生意很好的店,居然转让了 | 开店笔记

说说我附近的两家店。一家超市快递店,一家披萨店。

两家店的位置都很好,小区门口的住宅底商,也是市区商业中心主干道,人流量都很大。

超市快递店是复合店的模式,一楼是天猫超市,二楼三楼是快递。前两天,老板发了个信息说:没拿快递的赶紧来拿,店已经转让了。

我很奇怪,生意不是挺好的么,怎么就转让了?每次去拿快递,看快递摆满了货柜。就问了问老板原因:老板说,我年纪轻轻的,干啥不好,为什么要干快递?他觉得做快递是老年人干的事情,太单调无聊了。我说干什么时间长了都觉得枯燥,能赚钱就好了。

他说:最大的问题就在这,看着那么多快递,一个快递就赚几毛钱,我这个房租不赚钱。旁边的便利店开了好几家,一楼的便利店生意也一般。开始以为拿快递的人会顺便店里买东西,没想到没几个人人会买,都是拿了快递就走。

我知道这一片的铺子,3层楼一起至少3万5一个月,便利店和快递都是低毛利生意,确实难以赚钱。这一块的铺子我是挺看得中的,顾客消费能力强,人流旺,唯一的问题就是铺租太贵,一个20平米的铺子一万六一个月,竞争还很激烈,想要赚钱难度大。

还有一点也让我挺惊讶的。今年的疫情让线上生意增长,快递也随之增长了许多,但是很多快递老板居然还是不挣钱。据我了解,一方面是快递的利润变低了,另一方面是房租成本太高。社群里的老板应该记得,前段时间有位在大学里面做快递生意的老板,每天的快递单量是2000个,很庞大的量了,但是他也说不挣钱,因为每个快递挣5毛,每年的房租20万。

所以,做快递的老板,一定要控制房租。关于房租,其他生意也一样。

另外一个是披萨店,位置没选错,这个地方有他的目标顾客,装修也年轻时尚有格调,但是生意真的很差。经常饭点往店门口路过,里面是空空如也。我常在想,这个店位置没选错,环境装修也还可以,竞争也不怎么激烈,生意就怎么起不来呢?

后来有一次想吃披萨了,就来到了这家。产品和一般的披萨店没什么区别,主力产品是披萨,还有牛排,意大利面和一些西餐小吃。我点了一份披萨,披萨味道一般吧。体验下来,并没有给我留下深刻的影响。产品一般,服务一般,就是一个一般的店。

我记得在上海时,吃过一个很小的披萨店,大概只有30平米,但给我留下深刻的影响。披萨是薄底的那种,老板给我介绍说这是他们的特色,跟一般的披萨店做的厚底披萨不一样,吃起来脆脆香香的。我并不常吃披萨,了解也不多,也不知道厚薄的区别,但是就因为这个特点,让我现在还记得。

一个店是需要特色的,可以是产品有特色,也可以是其他,比如性价比极高,服务极好,体验温馨,老板很有感染力。。。总之要有一个让人记得住的地方。要不然,顾客吃过一次就忘了。

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