2021年1月9日 No.896
1
你为啥做餐饮？
我问过很多老板，他们的回答，各不相同。
我也看到很多人说自己做餐饮的初衷，有的是为了养家糊口；有的是为了实现理想；还有的说，稀里糊涂就跳进这个坑了；还有一些人，他们没明说，但他们心里说，这是为了改变世界。
当然，这不是要评判，谁好，谁不好，也不是要讨论，谁高级谁不高级
但不同的回答背后，意味着不同的状态，以及导致不同的结果。
2
这个原因，我们也常称之为“初心”，“初衷”，或者也叫作“发心”。
把这个意义放到一家企业里面，其实就是企业的“使命、愿景、价值观”。
哎，你看，是不是越说越虚幻，越说越缥缈了？
的确，这些东西大多数时候看起来都很虚幻，很缥缈。
但是，这恰恰是最最重要的东西，也是真正支持你走下去的支柱。
我这可不是信口开河，这是有试验依据的。
3
心理学家曾经做过一个实验，他们把一个班的学生随机分为三组，要求三群学生举起重物，看谁能坚持的时间更长。
他们对第一组学生说，你们试试看能举起多长时间。
对第二组学生说，看看你们中间，谁的耐力最强。
而他们对第三组学生说，你们举起这些东西关系中单，因为这上面连接着电网的总开关，如果你们一放手，这个城市就会断电。为了你们的朋友和家人，请你们一定要多坚持一会啊。
你猜结果怎么样？
第一组学生，平均坚持了10分钟。
第二组学生，也都很拼，他们平均坚持了15分钟。
最有意思的来了，第三组学生，他们平均坚持了二十分钟。
你看，同样是举重物，学生们是随机分组的，可结果却相差如此之大，有意思吧。
相信你也看出来了，这十分钟和二十分钟的差别，就在一个“意义”上。
4
很多时候，支撑人在艰难困苦面前继续前行的，恰恰就是这种看似最“虚无”的意义。
餐饮，看起来门槛很低，但真正做起来的时候，就会发现，门槛虽然很低，可进了门就是上楼梯，这哪是楼梯啊，简直就是天梯。这个天梯，爬起来才是真难。
如果发心不够强烈，或者说发心给出的力量不足以攀爬这个天梯，自然就会越爬越累。同时，能够爬上去的高度，也会被这个发心所限制。
比如说，之前遇到的一位老板，他的发心就是为了丰衣足食。因此，达到丰衣足食之后，就比较长的时间处在那个阶段。后来，随着竞争加剧，他也发现营收在一点点的下降。知道有一阵子经常刚保本，才着急了。
当然，这并不是说养家糊口不对，就像那句话说的，谁又不是为了几两碎银呢。
但我想说的是，若这个发心能够大一点，意义能够更强一点，在这个过程中，你会更有力量，你能够克服的困难，也就越大，你能够挖掘出来的潜力，也会越大。
5
道生一，一生二，二生三，三生万物。
一切一切的起点，都在你的脑海里，都出自那个最最简单和质朴的发心。
后面一切的一切，都是那个发心最终的呈现。
做餐饮，对你的意义，是啥呢？
原创文章，作者：餐谋张大宽，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/215940.html
