开店，不要怕自己是小白 | 开店笔记

店铺经营，即要从大处着眼，也要小处着手。昨天文章中的第一个案例，我建议老板接手那个店铺前，要先熟悉一下“作战地形”，意思就是要先从大处着眼看看未来如何在这里打仗。

关于店铺的日常运营，以前我提供过四种思路。分别是：

• 流量角度考虑：曝光率，进店率，转化率，回头率；

• 功能组成要素分析：产品，宣传，服务。。。顾客决策时间主线：

• 发现需求，搜集信息，评估产品，购买决策；

• 竞争角度：做谁的生意，满足什么需求，选择竞争对手。。。

现在再给大家介绍一种思路，是华与华提出的“三现主义”：现场，现物，现实。我觉得他们这方法从另外一个角度丰富了我们的运营和分析思路。加上前面几个方法，运营一个店的思路几乎完整了。掌握好，灵感会源源不断。

那三现主义，具体是指什么呢？

• 现场，就是一个店的环境地图。

要知道大画面，店处在什么商圈，什么街道，什么竞争情况，顾客在哪里，从哪里来，到哪里去。。。

现场要用鹰的眼睛：眼观六路、耳听八方，看到整个环境。老鹰飞在天上，俯视全场，看到的是整体。

• 现物，就是在现场的东西。

现物是要用兔子的眼睛，蹲下来看，才能看到细节。

意思就是要在店里面，看到很多小的东西。我常说的，一个店门口的基础宣传：门头，海报，灯光，音响，店员的接待，问候语，产品介绍，服务过程。。。。所有的这些，都是可以观察的对象和优化的细节。

• 现实，就是正在现场发生的事情。

观察现实的时候，我们要有树木的眼光，树木一直在那里不动，看到这里的变化，记录着发生的一切。

这里加上了时间线。如果是开店笔记的老读者，就知道每年我开新店，我都会在店外面站上十天半个月，从试营业开始到开后稳定下来，我就每天在店附近徘徊，我会知道每点变动带来的进店率的变化，不同的活动，带来的转化率的提升。

为什么要这样做？

因为只有这样才能感觉到顾客的变化，他们的变化是因为自己的某个活动或者某个海报，也只有这样做，才能知道如何调整和改进。

举一个例子。社群里有位老板开了个火锅店，店里主打羊蝎子羊骨头，最近想推出国庆活动，很是纠结。如果用三现主义来安排工作，那就要：

首先要了解自己的顾客主要是哪里来的，是附近的小区，还是写字楼，还是路过的人，他们来自己店里主要解决什么问题；附近还有什么竞争对手，自己和对方有什么优劣势；自己的店现在处在什么状况，活动要达到的目的是啥？。。。这是现场，给自己一个大画面。

然后，结合这次活动，要做什么事情来配合：单页不能少吧，设计很有吸引力的单页，发到潜在顾客手上；门口的各种宣传物料也要吧，吸引路过的人的注意力，提高曝光率：那海报的设计，音响内容的录制开始，店里服务人员的推荐。。。都要提前想好。还有让顾客发圈宣传不能少吧，那店里的宣传海报，桌子上的台签，活动内容设计，比如送个菜，送什么菜，什么时间送，如何介绍活动提高顾客转发率。。。这些细节就是现物，把细节做好。

最后，老板要盯好很多事情，执行好安排的事情。今天发了几张单子，发到哪里了，加自己微信的有多少，进店的顾客有多少；引导顾客发圈的有几次，顾客发了几个，是否需要改善。。。边做边调整。这既是现实，看到这次活动发生的一切。

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