南瓜色泽金黄、软糯香甜
二者均是价格实惠的家常食材
在大厨手中
经过巧妙的烹饪技法
摇身一变成为卖相口感俱佳的
旺销菜肴
今天，小微为大家介绍两款
分别以南瓜、冬瓜为原料的旺菜
冬瓜拍粉拖蛋炸至金黄
入锅炒匀重新调味
成菜脆嫩爽口、香辣入味
是一款毛利高企的下饭好菜
南瓜条挂匀脆皮糊
炸透装盘撒自制麦片
成菜香甜可口、外酥内绵
深受女士和儿童的喜爱
想知道以上两款菜品的详细做法吗？
跟小微来看看吧
脆皮冬瓜
入锅炸至表面金黄
地址/四川省成都市高新区锦城大道517号
改刀：
老南瓜洗净沥干，去皮去瓤，改成1.2厘米见方、长6厘米的条。
调制脆皮糊：
生粉50克、面粉50克、吉士粉5克纳盆，添适量清水和少量色拉油和匀即可。
自制麦片：
澳洲燕麦片500克铺入烤盘，送入烤箱
（上下火调至150℃）
加热30分钟，每隔10分钟翻拌一下，使麦片均匀受热，烤至颜色金黄，取出放凉后倒入盆中，加皇室原味麦片500克拌匀即成。
走菜流程：将裹匀脆炸糊的南瓜条依次下入四成热油，边炸边用勺子搅拌，浸炸2分钟至颜色微黄，改大火将油温升至七成热，继续炸至颜色金黄、外壳酥脆，捞出用吸油纸吸干油分后摆入盘中，撒自制燕麦片30克即可走菜。
下入锅内炸至金黄，边炸边用勺子搅拌
捞出沥油
装盘撒自制麦片
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