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随着餐饮行业竞争的加剧，无论传统餐饮还是互联网餐企，都更加重视营销的价值。借助营销的方式，快速打响品牌，助力餐厅盈利。
过几天就是七夕情人节了，对于餐厅而言，每一个节假日都意味着一个消费高峰的到来。在七夕情人节这一天以情感营销的方式促销无疑就抓住了盈利的绝佳机会。
今年年初的西方情人节，很多餐企都做了营销活动。麦当劳专门制作了一个短视频，讲述了一个“纯爱”故事，“亲吻是思念的见面礼，亲吻是恋爱的升温剂。深情一吻，胜过千言万语。”推出“亲亲送马卡龙”活动，情人节只要麦咖啡入手中杯及以上饮品，并“晒亲吻”，就能免费获得1个玫瑰口味马卡龙。
七夕情人节与西方的情人节是有区别的，要做好七夕营销就要突出中国特色。做好七夕情人节营销，关键要把握好以下几大要点：
七夕节作为现代象征爱情的节日，不是所有消费者都会参与到其中来，所以餐厅首先要明白针对的是哪些顾客，对消费人群有了大致的分析和了解，才能制定比较合适的促销活动。
一般来说过七夕的都是年轻一代，20-30之间的未婚青年和学生都是情人节的消费大户，这一类人群充满幻想与激情，同时也能很快接受新事物，虽然这一类消费者的花钱能力不高，但是人群基数大，总体消费量也能让餐饮行业大赚一笔了。
除了年轻人之外，已婚人群也会占据一部分比例，这一类人消费能力高，而且年轻心态还在，但是因为消费观念成熟而且复杂，一般不容易把握，不利于市场推广。
做活动营销策划首先要明确一个主题，有了核心主题才可以进行渲染，围绕着可行开展不同的营销方案。在七夕节做营销策划，首先要了解七夕节的由来和意义才行。
七夕原名“乞巧节”，起源于汉代，相传，每年的这个时候便是天上织女和牛郎相会之时，织女是一个美丽聪明、心灵手巧的仙女，凡间的妇女便在这一天晚上向她乞求智慧和巧艺，也少不了向她求赐美满姻缘，所以七月初七也被称为乞巧节。在当代又产生了情人节的含义。
在主题的确定上，既要符合节日的氛围，也要符合自己餐厅的定位，符合品牌形象。
在情感方面，中国人不似外国人的豪放，中国人个性比较含蓄，表达感情也比较委婉。他们借着节日，互诉衷情，因而“七夕”具有一种缠绵悱恻的情调。在前两步的基础上，必须选择与之相衬的环境布置和背景音乐才行，要体现浪漫，要与七夕节日主题相融合，歌曲要浪漫，传递一种爱意，环境不适宜过于喧闹，而是要感觉到是很悠闲美妙的购物休闲场地。
推出与七夕节相关的菜品，无论是菜色还是菜名上面都要展示和传达一种爱的氛围，能够帮助那些胆小的追求者表达他们心理的一丝丝爱意就更好了。菜要看上去美观、听上去动人、吃起来美味。
主打情感牌的节日营销，在节日场景的烘托下，让人很容易产生情感代入。它的优点是可以达到盈利和品牌美誉度的双赢。那节日营销要怎么玩呢？
提前预热
节日营销一定要把握好时间节点，启动时间过早，用户容易忘记，启动过晚，用户看到活动时已经过了参与时间。理想的状态是，通过公众号、微博等平台，提前几天告知用户活动信息，让用户早作准备，保持心理期待。
情感诉求
节日给了人们一个表达情感的出口。做节日营销，你要让顾客在你的产品中找到共鸣，从而促进销售。比如在情人节可以推出浪漫奢侈的法式套餐，限时情人节套餐等。
物质利益
节日营销，离不开打折、促销、礼包。比如圣诞节随餐赠送平安果，情人节送巧克力等。
slogan为“I love 莜”的西贝，在今年的西方情人节就做了“接个吻，打个折”的互动营销。不同的吻对应不同折扣，比如法式湿吻是7.7折，错位舌吻则高达6.6折。这种打折扣的方式是比较吸引顾客的，能给顾客带来直接的物质利益。
持续性
每次节日营销过后，都要做一个活动复盘，为之后的活动作参考。节日营销也是长期的过程，餐饮品牌不能靠一次节日营销一直保持较高的品牌满意度，应该把节日作为品牌营销的节点，通过有计划的节日营销活动，拉近品牌与用户之间的距离。
值得餐饮商家注意的是，节日营销可以玩，但节日营销应有所侧重，避免逢节便做活动。在选择节日时，可以主要参考节日的情感调性、用户的参与度、与产品的结合等方面加以选择。万圣节、圣诞节和情人节等具有娱乐性，和用户的广泛参与性的节日，很适合开展活动。
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