食醋是人们日常生活中最常见的调味品之一。2011年，中国调味品协会食醋专业委员会正式成立。食醋专业委员会是中国调味品协会成立的第八个专业委员会，从食醋的技术、发展、功能、品牌维权、标准及食品安全等方面起到了积极的促进作用。
今年4月16日，2014年中国调味品协会食醋专业委员会年会将在江苏镇江召开。届时，食醋专委会会员企业的负责人、技术总监，将携带本企业的代表性食醋产品，齐聚镇江，共同展望食醋行业的明天。
我国的食醋产业在过去获得了很大发展，但由于宏观经济及中观层面的因素，现仍然处于转型期。截至目前，食醋在调味品产业中的份额仍然不重，未形成强大的集团优势。究其原因，主要是因为：食醋厂家分布较为零散，行业集中度不高;产品及其服务质量良莠不齐，一定程度挫伤了经营者进一步做大做强的信心;行业利润水平偏低，无法形成资源聚集，进而有效地实施技改投入、技术创新、品牌推广和市场运作等。
针对这些困扰行业发展的桎梏，本次会议的主题定为：标准化管理、食品安全与技术创新。旨在通过本次会议的召开，进一步加强行业自律，致力于行业的协调发展;强化企业的品牌意识，丰富和提升企业文化软实力，实现行业的健康快速发展。同时，也将在会上通过各专家对多年来我国食醋行业的发展做一次梳理和总结，加快技术创新，不断提升价格水平，努力增加产品附加值，为企业的持续发展和品牌有效运营提供重要支撑。
会议还将进行关于《食醋》食品安全国家标准总酸指标的设定、食醋产业分类管理的探讨及行业意见征集，并将对食醋生产风险防范管理与食品安全控制、高新技术如何改造食醋传统产业加快企业技术升级，食醋液态发酵关键设备自主研发等方面展开讨论。同时，还将对食醋专委会2013年的工作进行总结，对2014年的工作内容加以探讨，并参观江苏恒顺醋业股份有限公司。
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