2018中式快餐产业餐饮大数据研究报告【行业趋势篇】

图片来自百度

中式快餐行业整体发展趋势

全国餐饮行业市场发展趋势

2013年开始，中国餐饮行业的发展趋于平稳。 2017年，全国餐饮收入接近4万亿元。

中式快餐厅在餐饮业中的地位

2017年，全国餐饮行业门店数量合计为578.6万家。

中式快餐厅在餐饮业中占比最大，达到44.5%。与其他品类相比，中式快餐在2017年呈现较高的增长。

中式快餐厅数量变化趋势

2017年，中式快餐餐厅数量达到257.3万家，同比增长16.8%。

2017年，第二、三季度门店数量增长显著。

各省中式快餐餐厅数量分布

中式快餐主要分布于中部和东部沿海地区，广东、山东、河南等地的门店数量相对较多。

2017年，宁夏、内蒙古门店数增长最快，北京、上海和天津的门店数出现下降。

各省万人中式快餐厅数量

2017年，全国万人中式快餐门店平均数量为18.5个。

其中，内蒙古、宁夏、浙江、辽宁、吉林等省万人餐厅数量较高，超过24家，湖南、海南、云南较低，在13家以下。

中式快餐行业发展现状和趋势

在外卖的助推下，中式快餐行业整体发展势头强劲。目前市场竞争日趋激烈，品牌连锁发展成为未来趋势。

中式快餐发展现状：

1.发展势头强劲

2.市场竞争激烈

3.线上（外卖）渠道发力

4.品牌连锁成为趋势

中式快餐企业运营趋势：

店铺小型化

营业全天化

配销链条化

管理专业化

操作标准化

线上线下渠道联动化

竞争白热化

品牌价值化

中式快餐细分品类发展趋势

中式快餐厅构成

中式快餐厅中，主要以混合型形式存在，占比38.6%。

具有特色的餐厅主要有面品类、粉/米粉/河粉/米线品类，占比分别为16.8%和8.9%。

面品类中式快餐发展现状

2017年，面品类门店数量呈现显著的增长势头，年底达到43.3万家，同比增长17.7%。

其中，第三季度环比增长幅度超过10%。

整体来看，面品类餐厅主要分布在中部和东部沿海地区。

TOP3省份为河南、浙江和江苏，数量占比分别为10.1%、6.8%和6.8%。

粉品类中式快餐发展现状

2017年，粉/米粉/河粉/米线品类餐厅门店增长10.3%，到年底达到22.9万家。

其中，一、四两个季度出现下降，二、三季度大幅增加。

从全国分布来看，广东、广西的门店数量最多。

除湖南、河南、贵州、四川外，其他省市的门店占比低于5%，数量均不足1万家。

中式快餐行业品牌发展趋势

2017年，全国中式快餐品牌数量超过14万家。

其中面类品牌最多，占品牌门店总数的22.3%；粥类品牌门最少，仅占1.3%。

中式快餐品牌连锁情况

2017年，中式餐饮品牌连锁率达到43.9%。

连锁品牌中，拥有2个门店的品牌占比最高，达到53%。

拥有20家以上门店的品牌占比仅为5.2%。

TOP15中式快餐品牌中，熟食/卤味类入选3个品牌，门店占比达到15.6%。

其他品类中，兰州拉面和沙县小吃的门店数最多，均超过1万家。

中式快餐连锁品牌区域分布

TOP15品牌的门店主要分布在东部和北部。

TOT3品牌中，沙县小吃主要分布在东部和南部，兰州拉面主要分布在东部和北部，正新鸡排主要分布在东部和西部。

2018中式快餐产业餐饮大数据研究报告【行业趋势篇】的全部内容目录如下，如需详细内容或进行报告定制请联系：137 6470 9059，欢迎骚扰哦。

了解更多精彩报告，请点击以下图片

中国餐饮大数据研究报告行业趋势篇

中国餐饮大数据研究报告食客行为篇

2016年度新疆餐饮大数据研究报告

2016年度乌鲁木齐餐饮大数据研究报告

2016年度广东餐饮大数据研究报告

2016年度广东湛江餐饮大数据研究报告

2016年度火锅消费市场大数据研究报告行业趋势篇

2017年全国商业中心top50餐饮品牌分析报告

2016年度中国快餐百强企业分析报告

2016年度中国国际美食餐饮大数据研究报告

2017年度餐饮大数据白皮书

2017中国小吃产业大数据研究报告

2017深圳餐饮大数据研究报告【行业趋势篇】

2017深圳餐饮大数据研究报告【食客行为篇】

【品类解读】全国面品类餐饮大数据研究报告

【区域报告】华东区域餐饮大数据研究报告

2018火锅产业大数据研究报告【行业趋势篇】

2018火锅产业大数据研究报告【食客行为篇】

2018中国餐饮行业开店风险预警报告

2018中国新餐饮机遇与风险解读报告

2018餐饮新零售时代开店风险与外卖机遇解读报告

2018中国团餐产业餐饮大数据研究报告【行业趋势篇】

2018中国团餐产业餐饮大数据研究报告【食客行为篇】

2018中国面条产业餐饮大数据研究报告【行业趋势篇】

2018中国面条产业餐饮大数据研究报告【食客行为篇】

2018中国小吃产业餐饮大数据研究报告【行业趋势篇】

2018中国小吃产业餐饮大数据研究报告【食客行为篇】

辰智科技-大数据应用专家

长按二维码关注公众号：辰智

转载声明：

1、如果您喜欢本文，转载请申请白名单

2、欢迎您留言、提问