最近，有网友遇见了一种看着很像鲶鱼、可与鲶鱼又略有差别的鱼，一度以为是鲶鱼的变异品种，还觉得属于外来入侵品种。实际上，这是一种名为芝麻剑鱼的珍稀食材，属于广西特产，而且，市场价格还不低！

下面，就一起来看看这种被错当成鲶鱼的珍贵野生淡水鱼吧。

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芝麻剑鱼，又名芝麻剑、马尾骨，学名斑鱯，全身无鳞，身形像一把利剑，而且鱼鳍锋利，因身上有芝麻状斑点，以及体内有香腺、会散发出芝麻香味而得名，是一种公认有着“淡水之王”美誉的淡水鱼。成鱼多为3-5千克重，最大者有15-20千克，系大中型鱼类。

芝麻剑属于广西特产，其中以天峨县出产的最为闻名，其主要生长在珠江流域，广西境内许多河流直流都会出现，又以红水河流域最为常见。它们多生活于地下暗河与地上明河交接的水域，天气暖和时会到明河游弋觅食，天冷则游回地洞河之中。

很多人会觉得奇怪：芝麻剑既然这么美味，为什么还会被误会成最普通的鲶鱼呢？这是因为这两种鱼长得实在太像了。

芝麻剑和鲶鱼一样，都属于无鳞鱼，体色灰白，如同包着一层胶质，除了表面会有一些芝麻状的斑点外，看上去与一般鲶鱼并没有太大区别，不认识芝麻剑的外地朋友会将其错认成鲶鱼也不足为奇了。

不过从另一个角度来看，也得亏大伙儿把芝麻剑当成了鲶鱼，而鲶鱼又因为各种传言而不受待见，芝麻剑才没有因疯狂捕捞食用而灭绝。

事实上，芝麻剑比鲶鱼要鲜美百倍不止，肉嫩味美，甚至有人说鲜美程度赶得上河豚了，因而深受产地人民的喜爱。

更重要的是，芝麻剑可以人工养殖，但却不能人工繁殖，因此，市面上能看到的芝麻剑均为野生品种，而且整个产地每年打捞量不超过10吨，这也是其价格高昂的原因——每斤可卖到150-400元。

需要注意的是，现在市面上有不少卖4对8根胡子假冒产品。这种鱼名为胡子鲶，又名塘鲺，属鲇鱼一科，肉质虽美，但与芝麻剑还是相去甚远。两者最大的差别还是身体有无芝麻状的黑斑，以及有无芝麻的香味。

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虽然无法人工繁殖，但芝麻剑胜在生命力顽强，这点与鲶鱼略像。据说，曾有人将三条芝麻剑装进无水的塑料袋里，9个小时后打开袋子将鱼放回水里，三条芝麻剑都安然无恙。

芝麻剑鱼肉鲜嫩，鱼刺也特别的少，食用价值和食用率非常的高，要比很多淡水鱼都要美味很多。作为天峨的特产，有许多驴友均以能品尝到芝麻剑而感觉不虚此行。

如今，芝麻剑虽然已经被列入珠江“四大名鱼”之一，可还是因为只能自然繁殖，其数量逐年递减，以前可以直接捕捞，现在也只能靠钓，变得越来越珍贵，在各个产地还流传着一句俗语：世上美食当数“天上的斑鸠，地上的竹溜（一种似鼠的小动物），水中的芝麻剑”，的确如此。

当然，除了味道鲜美，芝麻剑的营养也十分丰富，其含有丰富的蛋白质，钙，铁，磷，锌，卵磷脂，各种维生素等多种微量元素和矿物质，以及数种人体所需的氨基酸。

在中医看来，芝麻剑味性甘、平，无毒，具有补虚劳、益脾胃的功效。而经科学测定，其含脂量高，营养丰富，属于珍贵经济鱼一类，尤其是鱼头，食之有健脑功能，为招待贵宾的上乘佳肴。

啤酒焗野生漓江芝麻剑鱼

你有吃过这种鱼吗？

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