，四川理工学院，中国调味品科学技术委员会委员，四川保宁醋有限公司研发总监、临江寺味业有限公司、四川太源井醋业有限公司等企业技术顾问、技术负责人。

10.王如福

山西农业大学食品学院教授，博导。山西省老陈醋产业技术创新战略联盟理事长、山西省食醋工程技术研究中心主任。

11.田莉

高级工程师，山西省食品工业研究所，原发酵室主任，山西省老陈醋产业技术创新战略联盟专家组组长

12.李幼筠

教授级高工，中国调味品协会科学技术委员会委员，原成都酿造研究所所长

13.赵国忠

天津科技大学食品工程与生物技术学院，副教授，硕士生导师，中国调味品协会科学技术委员会委员，中国调味品协会感官品评技术委员会秘书长

14.蒋予箭

教授 硕士生导师

浙江工商大学生物工程系主任

15.王德良

中国食品发酵工业研究院传统发酵食品部主任，教授级高工，博士研究生导师，中国调味品协会科学技术委员会委员。

16.郭辉

高级工程师，安琪酵母股份有限公司YE事业部研究所所长助理

三、食醋现场品评（12月19日上午）

本次活动将挑选8-10种有代表性食醋产品，由提供企业负责人从“色、香、味、体”四个方面向与会代表进行介绍，并在专家指导下进行品评、交流。

注：因场地、现场工作人员及感官品评用品采购的原因，为保证感官品评交流效果，本环节名额限定为200人。

现面向食醋生产企业征集12月19日用感官品评用食醋产品，基本要求如下：

1.产品质量稳定；

2.所提供产品具有代表性；

3.企业奉公守法，无食品安全、质量不合格等不良记录。

在线报名通道（长按二维码，识别后即可在线报名）：

活动咨询：15210881203（李主任）

四、企业风采

陕西时代酿造科技有限公司是2009年经国家批准成立的个人独资公司，公司技术力量雄厚，是以自有知识产权为技术依托，产、学、研为一体的高科技技术企业。专业从事液态酿醋设备、固体发酵设备、生化过程自动化控制研究与制造及酿造调味品技术、食品生物技术、酿造工艺、研究开发推广咨询。可以承接各类中小型实验室醋酸发酵设备和中大型成套酿造粮食醋、酿造白醋，果醋、醋酸饮料生产线交钥匙工程。

安琪酵母股份有限公司是从事酵母、酵母衍生物及相关生物制品经营的国家重点高新技术企业、上市公司；服务 150 多个国家和地区，是亚洲第一、全球第三大酵母公司。由安琪公司承担的国家科技攻关项目YE(酵母抽提物)，具有食品属性、增鲜增味，降盐淡咸，平衡异味，耐受性强等特点，经过多年推广，已广泛应用于酱油、食醋、料酒、调味酱、鸡精、火锅底料等领域。