有老板总结餐饮的本质就三个：吃饱，解馋，社交。我认为基本上概括了现在餐饮行业满足消费者的三种主要需求。
吃饱就不多说了，大家都能理解，所有的快餐店都是满足大家吃饱的需求。
解馋也不难理解。小吃，奶茶，甜品大多满足的是解馋的需求。
社交需求也是很常见的，特别是大餐饮，你不会一个人去一个餐馆，可能是和朋友，亲戚，家人，或者同事一起去，聚会的目的并只是填饱肚子，更是完成某种社交的需要。
还有一种情况也是满足了社交需求，比如网红店的排队，顾客会在各种社交平台晒一晒，其实也是一种社交功能，顾客把参与其中的体验当成了一种谈资，希望展示自己的不一样的经历，专业说法叫社交货币。社交货币就是人和人之间的，有共同内容和容易理解的话题。
如果一个店或者一个产品能成为顾客间的社交货币，那肯定很火爆。
当然，很多店都不会只提供一种功能，而是两种甚至三种功能，特别是一些做得好的店，比如曾经的雕爷牛腩，去他们家不仅吃饱了，解馋了，还不忘在朋友圈里吹捧一番。
虽然调研牛腩现在不行了，但是不能否认别人当时的成功，毕竟，一个品牌总会有生命周期的，尤其是网红店，生命周期会更短。
做生意也要从这三个基本需求出发，否则容易走偏，失败率高。
比如有位老板问，说自己懂点医学，又对餐饮感兴趣，是否可以开一个专门针对糖尿病人的店。
我觉得这种治疗某种疾病的店失败率是比较高的，因为偏离了主流需求，目标顾客就很少，选址会是个大问题，做起来也需要极强的宣传能力。
这也是为什么素食餐厅，儿童餐厅失败率高于平均水平的原因。
如果你是做餐饮行业，或者准备做餐饮行业的老板，可以想想自己要满足顾客哪方面的需求，如何让自己的店满足顾客多方面的需求？
如果你是非餐饮行业，试着想想自己生意主要满足顾客什么样的本质需求。
深入思考这些问题也行会带来意想不到的灵感。
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