有一次，一位老板问：
想加盟开一家烘焙店，因为自己上班，店里需要全部雇人管理，问是否可行。
我的答案肯定是不可行，失败率非常大。
因为影响一个店成功与否的关键因素，老板都控制不了，失控是必然的事情。
产品方面，自己不懂，产品好坏都不知道，如何保证产品跟上市场的发展，如何保证新品的更新，如何根据自己城市的情况给产品做适应性的调整，这些都是问题。
老板不在店里，怎么了解顾客需求，怎么了解顾客对于产品的评价，怎么保证各种流程的顺畅从而减少损耗，降低成本。你也许会有疑问，老板不在店里就不能开店了么？可以，但是失败率会高很多。一点点奶茶加盟的条件有一条很奇葩：要求老板全职在店里至少半年。
很多问题，只有老板在，才能被发现和解决。
开一个小店，我建议把尽量多的东西强力控制，特别是一个店的早期起步阶段：
产品自己会做，甚至有开发新品的能力。
价格自己能调整，自己有定价权，没有定价权的生意很难做的。
宣传推广引流也最好自己控制，比如我之前是通过美团团购引流，后来跟美团闹掰之后，我就开始研究微信运营，发现效果比美团团购好太多。
起步阶段用自己人，最典型的就是夫妻店，因为是利益共同体，方向一致，往往会成为最有效的合伙人。我现在这个牌子的第一家店第一年就是我和我媳妇两个人，而在这之前的店，员工有15人，感觉太难管了，感觉随时都会失控。
做决策也不依赖其他人，而主要是自己，因为没有人比自己知道得更多，做到人格独立。
一个店的失败，很多时候是无可奈的结果，自己无能为力，就比如加盟了别人的牌子，产品不行，你其实啥都做不了，只能接受；价格高了低了，也没有办法，因为是合同里的统一规定，只能默默忍受。
当然，我的这些想法可能不太适合那些需要快速成长的品牌，或者有远大抱负的老板，而只是针对起步阶段开个小店的老板，而且主要是为了提高开店成功率，不奢求赚大钱的老板。
有这种想法有两个原因：
1，新手开店失败率太高，失败率高并不是新手不够聪明，而是做生意的感觉没练出来，方法不对，开始步子就迈得太大，急于做甩手老板，而且心态也不对，老想着开店一开始就挣钱。
2，老板的成长需要时间，在起步阶段应该给足自己锻炼的时间，亲自尝试各种错误，要不然店失败了都不知道怎么失败的。
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