2020年09月23日 No.788
1
绝大部分餐饮老板，都是孤独的。
他们无论是在生活还是在经营中遇到问题时，都感觉身边没有人能够倾诉，没有人能够交流。
他们并不是不愿意吐露心声，也不是担心什么所谓的商业秘密被朋友知道。
最大的原因，是没有人懂他。
当他们袒露心声之后，得到的回应并不是“我理解你的不容易”，而是“这有啥吗，大家都一样，有啥过不去的，你想得太多了 ”
若是一个人这样，他最多觉得，只是这个朋友不理解他，当他得到越来越多这样不被理解的回应时，会自然而然的把自己的这些事情埋在心里，不再向别人说起。
这些小小的疙瘩，埋在心里长期难以得到化解，结果就是体内激素水平失衡。
情绪低落，容易愤怒，失眠，等等。尤其是在遇到麻烦时，一个小小的点，都可能引发一场“暴风骤雨”。
2
当老板这样的时候，员工会如何呢？
每天在“高压线”下工作，稍有一点错误，都有可能被当众批评。
如果老板在关键时候能控制的住，那还好一点。
如果老板本身也是个急脾气，控制不住自己，不管三七二十一，上来先吵一顿，咋办嘞？
“爷不伺候了，大不了工资也不要了，此处不留爷，自有留爷处，我爸我妈也没这么凶过我，在这受你的气，你能给多少钱？”。
是这样吧？
于是，看似平静祥和的组织，水面之下也是浪潮翻涌，员工们也是各有各的想法。
那么结果呢？
自然是战斗力不足，内耗严重，大家工作的要点，并不是如何服务好顾客，而是如何应付好老板。
3
那么顾客能得到啥呢？
用四个字就能总结，那就是“不被重视”。
顾客体验不好，自然就会越来越少。
店里人越来越少，生意也就越来越差，利润也就越来越少，组织越干越泄气，老板呢？
结果咱都能猜到吧。
上面说的这一串链条，你可以去你附近餐饮稍微多一点的街上看看，每个阶段，都对应着一些企业。
而这个链条的起点，都在一家餐饮企业老板的大脑里，在他们的心里。
4
那，我为啥说，要让八竿子打不着的人的生活，发生改变呢？
其实，这就是我做咨询的意义。
看我文章读者，找我咨询的老板，全国各地都有。
那么从严格意义上来说，我们本身就属于“八竿子打不着的人”。
这些餐饮老板，他们麾下的员工，他们服务的顾客，都属于“八竿子打不着的人”。
在这几年的咨询工作中，我做的更多的，是老板们心理的疏导工作。帮他们把一个个的心结打开，给他们一些方法，从一个个小点上做出改变。
当这一个个小点开始改变之后，他们与家人的关系更好了，与员工的关系更好了，与顾客的关系更好了。
那么因此带来的结果，员工工作的心情更轻松了，顾客的满意度也更高了。
你说，这不就是让那些八竿子都打不着的人的生活，发生改变了吗？
5
餐饮，是人员密集的行业，这个密集，其实不仅仅是产业密集，顾客也很密集啊，都是人与人在打交道。
能帮助一位老板改变，影响的就是成千上万“八竿子打不着的人”。那么帮助十位，一百位，甚至更多的人呢？
你说，这难道不是一件极其有意义的事情吗？
原创文章，作者：餐谋张大宽，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/197202.html
