7月28日，我们一起探讨重庆餐饮的下一种可能

重庆的美女和美食常被人津津乐道，尤其美食，说一天一夜未必说得完，吃三天三夜也不一定尽兴。

重庆绝对是个餐饮宝库。火锅最被外人熟知，40度的高温下，重庆人照样靠在热气腾腾的小店里吃九宫格，比谁更能耐！

而产生于码头的江湖菜，则是重庆本地的特色饮食是重庆餐饮地图上不可略过的一笔。还有已成为爆品的烤鱼、酸菜鱼、小面……以及具有爆品潜力的尖椒鸡、壁山兔、三溪口豆腐鱼……

• 演讲主题：《品类密码：餐饮品牌7大陷阱》

品类咨询执行总裁 谭大千。

品类三剑客之一，全球“品类营销”的开创者1998年揭示“品类”现象，2003年发表“品类定律”。

2007年出版专著《品类》作为中国企业联合会培训中心专用教材；中国企业联合会培训中心客座教授驻华使馆经济文化交流专家全球出版联盟BIBF特约专家中央经济频道《大人物》特约专家主持人；品类投资价值评估指数创立者；中国投资协会创业投资专业委员会顾问。

• 演讲主题：品牌+空间，排队不简单

重庆面包与纽扣总经理、蓝心梅园梅子酒创始人 张蓝心。

中国高级室内设计师、中国建筑设计室内设计协会会员、中国建筑设计CIID装委会会员、重庆木兰会会员；

2005年 央视《交换空间》十佳优秀设计师；2008年 东方王榭作品获得重庆电视台家装栏目优秀作品奖；第二届洋房别墅设计大赛 十佳设计师；2014年室内设计师美学奖；2016女性设计联盟 木兰奖 年度人物。

• 演讲主题：会员营销原来可以这么玩？

排队网市场总监 郑德安。

视觉&市场融合营销研究者，曾服务于百度、香港汇宝、东信集团，擅长产品设计规划、用户体验研究、创意指导，专注于运用新思维、新视角、新方法进行品牌建设、市场推广、团队建设与管理，探索出一条独特的视觉&市场融合营销路径。

• 论坛压轴环节：重庆单品的爆款战役

圆桌主持：西部餐饮创业投资有限公司总裁&得一(中国)品牌管理公司董事长 仇一。国内多家著名连锁餐饮品牌的首席顾问，有 20多年连锁餐饮从业经验。曾任重庆小天鹅集团董事常务副总裁、首席执行官，餐饮培训学校校长等职务。

中国特许经营实践的先行者，擅长特许经营战略设计及连锁品牌的整体构建，在企业文化打造，品牌的特许加盟推广，连锁品牌的市场定位，连锁经营团队管理、企业股权激励等方面有成功的经验。

顺水鱼馆 董事长刘学明。曾荣获“中国餐饮业个人贡献奖”，并担任“重庆烹饪协会副会长”职位。在部队服役11年，从事军队后勤保障工作，曾荣立“见义勇为”一等功，长期研究膳食搭配、餐厨管理以及企业运营。

顺风123 创始人 戴华露。1999年创办顺风123，现已发展为全国知名川菜连锁品牌，重庆市餐饮行业协会副会长单位。先后获得中共渝中区委、区府“优秀中国特色社会主义建设者”光荣称号、市餐饮商会“直辖十年重庆餐饮业十大突出贡献奖”、致公党中央、重庆市市委统战部“5.12”抗震救灾先进个人称号、《东方美食》杂志“建国60年餐饮60人”荣誉、中国烹饪协会“中国餐饮优秀管理者”称号、重庆第二届杰出青商奖。

渝味晓宇火锅 创始人 张平。20年前进入火锅行业，长时间的默默无闻，不改初心，2014年张平夫妇和晓宇火锅登上央视《舌尖上的中国》2，2016年渝味晓宇品牌成为中饭协评出的“中国十大火锅品牌”。

九锅一堂 联合创始人 周建军。10多年的IT从业经历，再转行做餐饮，主要负责九锅一堂对外拓展、品牌推广。让最传统的餐饮业，插上互联网的翅膀，做通线上与线下。不忘初心、传承经典，一直坚信小餐馆就是大事业！

愚小面 创始人 邓小勇。毕业于西南财经大学，1995年从政府部门下海经商，先后从事面馆、中餐、火锅以及工程等行业，2014年为了“骨子里的小面情怀”创立“愚小面”品牌，以传统巴渝文化为背景，定位中高端重庆小面，现任重庆小面专业委员会会长。