一种危险的开店方式

有一种开店方式风险非常高,但是很多老板趋之若鹜,尤其是新手。

如果我们留心的话,经常可以看到有些门店转让是带技术转让的,上一个老板开的转让费里面包括了房租,各种设备,原材料,甚至教你技术。看上去很有吸引力,找店的人一想,找到门面了,顺便还学了技术,把产品搞定了,很划算。

这在开店的世界里经常发生,今天就有一位老板在问,他看上了一个门面,是做煲仔饭的,很心动,因为不仅位置中意,老板还答应教他做煲仔饭,他想接下来继续做煲仔饭,同时加入一些铁板烧的小吃,问这样是否可行?

这如同说:我接下来了一个烂摊子,我不准备做什么改变,这个烂摊子能变好么?

也许真的是当局者迷,因为在外人看来,这是一个风险非常高开店思路,我都可以想象得到,老板接手之后生意冷清,可能过不了多久就转让的场景。见过一个熟食店,一年里换了三个老板,卖的东西是一样的,价格没有变过,连装修都没有换过,我很好奇接手的老板是不是就像体验一下开店的生活。

这种“拿来主义”式的开店为什么失败概率高?

1,接手的老板,没有拿得出手的东西,这是开店最忌讳的。你有一个好东西好、手艺好、服务能满足顾客某方面的需求,或者你发现某一方面的需求,从而创造了某个东西或者服务来满足需求,从而促发你开店的想法,然后找到一个店面输出你的价值,这种是最靠谱的开店方式。

以廉价的方式获得一门技术或者一个产品,要不这个产品或者技术本身廉价,要不就是就是没有需求。

2,可以看得出来,老板就是想开一家店,但是没有清晰的具体的运营思路,没有分析这个店的目标人群,提供什么样的产品,满足一种什么样的具体需求。自己有什么就提供什么,有煲仔饭技术,拿过来上,自己懂一点铁板烧技术,也拿出来试试,其实上一家老板的煲仔饭已经证明不行了,铁板烧再加进来,顾客理解起来会非常困难,很难让顾客对一家店有清晰的认识。顾客回头率会是个大问题。

我认为开一个实体店,一定要精准。为什么?

因为一个门店是很具体的,位置是确定的,路过的人群基本是那些人,附件居住或者工作的人也基本确定,那么需求就确定了;

同时商圈的参与者或者竞争者相对确定,这是供应方,那么一个店的最适合的生意业态和形态也就相对确定。

这就要求看上某个位置的老板在产品的选择和运营思路上要精准,与周边的人群越匹配,与竞争者越和谐,做起来难度才越小,成功概率才会越高。

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