加绿豆粉、白糖等
三不粘
核心亮点
在鲁菜厨房
蛋清一般用来上浆
或者打鸡料子
于是便剩下许多蛋黄
老一代鲁菜大厨
本着物尽其用的原则
创制了三不粘这道菜
一般8~10个蛋黄出一份菜
用料成本极低
大厨全凭手艺给酒店挣钱
渐渐地
这道毛利极高的手艺菜
在各家鲁菜馆流行开来
虽说此菜较耗费人力和时间
如今几乎失传
但近年来
颇有重出江湖之势
鲁菜名店
贵满楼、萃华楼、八不食等
皆以其为特色
且因在其他店很难吃到
所以但凡售卖此菜的餐厅
皆桌桌必点
但凡售卖三不粘的餐厅，基本上桌桌必点，深受各年龄段食客喜爱
精确把握
蛋黄、清水、白糖、绿豆粉
等用料的标准比例
原料的详细克重吗？
抓紧看视频一探究竟呦
此菜另一技术点
便是蛋黄糊在锅中
炒制捶打的过程
看视频，大厨手把手教你~
就能赚钱哦~
有请
总经理
权福健
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（这款三不粘的详细视频教程将在下文中呈现，一次付费，永久可看，另外，此条视频已于2015年11月《大厨》光盘中正式出版，然而，小微觉得好菜不等人，从本微信付小小费用立即观看，马上推出，立即赚钱！真的不亏~~）
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