在刚刚过去的2020年,咖啡市场格外热闹。
作者 | 国君
瑞幸在北上广深推出“SOE限定”
从厚乳到冻干粉,咖啡需要持续创新
今年9月瑞幸推出冷萃厚牛乳系列产品,与咖啡搭配,口感浓郁、香醇度倍增,加上精心塑造的“厚乳”概念,一经推出,热度不减,带起一波饮品行业的“厚乳风潮”。
这是一款近一两年不断“破圈”的咖啡产品,瑞幸在11月份上线了精品冷萃即溶系列,首发两款风味:SOE耶加雪菲、河谷长廊,没在门店端销售,只在瑞幸APP、小程序和天猫旗舰店上售卖。不到一周时间,SOE耶加雪菲售罄。
瑞幸精品冷萃即溶系列
这个系列的产品,比如水龙吟·乌龙轻乳茶、如梦令·功夫轻乳茶、满庭芳·茉莉轻乳茶,把高蛋白的牛奶产品和乌龙、大红袍等经典茶基底结合,与植脂末奶茶相比,切中了“轻盈无负担”的健康诉求。
相继上新了“鸳鸯系列”。
包括”新鸳鸯红茶拿铁”、“海盐芝士鸳鸯拿铁”两款新品。
1、创造需求,做大市场
2、塑造概念,精准打动
很多产品从取名的那一刻,就猜中了消费者的内心。
一个新概念背后,让一个系列的产品都受到关注。
而一个“轻”字,不仅延续了厚乳的期待值,还自带轻盈无负担的消费联想。
3、产地赋能,提升价值
这两款产品的产地、风味、处理技术,在咖啡爱好者中认知度很高,用品类去占领心智,提升了产品的价值感和期待感。
精品咖啡大众化 ,是一个新市场需求
以消费者喝的起、喝的懂的方式,让精品咖啡突破原有的小圈层,走向更广阔的大众市场。
统筹|妮可 编辑|金语 视觉|江飞
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