晨报|春节不回家怎么过？商务部：引导餐饮企业提供年夜饭、寿喜宴等餐饮配送服务……

2021年1月22日 | 农历腊月初十 | 星期五

2021年春节，为保障民众就地过年，商务部有哪些措施？昨日，商务部新闻发言人高峰回应，12月以来，为保障“两节”市场供应，商务部会同有关部门已投放中央储备猪肉6.5万余吨，牛羊肉2200余吨，增加肉类市场供应，稳定市场预期。将根据市场情况，进一步加大投放力度，指导各地商务主管部门适时投放蔬菜、肉类等储备，有效稳定节日市场供应。

高峰介绍，将加强蔬菜运销大户与蔬菜基地产销衔接，确保蔬菜市场平稳运行；指导商贸流通企业根据不同消费群体的多样化需求，组织适销商品供应市场，提高服务水平和商品质量；动员连锁超市、农副产品批发市场增加库存，畅通供货渠道，提高水产品、牛羊肉、鸡肉等产品的上市量。

同时，今年还将举办“2021网上年货节”，推动采办年货、赶大集等活动“上云”、“在线”，引导电商企业开启春节“不打烊”模式，推出更多定制化、智能化、绿色化、品质化商品和服务；引导餐饮等生活服务企业提供年夜饭、寿喜宴等餐饮配送服务。

（来源：红星新闻）

02

昨日，海淀区城管执法局局领导、燃气专家和清河街道综合行政执法队队员共同走进辖区内的餐饮企业，从燃气间安全隐患排查、燃气设备检查等方面进行现场教学。在燃气专家的指导下，执法队员能够更精准的发现问题与隐患。燃气专家的现场教学极具针对性，为提升执法人员燃气方面专业水平、有效遏制各类燃气安全事故发生、保障燃气安全生产运营奠定了坚实的基础。

随后，记者跟随清河街道综合行政执法队队员来到辖区内的餐饮企业进行检查。执法人员走进燃气间，对液化石油气的相关使用规范进行检查并检查了液化石油气罐是否具有可追溯二维码。执法人员还检查了餐饮企业的液化石油气采购合同，并提示餐厅负责人一定要与具有资质的液化石油气企业签订合同。

据了解，新修订的《北京市燃气管理条例》针对燃气安全突出问题进行了全覆盖、全链条、全方位的重大修订，明确了安全监管总体要求，增加了燃气供应企业的安全管理规范，加强了燃气供应企业安全保障责任。下一步，海淀城管执法局将加大对餐饮企业燃气安全的培训及执法力度，对出现的问题要求商家立即整改，提醒各燃气经营使用企业时刻绷紧安全生产这根“弦”，尤其是使用液化石油气的企业，更要认真开展自查自纠工作，查漏补缺，消除隐患，筑牢安全生产的防线，切实保障安全，确保广大居民渡过一个安全、祥和的春节。

（来源：北青网）

03

《规定》明确要求从事加工制作、传菜等接触直接入口食品工作的餐饮服务从业人员，在工作时应当规范佩戴清洁口罩。

用餐人员发现从业人员未佩戴口罩的，可以要求其改正，也可以向县级人民政府市场监督管理部门举报，并提供证据。对于未按规定佩戴口罩的，县级人民政府市场监督管理部门应当责令改正；拒不改正的，可以当场作出处罚，对个体工商户处以五十元罚款，对其他餐饮经营主体处以二百元以上一千元以下罚款。

（来源：东南早报）

据介绍，广州市深入实施餐饮服务食品安全量化分级管理，目前全市有2543家餐饮食品安全量化A级单位，B级单位约3万家，创建省级餐饮示范街（美食广场）15条，省级餐饮服务食品安全示范镇1个，市级示范街（美食广场）49条。

广州市市场监管局相关负责人表示，量化分级管理旨在全面落实“四个最严”要求，进一步加强餐饮服务食品安全管理，落实餐饮服务单位主体责任，提升全市餐饮服务食品安全整体水平。根据《广州市餐饮服务食品安全量化分级管理工作实施方案》，量化分级管理的实施依据现行有效的食品安全法律法规、标准和规范，其等级评定则以许可审查结论和日常检查结论为依据：凡取得食品经营许可证6个月以上的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、集体用餐配送单位、中央厨房和食堂，均纳入量化分级管理范围。

记者了解到，量化分级管理还存在“降级”的情形：凡是发生重大食品安全事故的，监督检查中发现存在较严重违法行为逾期不予整改或整改不合格的，或一年内连续2次以上食品监督抽检结果不符合食品安全标准，且承担主要责任的，原A、B级餐饮服务单位降至下一个等级。

决定规定，节约粮食、反对浪费，是新形势下保障国家粮食安全和增加粮食有效供给的迫切需要，是节约资源、保护环境，促进经济社会可持续发展的重要举措，是全社会和每个公民的共同责任。各级人大常委会应当依法加强节约粮食、反对浪费情况的监督，推进依法依规管粮节粮。各级人民政府及其有关部门应当统筹协调，建立健全工作机制，制定和完善节约粮食、反对浪费等政府规章和配套制度。机关、国有企业事业单位、人民团体和其他组织以及公职人员应当积极发挥示范带头作用，引领社会文明消费。加强公务活动用餐管理，严格执行公务接待、会议、培训、出差用餐标准，落实各项节约措施。教育、人力资源等部门应当对学校、幼儿园、教育培训等机构提出节约粮食反对浪费的具体指导意见，加强指导监督，制止餐饮浪费。学校、幼儿园、教育培训等机构应当将节俭习惯养成教育贯穿教育教学全过程，将履行勤俭节约，力戒铺张浪费列入文明与涵养教育。

决定中还提到，餐饮经营者应当将粮食节约理念纳入餐饮服务全过程。切实履行制止餐饮浪费的责任，积极发展大众餐饮，提高菜品、主食质量，不断改进提升口味;合理调整菜品份量和规格，提供半份菜、小份菜菜品，倡导自助餐、分餐就餐方式。引导消费者适量点餐、理性消费，根据消费者需要提供公勺公筷和打包服务;不得设置最低消费标准。各级人民政府及其有关部门、基层群众性自治组织、教育机构、行业组织等单位应当将制止餐饮浪费行为规范纳入精神文明创建活动和市民公约、村规民约、学生行为规范、行业规范等，教育引导公民全面提高节粮意识，营造浪费可耻、节约为荣的社会氛围。

此消息一出，恐怕又有不少香港餐厅要撑不住了。据openrice显示，2020年，受诸多因素影响，香港有超2000家餐厅结业，平均每个月就有200多家。

结业的餐厅中，不乏赫赫有名的餐厅，甚至还有传承几代人的百年老字号，包括李小龙生前电影取景过的川菜馆 、128年的“豆腐厂”小吃店、张国荣影迷必打卡的海景餐厅、当时世界上最大的海上食府珍宝海鲜舫、香港第一家西餐厅Jimmys kitchen等。这批餐厅的倒下让人唏嘘，希望疫情早日结束，让香港餐饮业尽早恢复往日的繁荣。

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吃出30厘米长塑料丝，汉堡王再曝食品安全事故

对此，小郑认为，汉堡王的食品安全存在很严重的问题，她希望按照整笔订单143块5的价格，退一赔十。

由于长时间没收到解决方案，记者和小郑一起去了该外卖配送点杭州D32购物中心汉堡王门店做进一步沟通处理。

汉堡王公关部回复记者称，他们曾提出把食物送检以确认异物来源，小郑拒绝了。随后又提出退款处理，小郑也拒绝了。后来食药监部门介入后，建议门店退款并补偿一倍的现金给消费者，但小郑还是不接受，坚持要求赔偿1000元。汉堡王方面表示赔偿不太合理，他们希望接下来在食药监部门的监督下，继续跟小郑协商。

Angelababy官宣成都开火锅店，为何明星都热衷餐饮“创业”？

据了解，该店位于成都春熙路商圈的晶融汇购物中心二期，与黄晓明的“烧江南烤肉店”、陈赫的“贤合庄卤味火锅店”，以及网红店“吼堂老火锅”等人气明星餐饮店仅一条马路之隔。

据红餐网了解，斗鎏火锅由电台巷火锅创始人唐一和明星Angelababy共同创立。目前，该店正处于试营业阶段，每天午市限号50桌，晚市也仅开放80桌。红餐网了解发现，Angelababy的斗鎏火锅也是继黄晓明、关晓彤、杜海涛、吴昕等之后，又一家开在成都春熙路商圈的明星餐厅。