生意不好,是否继续 | 开店笔记

经常会遇到老板提这样的问题,不过回答起来难度很大,因为生意不好的原因太多了,没有标准答案。我试着分析下各种可能,给遇到困难的老板一些思路。

假设一家店失败了,最有可能有四种原因:

1,店铺经营的问题,顾客体验差,失望而归,回头率低。体验差的原因包括很多,比如产品没竞争力,价格性价比低,服务差,环境糟糕等等。

2,店面的流量问题。位置差,人流量少,知名度很低,生意不好,老板信心会受到打击,其中大部分会选择放弃。

3,竞争的问题。有很强劲的竞争对手出现了,消费者有了更好的选择。

4,是否赚钱问题。房租和其他成本的上涨会不断侵蚀老板的利润,当老板觉得赚的钱对不起自己的辛苦付出的时候,就会选择放弃。

上面的每种原因都有解决办法。经营不善,调整就是了;流量不行,宣传就是了;竞争对手强大,我们可以差异化;利润问题可以开源节流。。。我们开店笔记每天的分享其实就是把这些问题细化了来讲。

不过,我想说的更重要一点,也是造成老板们在遇到相同情况时,会做出不一样的选择的原因,那就是:老板的能力匹配问题。

因为任何一种应对方法都少不了对应的核心能力,比如流量问题,有些很偏僻的店为什么可以生意火爆,那是因为老板在宣传能力上突出或者本身就是经营圈子的高手,再比如竞争问题,你可能也会想到差异化,但是受限于自己的产品开发能力而裹足不前。

回到题目提出来的问题,“生意不好,是否应该继续?”,我觉得考虑以下几个要点可以让决策更加理性客观:

第一,深刻分析造成生意不好的原因。不要写一堆原因出来,而是写出最关键的核心原因。这个核心问题一旦解决,其他的问题都会自动消失。比如我第一家店,第一个月亏了将近10万,可以找出很多原因来,比如房租高啊,人工高啊,浪费严重啊,但是我觉得核心原因是产品,而产品出问题的原因是由厨房导致的,第二个月果断换了厨师,营业额就疯狂往上涨,第二个月就实现了保本。

找出关键原因,相当于找到了杠杠支点,往往能够事半功倍。

第二,找出了原因之后,看看是否可以改变,如果改变现状要付出的什么样的成本和代价。这里值得一提的是,找原因不是一下子可以找出来的,可能需要不断的测试,调整,然后观察变化,然后再尝试。要在经营过程中,在一个动态的运营过程中发现原因。

这个过程应该是挺有趣的,在细节上做一些微调,也许就知道奥妙在哪里。举一个我这段时间发传单的例子,开始我们传单正面印制的口号是:吃完咸的,来点甜的”,这几个字是大字。活动是“指定产品第二杯半价”,这几个字是小字,背后是菜单,发单后,我发现转化率没那么高,后来把“指定产品第二杯半价”这几个字弄成大字后,转化率明显高了一些,就因为要消费者在极短的时间内做出消费决策,是需要有明显的利益刺激的。

第三,对照着自己的能力,量力而为。每个人的能力是不一样的,擅长的东西也不一样。有些老板可能是产品开发的能手,但是宣传能力差,有些老板销售推广能力很强,但是对内部运营管理又不在行。

还记得我之前提到过的很偏僻的咖啡馆么?我去运营可能就不行,因为我没有她那样的圈子和人脉。

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