第41届米兰国际酒店用品展（Hostmilano）盛大开幕，全球55个国家、2249家展商共同见证

据了解，Host展是欧洲享有盛名的餐饮酒店行业展会，该展由米兰国际展览中心主办，每两年举办一届,从原材料到半成品，从机器到设备，从室内陈设到餐桌,几乎全球领先的行业趋势性项目都能在展会上得以呈现。

据悉，此届国际展商包括55个不同的国家，其中新加入的国家有阿尔巴尼亚、阿根廷、哥伦比亚、伊朗、拉脱维亚、黎巴嫩等。美国展商的增长率高达20%。此外，还有更多的参展公司来自比利时（+20%）、希腊（+23%）和英国（+12%）。

该活动一如既往地分为三个宏观领域以鼓励各领域之间的协同效应，这些领域正越来越多地通过混合模式相互交叉。

就商品范围而言，在面包店/披萨/面食领域，参展商数量增长了近五分之一（+19%），而与专业餐饮服务相关的宏观领域整体增长了8%。

与2017年相比，在冰淇淋/糕点领域（设有酒吧/咖啡机/茶水/自动售货机）的公司数量也增加了8%。

中国展商、机构、观众

高度参与 收获颇丰

据了解，中国有数十家企业参与此次HOST展会，参展展品包括了：商用冰箱、冷柜、西厨设备、洗碗机、食品机械、烘焙机械、咖啡机、碎冰机、冰淇淋机、制冰机、不锈钢厨房设备、厨房储存、桌面用品等。

据餐饮界驻现场记者了解，此次展会也有不少中国观众和餐饮行业机构参与，来自中国深圳的米线品类冠军云味馆联合创始人马春玉表示：“米兰Host展是全欧洲最大最专业的厨房设备展，为国内餐饮带来很多新的思路：1.欧式西餐一直以敞开式厨房为传统，所以在这块一直走在世界前列，这对于国内餐饮界倡导的名厨亮灶工程非常有借鉴意义；2.欧洲在饮品、烘焙、甜品等方面也一直引领行业潮流，国内这两年盛行饮品休闲餐饮，此次展会很多前沿产品技术和信息值得国内学习；3欧洲厨房设备的创新度很高，在人性化、多样化和智能化方面做得很好，一样对国内餐饮发展很有启发！”

来自上海的头部餐饮供应链代表企业食神供应链和良辰美馔创始人高磊先生表示：“设备智能化物联网化已经成为趋势。在原有满足需求的基础上，更加精细地去采集使用数据，分析数据，从而提高坪效，节约人工，会成为智能餐厨设备的主要竞争力。而背后运用数据，分析数据的逻辑是餐厅管理者的重要课题，良辰美馔商学院将在此方向结合资源展开专项研究，帮助国内广大餐饮同行提升认知和管理水平。”

现场活动精彩纷呈

专业化、多元化、智能化

HostMilano的意义远不止于参展商和重大创新的展示：在为期五天的展会期间，共举办了500多场各种活动，从会议和研讨会到锦标赛、竞赛、烹饪展、品尝会和其他现场表演。活动的目的不仅是全面覆盖酒店行业的各个方面，而且在业内知名人士和最具权威的专业人士的帮助下，跟踪最新的“热点话题”。

意大利专业厨师协会（APCI）、国际餐饮服务顾问协会（FCSI）举办了一系列的活动，包括一系列的演讲、研讨会和圆桌辩论，共同讨论了“餐饮及其服务的未来”。

由意大利机械工业协会联合会 (ANIMA)和EFCEM Italia所主办的研讨会和商务会议，则探讨了对技术和法律和市场趋势的深入分析。意大利厨师联合会（FIC）进行了厨房烹饪的完整项目现场示范和圆桌讨论等活动。

多种形式的咖啡汇聚在一起。咖啡是最具全球性、最复杂和最受欢迎的饮料，在HostMilano展会上，从起源、提取技术、文化和地缘政治等各个角度对咖啡文化进行了展示。

同期也举办了各类竞赛。例如，由意大利咖啡大师学会(AICAF)和ALTOGA组织的第六届意大利咖啡大奖赛；世界拉花艺术大赛；以及各类现场讲座。

糕点制作和面包烘焙的转变。糕点制作和面包烘焙是两个时尚行业，它们正在向奢华、设计和个性化转变，但也向健康和新配料试验转变。

在HostMilano展出了创新的和高质量糕点制作和面包产品。其相关的活动包括烹饪会议、研讨会和品尝会，大约20位来自意大利和国外的顶级糕点制作大师分享了他们的想法，特别是高端糕点未来几年的发展行业趋势。

智能标签对行业带大重大影响。酒店的未来受到品味和生活方式变化的影响，这些变化也体现在享受欢乐时光的新布局中。但它也深受新技术的影响，这些新技术将彻底改变食品的制备、呈现和消费方式，智能标签就是其中之一。

“智能标签”大赛也在展会期间隆重举办。在今年的评审过程中，从214份参赛作品中选出了47种智能标签设计(包含创新特色内容的产品)；6项创新(打破并超越行业既定趋势的产品)；3项绿色智能标签(具有独特的生态可持续性特征的产品)，以及5项伊吉尼奥·马萨里(Iginio Massari)的特别推荐。

众多权威机构出席

国际伙伴和买家合作共赢

由于签署的合作伙伴关系，众多国内外行业权威协会出席了米兰国际酒店用品展，并致力于在重要国外市场进行宣传，提高展会的知名度。

展会上有很多来自主办国意大利的买家。由于与意大利对外贸易委员会（ICE Agenzia）的合作，来自80个国家的1500多名从业人员将前来观展，成交量达80％，产品组合类型更加完整；他们主要来自美国、加拿大、中东、阿联酋、中国和俄罗斯。

为了更好的实现米兰国际酒店用品展“全球”标识，主办方还展开了BeMyHost项目，20位来自不同国家的该行业“大使”来“捕捉”所有关于酒店餐饮行业的最新趋势，并通过他们的社交网络在全球范围分享。