我在号称“奶茶荒漠”的北方，又发现一个有特色的品牌：
它叫“茶太良品”，开出130多家店，其中包括北京的86家，几乎覆盖了北京的主流商圈。
一款招牌奶茶，一年卖出了200万杯，占销售份额的20%。
高租金、高人力的压力下，如何卖好奶茶？本期《咖门饮力黑马101》栏目，我跟茶太良品创始人肖荣聊了聊。
“符合地区口味”
。
但立足于品牌密集、高租金、高人工的北京市场，显然还需要更多的“长板”。
“145拓店模式”
：
“1”是指60平以上的直营旗舰店；
“4”是指在它周边快速开4个20平左右的直营小店矩阵；
“5”指的是加盟店，尽量趋近于这一比例。
最终让直营与加盟店数量大致维持在1:1。
比如，推一个活动，前期加盟店可能会犹豫不决，一般先由直营店尝试，让消费者对活动建立认知。
让人效最大化，实行灵活的调岗制度。
以小时为单位
，如果当天天气不好，门店不需要那么多员工，员工可以回家第二天补班。
按“生产率”去规划人员的分配，即用总杯量除以总工时，得出生产率。
要建立员工的自信心，让大家有发声的机会
。另外，通过总结还能培养员工内驱动力，督促自己进步。”肖荣称。
鼓励加盟商去做对门店有意义的事情，从外部思维去倒逼服务质量的提升。
”肖荣称。
今年，咖门将持续推出“饮力黑马101”栏目，发掘一批散落在全国各地的品牌，发现区域市场的新动态。
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统筹｜妮可 编辑｜居居 视觉｜江飞
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