来源：新餐见（ID：xincanjian）

本周青岛成为餐饮界绝地，任何连锁、西餐、日料都难以进入，当地品牌也无法走出；“新周末经济”两天创造1.37亿销量，让无数餐饮人侧目；85℃、满记甜品、桂源铺接连因查出质量问题被处罚，树立一个好品牌不容易，毁到却太简单，让我们一起看看本周到底都有哪些大事发生！

01肯德基暂停使用吮指广告语

近日，肯德基称，为切合新冠疫情形势，将暂停使用拥有64年历史的“吮指回味，自在滋味”（finger lickin‘ good）广告语。

肯德基全球首席营销官凯瑟琳·坦·吉尔斯贝（Catherine Tan-Gillespay）在声明中说，“我们陷入独特的处境，有的标志性广告语不完全契合当前的局势。

虽然我们正在停止使用‘吮指回味，自在滋味’的广告语，但请相信，这种全世界很多人都喜爱的食物口味不会有任何改变。”

肯德基强调，广告语并非永久弃用，“还会在合适的时间回来”

品牌动态

8月25日，海底捞在港交所发布2020年中期业绩报告。上半年，海底捞期内利润由上年同期的9.12亿元骤降为-9.65亿元，降幅超过200%，收入同比下降16.5%至97.61亿元。

海底捞称，由于受疫情影响，海底捞在中国大陆地区餐厅翻台率从3.9降至2.6；大陆地区以外翻台率从4.8降至3.3，中国大陆地区人均消费价格由100.4元涨至108元，中国大陆以外人均价格由104.4元，涨至112.8元。其中，外卖业务收入超4亿元，调味品及食材收入达到1.82亿元。

值得关注的是，疫情影响下，海底捞上半年仍开设新店173家，海底捞全球门店报告期内增至935家。

近日，有消息称，COSTA咖啡青岛门店全部撤店。除此以外，由于疫情原因，北京地区也有20多家门店出现闭店情况。

COSTA对目前门店调整做出公开回应表示，此次是关店是优化工作的持续，关闭青岛亏损门店是COSTA在中国业务优化调整的一部分，与此同时，COSTA咖世家负责人也表示，此次疫情对餐饮行业的冲击及消费者行为的改变，这也让品牌加速实施以消费场景为核心的多元化渠道战略。在中国，COSTA将不断拓展和覆盖不同的消费场景，希望建设全渠道的咖啡品牌。

今年3月，COSTA在中国首次推出即饮咖啡，这也标志着COSTA开始布局中国即饮咖啡市场。该产品布局在卖场、商超、便利店、自动贩卖机、电商等多个渠道的零售点。同时，在6月份，COSTA与九阳旗下的胶囊饮品机品牌OneCup宣布达成战略合作，推出胶囊咖啡，并在OneCup天猫、京东旗舰店与COSTA30家零售门店中售卖。

行业趋势

广东省发改委和省生态环境厅印发意见，明确广州、深圳城市建成区的商场、超市、药店、书店等场所，以及餐饮打包外卖服务和各类展会活动，禁止使用不可降解塑料袋。该《意见》将在9月1号起正式实施。除了不可降解塑料袋，一次性塑料餐具也在禁用范围。

02“新周末经济”两天带来1.37亿元销量

美团“815超级惠吃节”专门针对周末场景打造了专属优惠与福利。在8月15日至16日这个周末，活动不仅推出了品牌专属优惠，还首次上线“购物车跨店满减”等玩法，掀起了周末餐饮消费热潮。线上消费总额达到1.37亿元，超过205万份奶茶咖啡、134万份汉堡炸鸡、109万份冰激凌被售出。

近日，知名餐饮集团香天下举行战略签约仪式，宣布战略投资烧烤品牌沪小串。

公开资料显示，沪小串于2019年成立于上海，目前在上海已经有多家门店，目前估值3亿。

在签约仪式上，香天下董事长朱全表示，要发展一个全球品牌，烧烤是最好的品类。它是人类最初的烹饪方式，也是全球人的共同的烹饪方式，标准化高，复制快，非常适合后疫情时代的消费方式。

据悉，香天下不仅战略投资沪小串，同时香天下将整合开创以及运营数十家品牌的资源，赋能沪小串，打造形象店，带领沪小串开启餐饮全球视野新篇章。同时表示，将在2021年，沪小串将发展200家门店的目标。

据悉，今年3月，上海市徐汇区市场监督管理局接到消费者举报，知名连锁食品品牌85度C上海凌云店擅自将3个实际制作日期为3月8日的彩虹酸奶蛋糕修改为3月10日后对外销售，该蛋糕单价为188元/个。

02满记甜品门店饮料菌落总数超标

2019年，上海市普陀区市场监管局对知名连锁品牌满记甜品位于普陀区真如星光耀广场的门店进行抽样发现，该门店经营的现制饮料芒果冰菌落总数项目超标。2020年4月27日，该店经营方信恒餐饮管理(上海)有限公司现场签收相关检测报告并表示对结果无异议。2020年7月，上海市普陀区市场监管局依法对其作出行政处罚。

03桂源铺门店使用过期淡奶油做奶茶

2020年4月13日，桂源铺（上海融创精彩天地店）从上海志雨贸易有限公司进货84盒雀巢淡奶油（生产日期：2019年11月3日，保质期至2020年5月3日）。

5月5日，桂源铺又从位于浦东金桥的另一家桂源铺加盟店调拨了24盒雀巢淡奶油（生产日期：2019年12月4日，保质期至2020年6月3日）。

上述淡奶油共108盒，当事人将其作为食品原料添加入对外销售的”招牌特调奶茶”。

至案发，上述淡奶油除已在到期前使用掉的部分外，其余均已过期，但当事人仍继续用于制售奶茶，共使用7盒，剩余13盒。

当事人用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产、经营食品，浦东新区市场监管局依法对其作出责令停止违法行为并罚款5万元的行政处罚。

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以上就是本周餐饮行业新动态。