不起眼，但都有稳定的客群，而且出杯量不低。
妮可
有自己的招牌、菜单，独立的视觉，海报、杯子都有精心的设计
——即使在同一门头下，也绝不会和隔壁柠檬茶弄混。
杯子、海报都有精心设计，图片来源大众点评
增设咖啡“店中店”，原本是觉得柠檬茶店座位利用率比较低，
不如拿出一些空间来“试验”自己的咖啡梦想，还能补充柠檬茶店的营业额。
图片来源大众点评
超市里的咖啡店，有人连续120次点单
客流稳定，而且挨着CBD商圈，客流优质，消费能力强；店中店模式，租金压力相对较小。
不到20款产品，但能兼顾3种顾客。
对超市随机用户，
热可可、抹茶牛奶不能少，毕竟进口超市里，一定会有很多带孩子出来采购的顾客。对普通咖啡用户，
他们能提供传统拼配的意式咖啡，也有手冲，店里常备3大产区的豆子，坐下来喝一杯，不会让人失望。对能沉淀下来的精准咖啡用户
，他们设计了“香草狂想曲”这个独家拼配系列，洪都拉斯+耶加，能感觉到明显香草奶油和酒香，口味非常有记忆点。
”小卢说。
因为在超市里效果不错，前阵子，其他商业体主动邀请
5% coffee 去开店，目前已经落地。
自行车店里的咖啡馆，即将开80平独立门店
他的店里，90%以上都是老顾客。
推咖啡周卡，也就是小型储值卡。
还能通过周卡统计顾客数据，建立自己的“顾客信息库”，做大数据分析。
这个过程中，他更换升级了设备，豆子升级100%阿拉比卡，产品迭代了好几次，磨出一套适合当地用户的产品体系。
店中店，实现咖啡梦想的新方式？
房租水电都有人分摊，成本能降到最低；客流来源广，和其他业态能相互引流；空间共享，能提供更丰富的体验。
容易被忽略，顾客不好找；空间视觉、门头宣传，甚至吧台设计，都受到限制；一旦所在店面的生意有变动，自己就会受到影响。
而独立门店，始终是独立品牌最完美的呈现方式，
打磨产品、找价格带、培养用户，不断加码成功的概率，减少开店的风险。
买咖啡，真的
只是
为了
喝一杯专业的好咖啡
，不是为了“找个地方坐下来谈事”。
有诚意、有记忆点的产品，和用心的顾客维护才是。
投石问路。
先把品牌做起来，再去开店。
“
店中店”开起
来。
不在一开始就all in，先证明这条路能走。
统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞
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