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2019年中国快餐50强发布，中式快餐正迎头赶上

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12月21日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会快餐委员会协办、福建省商务厅大力支持的2020第24届中国快餐产业大会在厦门召开。


本届大会主题为“擎画新蓝图，逐梦新未来”，意在国家“十四五”到来之际，承上启下，乘势而上，以餐饮产业勠力发展的成果彰显全面建成小康社会的坚定决心。

会上，中国烹饪协会发布了“2019年度中国快餐50强”榜单和分析报告。

百胜中国（肯德基）、金拱门（麦当劳）、天津顶巧餐饮咨询有限公司（德克士）、汉堡王（中国）、老乡鸡等快餐品牌进入前5，其中老乡鸡继2018年度后，继续成为唯一进入榜单前5的中式快餐品牌。



《报告》显示，2019年中国餐饮收入达4.6万亿。2020年新年伊始，突如其来的新冠疫情导致餐饮行业受到影响。
随着疫情影响减弱，餐饮行业迎来强势复苏。

从现实数据来看，餐饮行业4月环比增长25.9%，5月环比增长30.6%，但随着复工复产的红利结束，餐饮行业动力疲软，消费力重塑期较长，但一切都将慢慢向好发展。

由于世界大环境的影响，如今疫情仍未完全过去，对于餐饮全行业的影响程度究竟如何，尚不明朗。

《报告》推测，目前餐饮行业同比增速6%~8%低于往年，餐饮行业将重新出发，预计在未来3到5年内有望突破5万亿规模。

在我国以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局下，以快餐为代表的大众餐饮业，成为满足人民日益增长的美好生活需要的重要支撑因素之一。

《报告》显示，快餐占据中餐的半壁江山，成为中国餐饮的主力业态，中式快餐的门店规模、连锁化率也将持续增加，在整体餐饮中的地位越发重要。


2019年中国快餐50强企业营收超过1500亿元，在全国餐饮百强中的占比达到48.7%。


值得注意的是，在今年疫情防控的大环境下，大部分头部中式快餐企业加速布局、逆势成长，对发展稳健的西式快餐不断发起挑战。

根据榜单，传统西式快餐保持了一贯强势竞争力，中式快餐中，老乡鸡、乡村基、李先生加州牛肉面、真功夫等正迎头而上。

老乡鸡更是紧随西式快餐品牌之后，位居中式快餐前列，老乡鸡也成为继2018年度后连续入选榜单前5名的中式快餐品牌。

2019年中国快餐50强发布，中式快餐正迎头赶上

中式快餐近年来发展势头正盛，对西式快餐不断发起新的挑战。其中，头部中式快餐企业更是纷纷在2020年疫情大环境下，加速布局，逆势成长。

据中国烹饪协会发布的数据显示，2019年快餐已占据中餐的半壁江山，成为中国餐饮的主力业态，中式快餐的门店规模、连锁化率也将持续增加。

值得注意的是，在今年疫情防控的大环境下，大部分头部中式快餐企业加速布局、逆势成长，对发展稳健的西式快餐不断发起挑战。

西贝先后推出“西贝肉夹馍”、“弓长张”等新子品牌试水快餐项目；海底捞孵化“捞派有面儿”、“秦小贤”等多品牌试水快餐品牌下的不同品类、不同模式可能性。


2019年中国快餐50强发布，中式快餐正迎头赶上

老乡鸡餐饮有限公司用数字化升级、自建上游基地、加速布局门店等方式，在中式快餐发展中走出一条独特之路。
创立15年来，老乡鸡已在全国拥有800多家直营店，相比于2015年翻了1倍。截至目前，老乡鸡已在安徽、江苏、湖北、上海、深圳等地开设门店。
2019年中国快餐50强发布，中式快餐正迎头赶上
乡村基获新一轮融资，加速全国布局；老乡鸡继拿下2018年度中式快餐领先位置后继续发力布局全国，迈入“北上深杭”等新一线城市，预计2020年老乡鸡全国直营店将破千家，迎来单品牌直营快餐规模的新纪元。
虽然当下因疫情带来的诸多不利因素会使餐饮行业发展受到短暂影响，但长远来看，不论是西式餐饮的成熟发展模式带来的庞大生命力，还是中式快餐破壳而出，全速发力的新势头，未来餐饮行业整体前景仍旧可期。

2019年中国快餐50强发布，中式快餐正迎头赶上
在“逐梦十四五”圆桌对话论坛中，酸菜鱼品类的快餐品牌创始人魏彤蓉表示，未来5年，将是中国餐饮变革巨大的5年，连锁化、品质化、品牌化、信息化、资本化等时代快速到来。

目前，中国餐饮的连锁化正处于高速发展阶段，全行业连锁率将进一步提高，连锁餐饮的竞争力优势明显。

“餐饮行业瞬息万变，在保证产品持续创新和好品质的前提下，一定要迎接变化，并且要把运营、供应链和组织体系做好，因为餐饮竞争的后半场，比拼的就是品牌后端的综合实力。”魏彤蓉说。

2019年中国快餐50强发布，中式快餐正迎头赶上
中国烹饪协会会长傅龙成表示，在新时期、新要求下，快餐业要实现高质量发展需要不断深入推进结构变革、增强发展动能，继续深入研究消费心理、消费结构、消费趋向等“需求侧”特征。

针对这些最新动态，调整产品和商业模式，把创新驱动放在核心位置，探索研发新产品、新业态、新模式，同时还应注重节能减排、厉行节约，履行企业应尽的社会责任。

《报告》最后指出，受疫情影响，消费者对于餐饮行业智能化管理、食品安全提出了新的要求，只有全心全意以顾客为中心展开经营的餐饮企业才会有更好的未来。 

乡村基（重庆）投资有限公司董事长李红当选为中国烹饪协会快餐委员会第五届主席，和合谷董事长赵申、原北京麦当劳副总经理蔡惟迁和熊猫集团董事长程正昌被聘为快餐委员会第五届名誉主席。

2019年中国快餐50强发布，中式快餐正迎头赶上

中国餐饮产业研究院院长吴坚认为：“对标美国快餐企业，中国快餐50强营业收入占中国餐饮总收入的3.4%，远低于美国连锁8强占比14.4%的比例，中国快餐行业集中度较低，仍有广阔的发展空间。”

时代在不断发展，品牌在不断自我迭代创新，用行动对标世界一流快餐品牌，以品牌之力助推中国快餐发展，向世界展示中国快餐魅力。

附2019年度中国快餐50强名单：

2019年中国快餐50强发布，中式快餐正迎头赶上

2019年中国快餐50强发布，中式快餐正迎头赶上

2019年中国快餐50强发布，中式快餐正迎头赶上


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来源 | 
餐饮O2O

整编 | 小贝

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