2000家门店，一天爆涨12万单，如何做到的？

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茶饮+小吃

打造健康茶饮新概念

比起传统的饮品店，现在的消费者更追求健康、绿色。

“快乐番薯”自创立之初便开始从养生、健康入手，创造性地开发出“酸奶紫薯、西柚绿茶……”等消费者喜爱的养生系列饮品。

与国内其他品牌茶饮连锁相比，快乐番薯其独有的番薯圆、台湾烤番薯，至今仍是奶茶连锁里的特色产品。

同时，“快乐番薯”还坚持全茶品新鲜调制，无色素添加剂，全方位打造健康的茶饮概念。

比如：备受顾客喜欢的紫薯圆，就是快乐番薯研发团队自主研发的纯绿色食品，不添加任何防腐剂和添加剂。

在互联网领域有一种说法，得流量者得天下，其实在传统的线下市场，亦然。

在中国诸如永辉、大润发等大型超市，拥有强悍的聚集人流的影响力，那么在超市出入口或者周边布局，相当于抓住了一大部分线下流量。

细心的人发现，原来确实有大量的快乐番薯店铺分布于诸多大型超市出入口，它也成为了超市生态圈的标配之一。

事实上，快乐番薯与各大知名商超包括永辉超市、沃尔玛、家乐福、大润发、华润万家、欧尚、步步高、天虹商场、武商、新华都、万达广场等开展紧密合作。

提前锁定一些好位置，抢占地利——拿到位置，线下流量就在他们手里。

拿到好的店铺资源，快乐番薯对接给加盟商，前者负责提供总部管理、品牌营销策划和绿色健康的休闲食品，由开店经验丰富的加盟商来执行开店。

分工明确，各用所长。在稳步保持和发展原加盟连锁业务的同时，快乐番薯采用运营商城市管理模式赢得市场。

纵向一体化战略是对原材料供应、产品制造、分销和销售全过程的控制，使得企业在市场竞争中掌握主动。

并通过各种市场信息的直接反馈，不断改进产品和降低成本，从而取得竞争优势。

许多年轻消费者认为，快乐番薯的各式茶饮、轻食价格特别实惠、亲民，它是如何在保证品质的同时，又做到让每位顾客都享受到物超所值的健康饮食？

秘密在于，快乐番薯旗下子公司厦门天辅星食品有限公司——为门店提供品质优良的经营用原物料。

《2019新茶饮发展趋势解读》的数据显示，“2018年现制饮品店人均消费20元”；“15元及以下消费占比，2017年是55.9%，2018年是55.8%”！这也从侧面印证了这家拥有良好性价比的新茶饮品牌，成功抢占了饮品消费的惠民板块。

据了解，厦门天辅星还承担着产品研发重任，针对市场需求，不断研发新产品，调试新口味，吸引了众多消费者目光，增加了加盟店订货量，开创了业绩增长的新途径。

“快乐番薯”致力于打造以番薯为主题的时尚休闲吧，主打产品为：纯天然、绿色、环保、健康的电烤番薯。

所有原料都来自自建工厂，自产自销的方式，不仅可以获得品质保障而且还降低了成本，使得消费者受益。

今年双12期间，快乐番薯的服务器数次升级，却依旧扛不住蜂拥而至的用户，高峰期一天超过12万的订单量涌入小程序商城。

快乐番薯副总经理叶礼庆带着IT运营团队，忙得守着后台，发出不断升级服务器的指令。

让叶礼庆忙得不可开交的，是双12期间快乐番薯的一系列成绩：

• 线下日均用户量每天增长8万人次；

• 一天12万+订单量涌入支付宝小程序；

• 门店整体拉新率高达76%；

• 一家门店3个员工，有些员工一天就能拉来1000个新顾客；

• 消费券核销率基本达到100%；

        ……

数据和成绩的背后，是一整套数字化模型的探索和落地，解决的是快乐番薯企业内部管理和外部用户端增长的痛点：

• 流量见顶的时代，如何精准拉新、转化、复购？

• 如何最大化调动近万名员工中，每一个人对于业务的推动力？

• 如何评估和量化员工在业务上的付出成果？……

这些看似繁复的问题最终都指向了一个看似简单的答案：深耕用户运营，选择最适当的数字化工具，进行数字化转型。

资本对于喜茶的定位是一家新零售公司，其后两轮资本入局进一步对喜茶进行数字化改造。

“做HEYTEA GO并不仅仅是为了做一个下单小程序，只是我们认为下单是最好的切入点，它背后的逻辑是我们希望把整个喜茶线上化”。

聂云宸曾对外界表示。HEYTEA GO也着实给喜茶带来了重要增量。

对于数字化，快乐番薯有自己的实施节奏，它引导、协助直营店和加盟店与饿了么、美团外卖等平台合作，开发公司的餐品外卖业务，以拓展门店销售区域范围，提高门店营业收入。

今年，快乐番薯着手组建自己的电商事业部，希望借助互联网技术、大数据来升级门店和业务，小程序运用是最先在实践的项目。

喜茶对外宣布2018年业务发展新增的两个要点，其一是出海。2018年11月，它在新加坡开出第一家门店。

快乐番薯的国际化步伐也迈开了，2019年8月，快乐番薯已在柬埔寨、菲律宾开出了3家店铺。